А я не знаю, но вот когда мне приходят такие газетки от местного магазина, для меня не остается вопросов о причинах пандемии хронических заболеваний в этой стране.

Реклама на эту неделю – “Мясная Мания”
Говядина, свинина, курица, ветчина – всё (за фунт) дешевле моих помидоров. А индейка $59 центов за фунт! Но выдают только две на покупателя, эх, жалко!

Но что же мы видим на этой же странице?

Традиционная позиция веганства считает, что B12 получить из веганской диеты невозможно, и нужно принимать дополнительно. Я встречала очень много мнений, особенно от "экстрималов" вроде сыроедов, что ерунда это всё, не нужно ничего принимать, в растительной пище всё есть, особенно в зелени, организм сам сделает и т.д. Виктория Бутенко заявила, что она про B12 не волнуется, и неофициально считает, что если не мыть зелень, которой она употребляет очень много, то всё будет нормально. Это мне показалось абсурдом, я всё-таки предпочитаю верить доказательствам. Зелень с фермы я тоже не мою, если на ней нет откровенного песка, но это в основном от лени. Ну и еще часто слышу, да и сама говорю, "не знаю, я как-то не заморачиваюсь, вроде всё нормально." По самочуствию мне действительно кажется, что всё нормально. Но всё-таки скорее верила, что принимать отдельно его нужно. B12 в каплях я даже купила, весьма не дешевый. Но принимала его не долго, было лень, забывала, а потом и вовсе перестала. Всё собиралась, но опять забывала. На прошлой неделе сделала анализ крови. Результаты весьма наглядны.

*Нейтрофилы это зрелые белые кровяные клетки. Одной из причин пониженых нейтрофилов может быть пониженный B12 (еще это бывает при лейкемии и ряде других серьёзных заболеваний, но их я исключаю).

В принципе в этом нет ничего катострофического, последствий от недостатка B12 может не быть очень долго, но не хочется испортить нервную систему. Поэтому вчера вечером опять начала принимать капли с комплексом витаминов B (а их можно принимать только комплексом). У меня вообще история анемии, и хотя раньше это было не связано с вегетарианством, хотелось бы этого избежать.

Не думала, что нужно будет это объяснять, но похоже пора, потому что надоело. Обращение это к меньшенству, поэтому заранее извиняюсь за негатив в ленте.

1. Я не считаю, что весь алкоголь = зло. Я не живу в России, я не вижу алкоголиков спящих на улице, я вообще не знаю ни одного алкоголика, и пить на улице у нас запрещено. Может быть по этому у меня нет автоматического отвращения ко всему, что имеет градусы. И вообще я считаю разные вина замечательной частью культур народов мира. Понимаю, что любой алкоголь токсичен, но не на столько, чтобы считать вино не совместимым с сыроедением или здоровым образом жизни. Возможно и не буду его больше пить, а возможно иногда буду, а возможно в один прекрасный день напьюсь водки. В любом случае настойчиво прошу не писать мне коментариев типа “Как же можно пить! Ведь ты же сыроед! Как я разочарован! Я в шоке!” и т.п. У меня нет цели выгораживать себя непорочной бабочкой, если бы я этого хотела, но наверное не писала бы тут правду о том, что я ем и пью и как я живу.

2. То, что я принимаю оральные контрацептивы появилось тут упоминанием, чисто как факт жизни, для полноценности картины, а не как тема для обсуждения. Однако, многие восприняли это именно как последнее. Опять же, я ознакомилась с данным препаратом живя в Америке, и повального страха русских женщин перед ним не испытываю. Также я знакома со статистикой абортов и брошенных детей в России, поэтому страхам этим не сочуствую. Я принимаю их с 15 лет – тогда они спасли меня не только от ежемесячных мучений, но и от полостной операции. Теперь они являются неотемлемой частью моей жизни, менять которую я не собираюсь. Поэтому настойчиво прошу не писать мне коментариев типа “Как же можно принимать эти ужасные таблетки! Ведь ты же сыроед и заботишься о здоровом образе жизни! Ведь есть столько других методов! И вообще спать нужно только с тем, с кем готова иметь детей!” и т.п. Какой-то вред в них несомненно есть, я это не отрицаю, но я готова с этим жить. Моральные и религиозные аргументы меня не интересуют вообще. А если у вас появляется неудержимое желание рассказать мне про календарный метод или что ОК принимают только бляди, лучше расфрендите меня и не читайте. Потому что у меня тоже может появится неудержимое желание сказать вам всё, что я думаю, а потом забить на всё это в целом.

В подростковом-университетском возрасте симптомы пременструального синдрома у меня были просто ужасные, длились где-то сутки. Ужасное настроение, сонливость днем, безсонница ночью, нарушение пищеварения, отеки, прыщи, боли в пояснице, и желание жирной и сладкой еды, шоколада… весь комлект. Всегда поражалась, как на слудующий день резко возвращалось нормальное настроение. Неадекватный аппетит, вдруг появляющийся из неоткуда, остался до сих пор – ПМС является днем возможного отклонения от диеты. Поэтому я стараюсь подготовится, покупаю и готовлю любимые сыроедные лакомства – авокадо, финики, миндальное молоко с шоколадом, луковый хлеб.

Вчера вечером после работы превзошла себя по количеству съеденного: салат (2 помидора, огурец, перец, авокадо), 2 персика, 1 помидор со своего куста, пол стакана сушеных помидоров, подсолнечные семечки, изюм, початок кукурузы, 6-7 стручков окры, яблоко с медом. Ощущение было не очень хорошое, но всё равно гордилась собой, что не побежала покупать хлеб или шоколадки. Мало того, в холодильнике лежат 3 шоколадки подготовленные для мамы, и я их не тронула. Всё-таки поразительно, я так привыкла уже, а гормоны всё равно раскапывают в мозгу старые желания наесться жирным, сладким или солёным. Мне даже интересно стало, почему это, есть ли вообще в этом какая-то природная логика, и чего же организму на самом деле надо в тот день, когда уровень нескольких гормонов резко падает? Или это просто кратковременный бардак? Их у природы тоже хватает.

Ровно год назад, возвращаясь с четырёхдневной конференции в Сан-Диего, как это часто со мной случалось в аэропортах, я заразилась гриппом. С тех пор гриппом я больше не болела.

По записям прошлого года: “Температура, горло, озноб и жар, всё как надо.” Дней 5 мне было очень плохо, потом вроде лучше, но потом, опять же как у меня водится, всё пошло в лёгкие. С помощью эвкалиптовых ингаляций я обычно могла вылечить бронхит за полторы недели. Но на этот раз я кашляла больше месяца. В конце Мая мы ездили в поход, и я хорошо помню как меня душил кашель ночью в палатке. Вообще я всегда болела гриппом как минимум раз в год, обычно два. Школа понятное дело, универ обязательное, и даже живя в жаркой Флориде в сравнительной изоляции, я отболела гриппом денелю после одного похода на танцы.

Надо заметить, что до конференции я жила сыроедной жизнью, но там нас кормили на убой. Я наплевала на сыроедение, ела всё подряд, за 4 дня набрала 2 кг (в номере были весы), ну а где-то между конференцией и аэропортами подцепила жутчайший грипп.

Лето я провела в практически 100% сыроедении – было столько овощей с фермы, что хочешь не хочешь – я каждый день ела салат на обед и гаспачо на ужин. Пила много соков, в том числе зелёных. Зелёные смуси начались, как мне кажется, в конце Июля. Пару раз у меня было что-то вроде отравления, однодневное, обычно после алкоголя или последних срывов на мясные продукты. Но гриппа или простуды больше не было. Кому-то это может показаться маловажным, но лично для меня это целое достижение – год без гриппа! Зима без кашля! Мне кажется такого у меня не было никогда в жизни. Осенью 2006 года я сделала прививку, и в итоге заболела и в Декабре и в Мае. А тут – никаких прививок, друзья и бойфренды болели по несколько раз, сотрудники на работе все своё откашляли, в универе прошел сезон весеннего гриппа, а я как ни в чем не бывало. Я не считаю что сыроеды никогда не могут заболеть, но мне кажется что мой иммунитет укрепился очень значительно.

Голодаю два дня с лишним, первые сутки всухую – голод появился только часов через 20, пить не хотелось. После трёх часов пения в церкви, выпила один стакан воды вечером в пятницу – вода показалась сладкой на вкус и пить особо не хотелось. Было немного холодно, я погрелась в тёплой ванне, стало хорошо и я спала прекрасно.

Проснулась с кучей энергии, опять поехала в церковь на пару часов. Встретила там девушку Яну, которая 1. в Питере жила в двух кварталах от меня на Ваське 2. Училась в моём универе в Чикаго, где мы собственно и познакомились в 2001 году, но общались фактически пару раз. И тут она как ни в чем не бывало выплывает в Ричмонде, новый оссистент концертмейстера в Ричмонд Симфони (она крутая скрипачка). Судьба, короче. Только вот характер у неё с возрастом стал скучным и занудным – на первом курсе она была веселая и заводная, а потом вышла замуж за другого русского музыканта, одного из самых занудных людей которых я встречала в моей жизни. Про нашу приветливую и домашнюю церковь она тут же сказала “тут все поют фальшиво” и живет она в самом бездушном пригороде, “западном конце”, что среди моих друзей может считаться просто ругательством и апофеозом скучной американской жизни. Про мой район сказала что мол там грабят и ей там не понравилось и она хочет ночью спать спокойно. Вот так вот бывает, казалось бы столько общего, а поговорить не о чем.

Сегодня у нас было жарко, я пила воду, погрелась на солнышке, погуляла, купила платье которое уже давно приглянулось мне в окне магазина нашего ужасного района. Потом приготовила “кулич” из смеси орехов и сухофруктов, чуть-чуть попробовала “теста” – он не показался мне необычайно вкусным, но выглядит очень достоверно. Часам к пяти опять появился голод, попила воды, стало душно – я с лёгкостью заснула, и проснулась где-то в 8, гремел гром и сверкали молнии. Энергия меня просто переполнила. Дождя еще не было, и я пошла на улицу побегать – событие для меня крайне редкое. Сейчас немного усталости, немного голова болит, хотя еть совсем не хочется. К пол двенадцати в церковь, там будет очень здорово, и эти два дня голодания могут только увеличить ту эйфорию которую я испытываю от совместного пения со знакомыми людьми, пусть и фальшивого.

Вообще интересно, сколько раз я себя ловила на импульсе что-нибудь схватить и съесть. Это просто привычка, я похоже всё время что-то ем. И еще мне нравится как много свободного времени вдруг появляется, когда не надо ни есть ни пить – в пятницу пришла на работу почти на час раньше! Заодно решила себе устроить перерыв от фейсбука, а то он стал поглощать безобразное количество моего времени и эмоций. На работе продуктивность сразу повысилась… 🙂

Сейчас можно с уверенностью сказать, что волосы лезть перестали. Т.е. той безумной осенней линьки (может это и правда оно было?) даже близко нет, хотя волосы еще длиннее. Можно расчесывать сколько угодно, мыть, не мыть, сушить феном, и завязывать в хвостик – лезет совсем не много, и теперь я точно знаю что то, что они какое-то время очень сильно лезли – мне не показалось.  Да, и кстати, стали отрастать какие-то новые волосы, особенно спереди, у лба, т.е. просто какой-то подпушек лезет где его раньше не было. Мне про это говорила одна тётка сыроедная у нас тут, она ссылалась на льняное масло (которое я употрябляю по 1 с.л. в день уже где-то пол года), но я ей не верила т.к. она порядком безумная во многих других отношиниях.

Зато с ногтями что-то ужасное творится стало – буквально за последний месяц они стали слоится, и растут не гладкие, как всегда раньше, а неровными волнами. Не могу сказать, что у меня когда-то были супер длинные крепкие ногти, но такого не было. 

На почве этого, да и вообще своей натуры, я составила подробный анализ своего ежедневного меню используя американскую базу данных, на которую мне тут недавно сслыку дали. Несколько дней записывала всё, что ела (да, поэтому я сейчас в таком весёлом трансе пытаюсь наверстать работу). Литр зелёного напитка с утра, зелёный салат с пророщенной чечевицей на обед, яблоко и орехи, разнообразные овощные ужины. Были учтены количества, и в экселе высчитаны ежедневные дозы калорий, белка, железа, кальция, клетчатки и витамина С.  Как выяснилось, поедая сколько угодно еды без ограничений, я набираю чуть больше 2000 калорий, что как раз нормально при моей сидячей работе.  Норму белка я сосчитала по самой завышенной формуле ,8г * вес в кг, что на самом деле в два раза больше того, что нам нужно, и его я получаю предостаточно, больше 100%. Витамина С и клетчатки в несколько раз больше нормы (витамина С у меня больше всего в тёмной зелени, а клетчатки в авокадо и чечевице) – но многие считают что амерканские нормы на них как раз занижены, особенно на клетчатку, поэтому в самый раз.  Железа, на моё удивление, я получала еле-еле 100%, но всё-таки нормально, особенно в чечевице его много (в зелени тоже много, но не так, как я себе это представляла).  

Кальция же недобирается 50%, т.е. 500 мг.  Поискала на интернете – а там куча статей, в которых сказано что сыроедные веганы недобирают кальция. Тофу и соевое молоко содержат много кальция, хоть и не в лучшей форме, поэтому веганы употребляющие их – едят его достаточно. А сыроды, в большинстве своём, едят много фруктов и орехов, но из них достаточно кальция не получить. Я-то думала что у меня всё отлично т.к. я ем “так много” зелени.

Самая богатая кальцием зелень – листья одуванчика и ботва турнепса.  Сейчас садовый одуванчик можно купить в магазине, но он не всегда бывает и качество не всегда хорошее.  Но даже смуси и салат с одуванчиком, при том что я его люблю и ем с удовольствием, не дают всего необходимого количества.  Т.е. мне бы пришлость выпивать 3 литра зелёного смуси, вместо 1го.  Стала смотреть, проверять все орехи, кунжут, и тут вспомнила про мак – в 100 г кунжута 975 мг кальция, а в 100 г мака – 1448 мг кальция. Мало того, кунжутное молоко я не очень люблю, тахини много не съешь, а маковое молоко я обожаю.  Только я про него совсем забыла.  Теперь опять молоко стараюсь делать каждый день, думаю 300-400 мг я из него точно получаю, и в совокупе с остальной диетой будет получше.