Акция к новому году: cемена кейл всем желающим

Дорогие друзья, всего через несколько месяцев начинается сезон подготовки к новому сезону в огороде. В связи с частыми жалобами, что в России не продается кейл, я хочу возобновить акцию, которую проводила давным давно. Всем, кто летом выращивает овощи на даче, я вышлю семена кейл абсолютно бесплатно и за свой счет. Условие – вы должны проживать там, где кейл не выращивают, не продают, и семена в обычном садовом магазине не купить (не обязательно в России). Просьба – в последствии сообщить мне об успехах (или неудачах), впечатлениях и прислать фото результата.

Кейл – зелёная листовая капуста, которая хорошо растет при влажном, холодном климате. Один куст можно общипывать снизу весь сезон, и он будет давать новые листья сверху. Хорошо переносит заморозки. Есть несколько сортов – кудрявая, плоская, фиолетовая (“красная”) и каволо неро (темная итальянская). Хорошо хранится в холодильнике. Идет – главным образом в зелёные смузи, но и в салаты. Также её можно готовить – тушить как капусту и варить в супе – но готовится она гораздо быстрее обычной капусты. Наши фермеры заранее выращивают рассаду и весной пересаживают в открытый грунт. Вредители и подкормка – как у обычной капусты.

5711747069_3b50b64e1b_z

Если вы желаете получить семена кейл, пожалуйста сделайте следующее:
До конца декабря оставьте комментарий к этому посту с вашим именем, городом и страной проживания, и электронным адресом (все комментарии скрыты). В январе я всем пришлю имейл с просьбой указать ваше полное имя, почтовый адрес и количество растений, которое вы собираетесь посадить. Семена будут высланы письмом в конце января.

Иногда бывает смешно

Извиняюсь за то, что таскаю треш с телевизора, но у меня сейчас горячий сезон вязания подарков к рождеству, а он требует большого объёма радио и ТВ. Внезапно на Модном Приговоре 20 ноября появилась героиня-сыроед. Её обвиняли в том, что одевается скучно.

Этой женщине 40 лет.

PR20141120154503

А вот её подруга, истец. Цитата: “Мы поехали в Турцию [где всё включено], а [Валентине было все равно]. Она увлеклась сыроедением, и её это полностью захватило. Я была конечно в шоке, надо мяско-рыбку есть вроде, ХИХИ!”

PR20141120154708

Так просто оставлю это здесь.

А если кто-то знает Валентину Жерихину лично – передавайте ей привет!

Клубнично-мятный шейк

strawberry-avocado-love-affair

Один из моих любимых рецептов из прекрасной книги Ани Пьо Ani’s Raw Food Detox (ранее это книга вышла под названием Ani’s 15-Day Fat Blast, я про нее писала). Фактически это зелёное смузи, но из-за клубники оно получается некрасивого коричневатого цвета. Но зато какое оно на вкус! Я считаю, что это отличный завтрак для холодного сезона из-за жирного авокадо и разогревающего кайенского перца.

На одну порцию:

1 стакан клубники, свежей или замороженной
1/2 стакана кейл (1-2 листа) или другой листовой зелени (хорошо подойдет шпинат)
1/4 одного авокадо
2 с.л. свежих листьев мяты
щепотка стевии или 1 с.л. вашего любимого сиропа (агаве, кленовый и тп) или 1 финик
1 стакан воды
щепотка кайенского перца

Всё хорошо смешать в блендере.

Crucina Restaurante – Мадрид, Испания

Крусина – единственный полностью сыроедный ресторан в Испании. Он находится в Мадриде, в районе Маласанья. Еда очень вкусная, цены высокие, организация пока что оставляет желать лучшего.

Ресторан закрыт по воскресеньям и понедельникам, хотя и на их сайте, и на странице в фейсбуке написано, что открыт. На мой дружеский совет обновить информацию, дабы люди не приходили к закрытым дверям, как это сделала я, хозяин прореагировал пространными рассуждениями о том что “надо вообще обновить сайт”, но единственную важную информацию так и не обновил. Имейте ввиду, что и во вторник в Крусину тоже приходить не стоит. Пока ресторан закрыт, процессы заготовки останавливаются, и по этому ко вторнику всё, что нужно проращивать и многое другое они еще не успели подготовить, поэтому часть меню заказать будет невозможно. Так например, пророщенная гречка ко вторинику у них еще не проросла. Правда к выходным она тоже не была готова – они ждали посылки с зелёной гречкой из Нью Йорка. (Украинские производители зелёной гречки – советую вам позвонить в этот ресторан и предложить свои услуги поставки продукта! Из Украины всё-таки будет быстрее, чем из США.)

В ресторане чисто и светло, но декор довольно странный. Рисунки и пробка на стенах мне понравились, а железную арматуру я не поняла.

DSC_0075_SmallDSC_0002_Small

Основная проблема заведения – всё запредельно медленно. Хорошо, что тут есть WiFi, иначе за время ожидания можно уснуть. Забежать сюда на быстрый ланч не получится. Даже смузи можно ждать долго-предолго, даже если вы один из двух клиентов во всём ресторане. Еще тут есть некая культурная особенность – вас будут отговаривать брать много еды. В первый раз я заказала смузи и закуску, и хотела еще что-то, а официант мне сказал, что этого будет слишком много. Не знаю как другим, но мне моей еды было мало.

Шоколадное смузи с фундуком и макадамией, необычное, вкусное.

DSC_0003_Small

Мои фаршированные грибы – тоже вкусные.

DSC_0006_Small

Ассорти закусок, которое подали моим соседям – хлебцы, инжир, салатик, маринованные овощи, пицца, фаршированные грибы.

DSC_0077_Small

Это самое вкусное, что я тут попробовала (пришлось придти два раза) – фрикадельки из орехов и трав, с карри, в томатном соусе. Вот это на самом деле было сытно.

DSC_0079_Small

Тирамису. Потрясающий, пожалуй лучший аналог, из всех что я пробовала. Но целиком его одному человеку не съесть.

DSC_0082_Small

Цены такие: Соки 5,75 евро, смузи 7 евро, супы и салаты 9-12 евро, закуски 9-12 евро, главные блюда 11-15 евро.

Если будете в Мадриде со среды по субботу, и у вас будет два свободных часа между 13 и 16 или 20 и 23:45 – советую зайти. Еда действительно вкусная, особенно главные блюда и десерты. На ужин лучше забронировать столик, народу по вечерам много. В обед можно вполне зайти и так, особенно если сразу в час дня – испанцы так рано не обедают.

Позорная статья про Савелия Крамарова

Вот почему когда умирает человек с обычным, не особенно здоровым, образом жизни, никто не пишет таких длинных статей на тему “почему же он заболел”? Статья поражает тоннами невежественных теорий, а в конце мы читаем вот это “Актер очень боялся рака, от которого умерли его бабушка, мать¸ сестры. Возможно, это наследственная болезнь Крамаровых. Либо его догнал Страх. Тот, кто панически боится рака, говорят, им в конце концов и заболеет.” Вообще-то генетическая предрасположенность это важнейший фактор в риске раковых заболеваний, и если рак был у его бабушки, мамы, и родных сестер – она у него однозначно была. Можно его только уважать за то, что он сделал всё, что мог, чтобы прожить здоровую и энергичную жизнь.

Проснувшись утром, он пил чай из целебных трав. После этого помолится Богу и бежит к океану (он жил в Сан-Франциско в нескольких кварталах от океана). Большую часть года плавал. Пробежка, зарядка на свежем воздухе, после чего первый завтрак – свежие разнообразные фрукты. Затем гигиенические процедуры и второй завтрак – большой салат из свежих овощей.”

По-моему, звучит прекрасно.

А вот набор идиотизмов:

один из принципов натуропатов – молодые жены способствуют омоложению
Да вы что? Оказывается это натуропаты придумали? А не кризис среднего возраста и патриархат?

И хотя прошло два десятка лет, до сих пор на сайтах сыроедов, вегетарианцев, бегунов, голодарей регулярно обсуждается вопрос о причинах смерти Крамарова.
Кто-нибудь хоть раз видел подобное обсуждение? Я – ни разу.

Другое мнение – организм актера не знал лекарств. Потому усиленное медикаментозное лечение ускорило трагический конец.
То есть чтобы не умереть от химиотерапии, надо почаще принимать аспирин на протяжении жизни, чтобы подготовиться?

Его рацион питания был тем плох, что значительную часть его составляли крупы. В этом он, возможно, следовал рекомендациям сыроедов, которые считали, что идеальное сыроедение должно включать в себя только фрукты, орехи и зерна злаков.
Он ел рыбу и заваривал крупы кипятком. Причем тут “идеальное сыроедение”? Просто обычный ЗОЖ.

Дополнительному ощелачиванию крови у Крамарова мог послужить и океан – большую часть года он плавал.
Ок. Да. Рак от ощелачивания путем плавания в океане. Стоит комментировать?

Косоглазие придавало его лицу «необщее выраженье» в актерской среде. Он же мечтал от него избавиться и быть, как все.
Да-да, и это тоже могло привести к раку! Стресс от косоглазия!

Впрочем, все это версии, версии… Точные причины возникновения рака науке неизвестны.
Вот знаете – мой преподаватель по раковой эпидемиологии говорила мне абсолютно обратное. Меня учили, что причины различных видов рака мы хорошо знаем – конкретные генные мутации. Многие виды рака разобраны на процентные факторы риска. Именно поэтому теперь есть генетические тесты на предрасположенность. Статейка в лучших традициях медицинского невежества.

Дынный суп с ежевикой

Chilled melon soup

Где-то лето прошло, где-то всё еще жарко. Но летние рецепты всегда с нами, пока в продаже остаются летние продукты. Этот рецепт хорош тем, что его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а подавать его можно сам по себе или на десерт. В нём используются плоды позднего лета – дыня и лесные ягоды.

На 1 порцию супа

1 стакан дыни, нарезанной кубиками
1/4 стакана свежего апельсинового сока
1 с.л. сока лайма
1 ч.л. мёда
4-6 ягод ежевики

1. Дыню, сок и и мёд смешать в блендере. Поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы как следует охладить. При подаче налить суп в миску, сверху положить ягоды и столовую ложку крема.

Крем (на несколько порций)

1 стакан кешью
1 с.л. свежей лимонной цедры
1 с.л. нектара агаве
достаточно воды, чтобы орехи смешались в крем

1. Кешью замочить на 2-4 часа, слить.
2. Смешать в блендере с цедрой и подсластителем (агаве или другой, на ваш выбор), добавляя достаточно воды, чтобы орехи смешались в нечто похожее на сметану по консистенции.
3. Этот крем можно хранить в холодильнике несколько дней и добавлять в свежие порции супа.

Опыт с починкой блендера Vitamix

Возможно вам известно, что у стандартных блендеров Vitamix гарантия 7 лет. Она не зависит от того, где был куплен блендер. Я свой покупала на eBay, например, а не в магазине. Но на каждом блендере стоит месяц и год выпуска. На моём стоит октябрь 2008 года. И вот в этом году – то есть где-то через пять с половиной лет после покупки – я стала замечать, что блендер то ли замедлился, то ли затупился. Стали хуже перемалываться орехи, дольки лимона, финики – оставались кусочки.

Я позвонила в Vitamix. Так как после покупки блендера я заполнила регистрацию, они сразу нашли меня в системе. Я объяснила им проблему, и они сразу прислали мне оплаченную наклейку для пересылки и сказали, что процесс диагностики, починки и пересылки займет две недели. Я упаковала блендер, включая пластиковую чашу и крышку, и отослала.

Вернулся он ровно через одну неделю, упакованный в новой коробке. Заменили практически всё, кроме мотора и корпуса – чашу, крышку, лезвие в чаше, потенциометр, резиновую платформу на базе, на которую ставится чаша, и часть, в которую вставляется шестеренка ножа.  Выглядит почти как новый, и работает абсолютно как новый. Сделала смузи с фиником и лаймом – всё перемололось идеально, никаких кусочков. Потом сделала молоко из стакана бразильских орехов, даже не замачивая их предварительно – они размололись так хорошо, что процедив молоко через мелкую сетку, я получила от силы столовую ложку жмыха.

Очень довольна обслуживанием. Понравилось, что никто не пытался меня спрашивать о том, а что я в нём молола и что я с ним делала, то есть попыток свалить неполадки на меня не было вообще. Также мне никто не пытался продать новую модель или какие-то новые запчасти или продленные гарантии. Буквально спросили имя, адрес, что не так, прислали наклейку, и починили. Всё. Если теперь он прослужит еще 5 лет, то в целом я получу 10-11 лет отличного блендера, которым я пользуюсь каждый день, что вполне оправдывает цену. А потом я куплю новую модель!

Видела демонстрацию вот этой модели – Vitamix 7500 – очень понравилась новая форма, чуть пошире, но на много ниже.

Овощные котлеты со свеклой

Если в посте с моим недельным рационе вы заметили загадочные овощные котлеты, то этот как раз новый рецепт. Мне очень нравится яркий малиновый цвет этих котлет, хотя через несколько дней он тускнеет и становится почти коричневым. Я ем их как дополнение к салату, или на большом салатном или капустном листе как бутерброд, иногда с помидором, луком, и горчицей. Очень удобно, что они хорошо хранятся и их можно заготовить заранее.

Raw beet burger

На 10 маленьких котлет:

1 стакан грецких орехов
1 стакан подсолнечных семечек
1/4 стакана молотого семени льна
1 стебель черешкового сельдерея
1 средняя свекла
1 средняя морковь
1 средняя желтая луковица
2 зуба чеснока
1/3 стакана соевого соуса (нама шойю)
1/2 стакана листьев петрушки
2 с.л. листьев свежего тимьяна (или 1 с.л. сушеного)
2 с.л. лимонного сока

1. Орехи и семечки замочить на 8 часов, промыть.
2. Овощи очистить и порезать на крупные куски.
2. Все ингредиенты хорошо смешать в комбаине/мясорубке в однородную массу.
3. Обычной ложкой или ложкой для мороженного выложить “фарш” на поднос для сушилки и приплюснуть до толщины не больше 1 см. Хотя масса влажная, её можно выложить на поднос сеточкой, а не на пергамент или бумагу Teflexx. Так котлеты более равномерно просыхают и их не нужно переворачивать.
4. Сушить при температуре 115 F (45 C) 12 часов или пока обе стороны котлет не станут сухими. Внутри может оставаться влажная серединка, но чем лучше вы высушите котлеты, тем дольше они будут храниться.

Хранились они у меня прекрасно в холодильнике, в герметичной пластиковой коробке.

Мой рацион на Smart Cookie

Статья о моём рационе с деталями за целую неделю.

DSC_0331

Зелёное бенто 2

С мая осталось

Bento with sikil pak

Салатная зелень, спаржа, укроп, сикил пак, цуккини.