Вторая часть моего пребывания на Юкатане должна была проходить в Мериде и длиться четыре недели. Я продлила её до шести. Потому что после почти недели поисков, сомнений, знакомств, общения с людьми и веры в судьбу, я не просто нашла жильё в самом центре, а жильё в самом центре с прекрасными соседями и био-огродом на крыше.

Давид Робертсон – урожденный мексиканец с европейскими корнями. Вегетарианец, учитель йоги, био-садовод и учитель городского садоводства. Он сдал мне комнату в своем доме. В проживание входило поедание зелени из огорода.

Дом

Огород на крыше. Тут росло всего понемножку – салаты, разноцветный мангольд, базилик, укроп, руккола, кейл, лианы со съедобными листьями, которые Давид называл “тропический шпинат”, и незнакомые мне крупные листья – “индийский салат”. За то время, пока я там жила, Давид развёл огород и внизу, на заднем дворе.

Когда мне хотелось зелени, я просто поднималась на верх и собирала чего хотела, хорошо мыла и прокручивала в сушилке для салата.

Делала вот такие прекрасные салаты

Для обычных мексиканцев такие салаты – диковинка. Они знают и едят только айсберг. Купить наборы вкусной зелени сложно. Однако в Мериде и это было возможно. По субботам в городе был малюсенький био-рынок. Там продавали пакеты прекрасных натуральных салатов, помидоры, редиску, огурцы а также разные домашние закуски, которые привозили местные частники-энтузиасты здорового образа жизни – вегетарианские котлеты из чечевицы, моркови, свеклы, или нута; хумус и другие вегетарианские паштеты; местный мёд, сыр, йогурт; натуральный хлеб из био-муки; тамалес с интересными начинками, в том числе вегетарианскими; свежие соки. Мне одолжили велосипед, и я по субботам встречалась там с друзьями. Покупала в основном что-нибудь белковое – хумус, cикиль-пак (паштет из тыквенных семечек, рецепт будет, когда освою), чечевичные котлеты – ибо орехов всё еще не было в помине. Удалось купить только пакетик очень старых импортных сырых кешью. В миллионном городе как минимум три вегетарианских ресторана, я даже не везде успела побывать.

В центре было два рынка – один главный, другой маленький, совсем возле моего дома. На маленьком можно было купить почти всё, что мне было нужно – базовые овощи и фрукты. На большом – чуть больше выбор, чуть ниже цены. Но ходить туда было приключением – народу много, машин много, внутри загадочный лабиринт без какого-либо намёка на логическую организацию. Еще возле дома я открыла замечательное кафе, которое называлось Todo de Coco – “всё из кокоса”. Там, помимо кокосовых десертов, можно было дешево купить свежую кокосовую воду и кокосовую мякоть. Я туда ходила через день.

Вот типичный набор моей еды:

Но прикольность моего дома не ограничивалась едой и соседями. В доме постоянно были гости, т.к. Давид – звезда местных ЗОЖников, йогов, и любителей нью эйджа. В любое время дня за столом могли сидеть длинноволосые молодые люди без рубашек и девушки в длинных юбках, курить траву, завтракать, составлять какие-то планы на бумажке, или всё одновременно. Периодически совершенно незнакомые мне люди заходили, варили отвары из лимонной травки, принимали душ, и уходили. Мне это всё нравилось своей спонтанностью и непосредственностью. Я всех не запоминала, но уже через неделю меня везде неожиданно начали узнавать какие-то люди, окликали по имени, говорили привет.

На заднем дворе у Давида был построен темаскаль – специальная юрта по традиции Майя, в которой парятся для очищений и духовных практик. В полнолуние и новолуние у нас устраивали церемонию. Собиралось много народу, в яме над вулканическими камнями разводили костер, пели песни на испанском. Можно не упоминать, наверное, что среди участников этнических Майя почти не было – всё это были худые белые мексиканцы, по большей части девочки, которым нравилось играться в Майя. Вобщем клиенты йога-студий. Но после некоторой иронии их можно начать уважать, потому что сами Майя почти все католики, и совсем не плохо, что хоть кто-то поддерживает традиции – пусть даже и по каким-то романтическим и нью-эйджистским причинам. Я прошла один темаскаль – это было не легким испытанием, в абсолютно тёмной юрте с группой людей, в страшной жаре с паром. Но мне понравилось. Было четыре части – земля, вода, воздух, огонь – на камни поливали эвкалиптовым и мятным отваром, потом всем дали розмариновые ветки, типа в качестве личных веников.

Это моя комната. Потом я сюда еще гамак повесила, спала почти всё время в нём.

Первый этаж. Как убираться мои соседи на знали. Но к нам приходила уборщица два раза в неделю и всё мыла и убирала, так что было вполне терпимо.

Во дворе у нас жили три собачки:

Йоло и Сева

А также Трапо, что по испански значит именно то, что вы подумали – “тряпка”. Очень уместное для неё имя.

Tweet

In My World

0

За последние годы в США многие борцы за здоровое питание стали использовать термин “пищевая пустыня” – районы, где невозможно купить нормальной еды. Полно фастфуда, но нет нормального супермаркета. Или если есть – то с очень скудным выбором здоровой пищи и свежих овощей и фруктов.

В мои первые две недели в Мексике я оказалась в подобном месте. Конечно, это была туристическая зона на побережье в Кинтана Ро. Многие наверняка слышали про Канкун – туристическая зона с высотными отелями, куда толпами ездят американцы. Конечно туда мне было ехать не зачем, и я поехала на полтора часа на юг, в Плайю дель Кармен – туда ездят европейские и канадские туристы, много аргентинцев. Отели там тоже есть, но её все описывали как “другой” туризм – богемный, интернациональный, более “хиппи”. В реальности от хиппи там остались только редкие персонажы с бубнами и дредами. Всё остальное там испорчено туризмом. Цены высокие, работники обслуживания – таксисты, официанты, тур-агенты – совершенно оборзевшие. Пляжи людные, основное развлечение – ходить в ночные клубы, пить, и снимать мальчиков/девочек. Молодые местные жители, в массе своей, в двух категориях: или 30-летние дети, желающие продлить юность, бегущие от профессиональной карьеры и взрослой жизни к некой фантазии “жизни в раю” – многие из них не мексиканцы или мексиканцы из богатых семей; или очень амбициозные, капиталистически настроенные мексиканцы, жаждущие заработать много денег на продаже недвижимости иностранцам – фактически распила натуральных ресурсов Юкатана на частную собственность. Ни с теми, ни сдругими, отношения у меня не сложились. К счастью там попадаются и нормальные люди – фрилансеры, профессионалы на удаленке. Но вообще мне там было одиноко. Ну что, я работала, ходила на пляж, на выходных ездила на лучшие, более удаленные пляжи и на некоторые достопримечательности. На юг от Плайи действительно всё еще существуют райские пляжи, пока там еще не продали всё.

Ну а с едой было не легко – в пешей доступности был супермаркет. Еще был маленький био-магазин, безумно дорогой, но там было мало свежих продуктов. Никаких стандартно-мексиканских продавцов фруктов и рынков в пешей доступности от меня не было. Достать нормальный зелёный салат было нереально – в супере только обожаемый мексиканцами айсберг. Но был блендер, кое-какие фрукты, авокадо-лук-помидоры. С орехами в мексике проблема, но в био магазине нашла миндальную пасту. Так как-то и перебилась две недели на комбинации этих продуктов и каких-нибудь вегетарианских тако с фасолью из ларька, ибо не-сладкой еды реально не хватало. Есть одни фрукты я не могу и считаю это неправильным – нужны овощи, зелень, орехи, семечки, грибы, пророщенные бобовые, что-то такое. Нашла потом одно кафе, где была приличная зелень – просила там мне сделать зелёный салат с разными овощами, но это было весьма дорого. Вобщем, жить можно, но не разгуляешься.

Лоток с фруктами – дошла один раз, ибо было далеко

Завтрак – смузи из привозной ежевики и привозного же миндального масла.

Хикама с солью и чили

Смузи из папайи и карамбола

Tweet

In My World

0

Для меня анона была одним из лучших открытий моего пребывания на Юкатане, и одним из самых вкусных фруктов, которые я когда-либо ела. Мякоть на вкус очень сладкая, что-то вроде всех тропических фруктов вместе взятых – ананас, манго… но с таким хвойным оттенком. Во рту тает как мороженое или сметана. А моим знакомым юкатанцам анона универсально не нравилась. Потом я поняла почему – местные люди собирают и едят анону слишком поздно, в переспелом состоянии. Почти у всех продавцов – а их было не много, т.к. это не широко популярный фрукт – было трудно найти не слишком мягкую анону. А переспелая она портится – мякоть темнеет, теряет уникальный вкус и кремовую текстуру. Так что если встретите анону – покупайте спелую, но не мягкую. Когда мякоть еще плотная и белая – она неповторима. Размером они бывают разные – от мелких как яблоки до крупных как большие грейфруты. Внутри гладкие черные косточки.

Анона – родственник черимойи. Но черимойя на мой вкус не так прекрасна – более сладкая и менее интересная. Про анону я просто сны вижу. Мечтаю, “вот когда снова поеду на Юкатан, сразу пойду искать анону…”

Tweet

In My World

0

Самым загадочным фруктом этой поездки стала пиньюэла. Найти липкие розовые стручки в Мериде можно было только у одной единственной женщины, которая торговала фруктами на лотке на улице не далеко от главного рынка. Ни на рынках, ни в магазинах, ни у других многочисленных продавцов их не было. Мало того, из всех моих мексиканских друзей только Давид, фанат местных фруктов и подвижник биоразнообразия, знал этот фрукт, но и он не помнил его названия. Все остальные дивились и пожимали плечами – что это? Никогда не видел! Где ты это нашла?

Только после долгих поисков в инете я наконец нашла кое-какую инфу про пиньюэлу – это растение из семейства бромелиевых, родственник ананаса (что и понятно из его названия). Фотографий в сети мало, но я нашла несколько, которые показывают, как она растет и выглядит.

Покупала я эти розовые стручки, у которых были срезаны верхушки. Внутри была липкая, сладкая белая мякоть с черными семечками. Мякоть можно было выдавить иж каждого стручка прямо в рот, семечки потом выплюнуть. Больше всего вкус похож на ревеневое варенье. Действительно, лучше я не могу описать этот потрясающий фрукт. Именно ревеневое варенье или ревенево-клубничный пирог – вкус очень сладкий, но при этом с пронизиывающий кислотой, и текстура похожа на липкое варенье из хрустящего ревеня.

Tweet

In My World

0

Если я не делала смузи, то можно было позавтракать тарелкой различных спелых фруктов.

Черная мякоть – сапоте негро, который я показывала в этом посте после предидущей поездки в Мексику. В Мериде можно было купить более спелые сапоте, и я их распробовала, хотя на мой вкус мякоть у них всё-таки слишком вяжущая, даже в самом спелом состоянии немного застрявает в горле. Но наверняка из неё бы получился прекрасный пирог черного цвета, если смешать её с какими-нибудь ягодами или шоколадом.

Также на тарелке манго, авокадо, клубника и фиолетовый каймито.

Tweet

In My World

0

В Мериде я жила в доме с продвинутыми мексиканцами, мальчиком и девочкой, и у них любимым завтраком было смузи из папайи и апельсинового сока. Я конечно с удовольствием подстроилась. Мальчик – Давид – покупал огромную папайю размером со снаряд на рынке и заказывал доставку мешка апельсинов на дом. Мы выдавливали сок простым и очень удобным прессом и смешивали его с кусочками папайи в блендере. Я никогда в жизни не видела папайти таких размеров, но на Юкатане они действительно растут до таких размеров. Давид, специалист в био-садоводстве, даже уверил меня, что они лучше более мелких, круглых папайй.

Tweet

In My World

0

Мамей или мамей сапоте – местное, коренное дерево южной Мексики. Фрукты его имеют шершавую коричневую кожуру, на вид даже похожи на простую картошку. Их едят когда они становятся мягкими – тогда мякоть оранжевая, очень сладкая, и больше всего похожа на тыквенный пирог, хотя имеет свой, спецефический вкус. С мамеем получаются отличные смузи с любым молоком – главное использовать молоко неподслащенное, иначе напиток будет черезчур сладким. Мексиканцы делают с мамеем мороженное и мармелад. Я часто ела мамей на десерт, даже с чаем.

Tweet

In My World

0