Голодный образ жизни

Ну и на поржать – статейка про сыроедение, конкретно про то, как сыроедение ужасно. Перед новогодним жором самое то.

“— Мама, я есть хочу!
— Возьми фрукты.
— Я не хочу фрукты.
— Тогда орехи.
— Я не хочу орехи!
— Но у нас есть только орехи и фрукты.
Худенькая девочка лет четырех со светлыми косичками начинает хныкать, потом успокаивается и набирает в кулачок фундук. За орехами она подбегает еще несколько раз — это единственная белковая еда, которую ей дают.”

“Чистота организма — одно из главных сыроедческих наваждений, но начинается оно не сразу: коварность сект ЗОЖ в том, что человек не замечает своего превращения в экозомби. Здоровый образ жизни одобряется обществом, телевизор рассказывает про вред промышленного мяса и молока. Обычно все начинается с безобидного вегетарианства.”

продолжение

 

Статья на сайте Живи

Три уже известных вам десерта включила в статью на сайте Живи

31 Мая – Всемирный день без табака

“Употребление табака является одной из самых больших опасностей для здоровья людей из всех опасностей, когда-либо возникавших в мире. От него ежегодно умирает более 5 миллионов человек – в среднем, один человек каждые шесть секунд. Каждый десятый случай смерти среди взрослых людей происходит из-за табака. До половины нынешних потребителей табака в конечном итоге умрут от какой-либо болезни, связанной с табаком.

Между табаком и нищетой существует неразрывная связь. Многие исследования показывают, что в некоторых странах с низким уровнем дохода до 10% общих расходов самых бедных семей приходится на табак. Это означает, что в этих семьях остается меньше денег на такие важные статьи расходов, как продукты питания, образование и медицинская помощь. Помимо непосредственного воздействия на здоровье табак приводит к повышению расходов на здоровье. Он также способствует повышению коэффициента недостаточности питания и неграмотности в связи с тем, что деньги, которые можно было бы использовать на питание и образование, расходуются на табак.

Хочу воспользоваться акцией ВОЗ чтобы еще раз напомнить всем об ужасном вреде этого ужасного наркотика и о важности немедленно бросить его употребление. Даже если вы не курите, не стесняйтесь напомнить об этом вашим курящим близким. Хоть это и считается занудством, вред от курения на столько огромен, что занудство вполне того стоит.  К тому же по разным опросам курильщики считают, что курение приносит лишь небольшой вред. Самообман это или дизинформация – не так важно. В любом случае просвящение и напоминание помогают.

Курение влияет на все части организма и повышает риск множества заболеваний, не только рака лёгких. А рак лёгких – один из самых плохолечащихся раков – только 14% людей с раком лёгких выживают больше 5 лет после диагноза (и это цифра для США!).

Табачные компании очень влиятельные и хитрые и тратят кучу ресурсов не только на рекламу табака, но и на подрыв авторитета научных исследований о вреде курения. А бросать курить массово люди в обществе начинают именно тогда, когда все вокруг начинают нудить по этому поводу и курить становится не модно.

31 Мая – прекрасный день, чтобы бросить курить!

Статистика для России

 

Исчезновение пчел

Несколько лет назад катастрофическое исчезновение пчел в США было удостоено широкого внимания в СМИ. К сожалению, благодаря шумихе, до сих пор почти все люди, которые слышали про это, считают, что пчелы исчезают из-за сотовой связи. Мобильные телефоны упомянались в одной немецкой статье про пчел, и в ней не было никаких доказательств, информация была вырвана из контекста (вот почему так важно учить студентов правильно читать научные статьи!). К счастью, был снят очень хороший документальный фильм "Исчезновение пчел".

Проблема

Пчелы не просто дохнут. Они исчезают. Пчеловоды не находят мертвых пчел в ульях – они только замечают, что их становится все меньше и меньше. За последние годы – на 30% меньше с каждым годом. Это называется синдром разрушения колоний и происходит в США и в Европе.

Почему это важно

Пчелы необходимы для выращивания овощей и фруктов. Нехватка пчел привела к тому, что коммерческие пчеловодные операции возят ульи по всей стране опылять то цитрусы во Флориде, то миндаль в Калифорнии, то клюкву на севере. Начали даже ввозить пчел на самолетах из Австралии. На меде пчеловоды делают копейки – их основная прибыль, это опыление. К слову, почти весь мед, который продается в магазинах или используется в пищевой индустрии, ввозится из Китая и содержит различные добавки – лактозу, свекольный сахар, кукурузную фруктозу.

В чем же дело?

Никто не знает. Теория про сотовую связь подтверждения не нашла. Старые проблемы – грибки, паразиты, и вирусы, которые поражают пчел – не объясняют исчезновения и количества потерь.

В крупном коммерческом пчеловодстве есть некоторые практики, которые натуральные пчеловоды осуждают.
1. Регулярное убийство матки – матка, мать всех пчел в улье, может жить до 5 лет. Однако современные пчеловоды убивают матку каждые три месяца, и сажают в улий новую, изначально в клеточке, чтобы пчелы её не убили, пока не привыкнут к её запаху. Некоторые считают, что эта практика нарушает сложный общественный строй роя.
2. Искуственное оплодотворение – матку оплодотворяют искусственно для вывода желаемых качеств в пчелах. Это может ослабить иммунинет на генетическом уровне.
3. Замен меда на сахар – мед сливают, а улий заливают сахарным сиропом. Это означает, что молодняк не получает меда для еды.

Пестициды

Все пчеловоды знают, что пестициды – смерть для пчел. Раньше, когда пестицидами опрыскивали сверху несколько раз за сезон, переносные ульи можно было убрать во время опрыскиваний. А также, если пчелы попадали под пестициды, то сразу умирали – а значит сразу был заметен эффект и пчеловод мог убрать ульи подальше от пораженных мест.

Есть подозрения, и сейчас пчеловоды Европы и Америки сходятся на этом, что проблемы начались с появлением новых, так называемых системных пестицидов. Это пестициды, которыми обрабатываются семена (в видео вы увидите разноцветные семена, как будто подкрашенные). Самым известным из них является пестицид Гаучо, производимый немецкой компанией Bayer. Эти пестициды находятся в растениях на протяжении всей их жизни, включая цветение, когда к ним прилетают пчелы. Так как дозы низкие, то пчелы не умирают моментально, а кормят собранным нектаром, полным пестицидов, молодняк. Пестициды находят в воске и в меде, но пока никто не проводит исследования об их эффекте на поколения пчел. Теория пчеловодов: со временем, и через несколько поколений (то есть в течении нескольких месяцев), ситемные пестициды разрушают иммунинет пчел, а также их нервную систему и мозг. Они легче поддаются заболеваниям и теряют способности к коммуникации и ориентации, не могут вернуться в улий, и умирают в течении суток "не дома."

Что же делать?

Во Франции пчеловоды надавили на правительство, как только французы умеют, и добились запрета на системные пестициды. Уже в течении года они заметили возвращение здоровых колоний. Похожие протесты проходили в других странах Европы. В Америке все делается наоборот, и все разрешают, пока не докажешь, что оно вредно. Политический прогресс пока что очень слабый. Однако сильно возрасло количество натуральных пчеловодов.

Мои 5 копеек

Летом пчелы живут всего месяц. Поколения у них идут быстро, и вред от пестицидов заметен быстро, и то – долго никто не мог поверить, что это действительно происходит. Люди живут дольше. Но уже и у нас заметны непонятные новые болезни в детях. За аутизм все любят винить прививки, хотя после множетва исследований доказательств найдено не было. При этом кормят детей каждый день с зачатия едой с пестицидами. Если у пчел проблема с нервной системой и иммунитетом от пестицидов, то они будут и у нас. Так что буду бороться за бесхимичиское сельское хозяйство, не смотря на все образованные мнения, которые уверяют, что без пестицидов и монокультуры нам не прокормить мир. По моему, кормить мир вот так тоже не вариант.  Если помрут пчелы, то есть будет нечего.

Vanishing of the Bees – Trailer from Bee The Change on Vimeo.

Школьные обеды в разных странах

Интересная подборка с блога посвященного школьным обедам.

По этим фотографиям Америка бьёт все рекорды, хуже детей нигде не кормят. В моей школе было всё ок правда, но у меня школа была из хороших. А так вообще получается что в Кении самый нормальный ланч. 🙂

Настоящая клубника

Organic strawberries from Charles City, VA

Местная био клубника… единственный месяц в году. Сегодня поедая эту клубнику я обиженно выражала негодование по поводу репортажа по радио, в котором всякие специалисты уверяли, что био овощи – это хуйня для богатых, и что единственный путь прокормить голодающих людей – это химикаты и ГМО. Мало того, даже сказали, что в био овощах слишком мало питательных веществ (!) потому что био-удобрения такие слабенькие. То, что профессоры сельского хозяйства живут на гранты компаний, которые производят химикаты и ГМО культуры, или на гранты правительства, в котором работают примерно на столько же прогрессивные чиновники, конечно никого не смущает. И то, что химикаты делают с землей и окружающей средой – видимо тоже не важно.

К концу они упомянули, что вообще да, мяса надо есть поменьше, ибо вода-земля-тра-ля-ля, и что в мире 1 миллиард голодающих людей, но при этом 1,5 миллиарда людей с лишним весом. Может быть с этого надо было начинать? Неужели реально кто-то думает, что люди голодают от общего недостатка еды в мире? Богатые страны четверть продуктов выбрасывают, а фермерам платят, чтобы выращивать меньше, чтобы не упали цены. При этом система пищевой гуманитарной помощи это тоже полнейшее издевательство над бедными странами, в это я даже вдаваться не буду в этот раз.

Прочитать и послушать репортаж можно тут

Теперь сижу вся в пионах, закусываю клубникой. Клубника собрана мигрантами, приехвашими по легальной рабочей визе (это дополнительная стоимость для владельцев фермы) и получающими зарплату 12 долларов в час (это в 2-3 раза больше того, что платят нелегалам). Она потрясающе вкусная, экологически чистая, и хранится не больше трех дней. Стоит она ровно в 2 раза дороже обычной магазинной клубники – менее вкусной, опрыснутой химикатами, и собранной бесправными нелегалами за низкую зарплату. Надеюсь, что будущее всё-таки не за последним вариантом.

Томатный суп с базиликом

Недавно на сайте одного фитнес-журнала появилась маленькая заметка о полезности авокадо для похудения. Захотелось напомнить всем о его незаменимости в диете богатой фруктами. Резкие повышения сахара в крови дают телу сигнал запасать жир в области живота. Употребление мононенасыщенных жиров в том же приеме пищи предотвращает скачки сахара. Не смотря на то, что авокадо жирный и калорийный фрукт, он помогает контролировать вес. Рецептик – идеальный с этой точки зрения. Фрукты, авокадо, и ростки с зеленью.

Tomato basil soup 

Рецепт от прекрасной Номи Шеннон, автора книги The Raw Gourmet, одной из самых старых книг сыроедных рецептов. Рецепт изменен под одну порцию.

3 небольших помидора
половинка спелого авокадо
пол стакана любых проростков
1 с.л. свежего базилика + верхушки веточек для украшения (цветы)
1 с.л. порезанного лука
1 ч.л. порезанного чеснока
1 ч.л. лимонного сока
морская соль на вкус

В блендере смешать всё, оставив немного проростков и цветы базилика для украшения.

В Гастрономе

Photobucket

Что интересно, привели рецепт с маслом, которое почти во все постные дни тоже не едят. Ну и студенткой я бы себя не назвала, если честно.

Квашеные соусы

Принесли мне тут на днях две бутылки сыроедной заправки для салатов. Я обычно такое не покупаю, все заправки делаю сама и каждый раз свежие. Ну думаю, что за ерунда, зачем это тратить деньги на обычную заправку. Но попробовав данные соусы, очень впечатлилась вкусом. Аппетитно, кисленько, сытно. В ингредиентах не обнаружила ни уксуса, ни лимонного сока, ни масла. Порция заправки – 5 калорий! (вместо обычных 100-150 заправок с маслом). В составе только овощи, зелень, вода, морская соль и "активная культура." На вид вообще водичка какая-то. Но на вкус…! А запах…! Я сразу заинтересовалась. Неужели я наконец нашла её – аппетитную заправку без жира и даже без уксуса?
 

Пошла на zukay.com читать про сей волшебный продукт. Компания производит всего несколько наименований – шесть заправок для салата, две сальсы, и два огуречных релиша (соус из солёных огурцов, который обычно кладут на хот-доги и гамбургеры). Позиционируют себя вкусная еда для всех, а не специальный сыроедный или веганский продукт. На сайте соусы украшают салаты с сыром, куриные грудки,  чипсы, яичницу, и даже гамбургер. Однако заправки все веганские и сыроедные, а в сальсе добавлено только немного несырой томатной пасты.  

Все продукты – квашеные с добавлением активных бактерий, думаю, что лакто-бактерий и возможно каких-то еще. Кислота, которую они выделяют при своей жизнедеятельности, консервирует соусы и придает им кислоту и остроту без добавления уксуса. Бутылочки с заправкой весело пузырятся, срок хранения довольно короткий. Вкус неожиданно свежий.

Последние три дня я с новым рвением уминаю листовые салаты, шпинат, капусту, и даже сырую брокколи, заливая их большим количеством заправки без малейшего угрызения совести.  С этой заправкой можно съесть всё, она не забивает вкус – не слишком кислая и не слишком солёная. Соли в ней вообще не очень много, но при этом добавлять дополнительную мне тоже не показалось необходимым.

Что дальше? Тем, кто проживает не далеко от супермаркета Whole Foods, советую попробовать. Пока я знакома только с перец-кинза и томат-провенсаль. Обе нравятся. Остальным придется подождать, пока я провожу эксперименты. Само-собой, мне сразу же захотелось воспроизвести это чудо в домашних условиях. Всё-таки не люблю я покупать заправки для салатов. Знаю, что некоторые плохо относятся к ферментации и к квашеным продуктам, но я никогда не видела и не чувствовала в них никакого вреда. Очень уж мне хочется умножать столовые ложки соуса на 5, а не на 150 калорий, и не добавлять лишнего жира и не закислять рецепты грубым уксусом. К тому же соус-пробиотик как идея мне тоже нравится.

Интервью с Glamour

Вышла статья в онлайн версии журнала Glamour

Всем хороших выходных! Мы с друзьями едем в Филадельфию, разогнать хмурь.