Была тут недавно на сборище, где все были русские, и там все знали про мою диету, потому что хозяйка всем рассказала. Я принесла салат, там был стандартный оливье, шашлык, чизкейк, коньяк. В конце всем стало скучно, и начали меня спрашивать про сыроедение. Я не очень хотела это обсуждать, но сказала, что это очень полезно, вылечивает кучу заболеваний. “А у вас что, заболевания какие-то были?” “Да, да, а вам то что, вы же молодая!” Ну нет, говорю я, не было, молодая, но я хочу чтобы их как можно дольше не было. Предотвращать же лучше, чем лечить. На это мне дают гениальный ответ: “Волков бояться – в лес не ходить!”

То есть, если ты, как дурак, будешь всю жизнь бояться хронических заболеваний и вести здоровый образ жизни, то никогда не познаешь великих радостей шашлыка, коньяка, и оливье. Это, товарищи, просто гениально. То, что сыроедная диета может кому-то показаться скучной и лишенной удовольствий, я могу понять (они просто еще моего блога не видели). Но неужели люди правда думают, что здоровье в будущем не стоит усилий в настоящем? Что полезная диета нужна только тем, у кого уже рак, а предотвращать рак полезной диетой – абсурд и паранойя? И почему здоровый образ жизни считается менее радостным и приятным? Ведь физическое здоровье дает массу счастья и радости.

Думаю, это просто отговорки, но наверняка многие из вас сталкивались с подобными комментариями. “Зачем тебе диета, ты и так худая.” или “Зачем тебе так мучаться, ты же молодая. Это мне надо за диетой следить, а ты можешь есть всё, что хочешь.” “Зачем тебе отказываться от сахара, у нас в семье никогда не было диабета.” А уж если вы еще и своего ребенка стараетесь держать на приличной диете, вас наверняка обвиняют в том, что вы его мучаете. Ведь конфеты – главная радость детства?

Еще вчера утром услашала про трагические события в Штуттгарте. Не знаю, как на такое реагировать. Вчера за обедом обсуждали, что это стало происходить так часто, что все уже привыкли. К тому же буквально во вторник, т.е. позавчера, 28 летний мужчина в Алабаме убил свою мать, сжег дом, и пошел по городу, стреляя во всех попало, в итоге убивая 10 человек и себя. И буквально на следующий день – такие же новости из Германии. В новостях этих мужчин – а это всегда мужчины – просто называют gunman. Что за gunman? Стрелок? Человек с пистолетом?

Так называемые “беcсмысленные” массовые расстрелы среди подростков начали происходить в штатах в конце 90ых годов. До этого в основном почтальоны стреляли в сотрудников и начальников. 24 Марта 1998 года в Джонсборо, Арканзас два мальчика – 11 и 13 лет – оделись в камуфляж, стащили у дедушки кучу оружия, у родителей машину, поехали в свою школу, устроили засаду, потянули пожарную сигнализацию, и стали отстреливать выбегающих из школы детей и учителей. Что тут бессмысленного? Им родители явно купили одежду для охоты, научили водить машину раньше легального возраста, научили стрелять из разного оружия (стрелять можно с 8 лет, кстати), и плохо хранили это оружие. Дети и решили поохотиться. Примеров охоты на людей полно и по телеку и в компьютерных играх. Но нет, СМИ заламывали руки и кричали о безумии и контроле оружия. Хотя эти же самые СМИ ежедневно продают жестокость. Но этого нельзя было говорить, ведь посмотрите сколько детей играют в жестокие игры и смотрят жестокие фильмы, и они не стреляют в одноклассников. А что, нужно чтобы больше стреляли?

Стало больше. 21 Мая того же года, в мой день рождения, прогремели очередные новости – 15 летний Кип Кинкель в Спрингфилде, Орегон убил родителей и поехал в школу стрелять одноклассников. Оружием, которое купил ему папа. В предидущий день его выгнали из школы за хранение пистолета. Ну вот прям большой сюрприз, что он пострелять решил. Почему его отпустили домой?

В то время как расстрелы в черных школах, на которые никто никогда не обращал внимания, проиcходили всё реже, белые дети пригородов продолжали всех шокировать. В школе у нас стали проводить какие-то тренинги уважения друг к другу, одновременно с тренингами по безопасности. В Апреле 99 года два подростка 17 и 18 лет в Литтлтоне, Колорадо, нелегально закупившись оружием и смастерив бомбы, устроили военные действия в собственной школе под названием Колумбайн. Убили 13 человек, а потом себя. На этих событиях основан очень слабый фильм Elephant. Истерика СМИ достигла апефеоза. Ох, Колумбайна им хватило на долго. Главное, всё время твердили, что ведь это всё дети из “благополучных” семей и действия их “бессмысленные”. Как будто большой дом и богатые родители делают семью благополучной. И как будто что-то бессмысленно только потому, что мы этого не понимаем. И как будто посылать войска в чужую страну стрелять по незнакомым невинным людям имеет огромный смысл. Чего только не предлагали взрослые, а дети смеялись. У нас в школе запретили носить черные плащи, которые так любили все неформалы. И вообще ко всем неформалам стали присматриваться – на затевают ли чего? Сколько же мы стебались над школьной администрацией. Они нас боялись. Они ничего реально не могли сделать или понять.

В последнее время участились такие случаи в колледжах. Дети подросли. Два года назад в Virginia Tech, год назад в Северном Иллинойсском, в ДеКалбе. В германии тоже был массовый школьный инцидент в 2002 году, в Ерфурте, который тоже закончился самоубийством. Два аналогичных случая произошли в школах в Финляндии в 2007 и 2008 году.

Меня не шокируют эти случаи, я знаю статистику. Большинство людей в США, умерших насильственной смертью – подростки или люди до 25. Подростковый возраст – это возраст гнева и насилия. Деньги и образование это не меняют. Стреляющие мальчики – это просто верхушка этого айсберга. А информационная среда – в которой проводят так много времени дети, которым не надо работать и готовить обед – на сегодняшний день просто отравлена насилием. В спортзале я смотрю ежедневный марафон “Место Преступления.” В рекламных паузах рекламируют новую программу под названием “1000 способов умереть.” Подросшие дети отдают нам то, что мы им дали. Так что надеюсь не попасться под руку подросткам будущего.

В качестве поздравления с днем советской армии aka универсальным мужским днем, займусь грубыми обобщениями о втором моем самом любимом поле.

Реальность – и на местных сборищах, и в этом жж – больше 80% посетителей – женщины. Как минимум. А про жж с уверенностью 95% предположила бы, что и все 90%. Почему сыроедение так интересует женщин, обобщить не сложно – похудение, вечная молодость, привлекательность, потом здоровье. Так уж повелось, что связь между здоровой внешностью и самим здоровьем весьма сильна, и с возрастом становится всё сильнее. Мотивация быть здоровым и красивым вполне логична. Именно поэтому и интересно, почему эта логичное желание на столько реже влияет на мужчин?

Мужчинам свойственно моментально отвергать предложение чего-то нового. Особенно если предложение исходит от жены. Требования к мужской красоте в гетеросексуальном обществе весьма низки, поэтому мотиватор быть красивым низкий. Признавать проблемы со здоровьем – не хочется. Побольше пожрать – очень хочется. Звучит знакомо? Об этом рассказывают все замужние женщины на сыроденых вечерниках. “Мой муж… у него высокий холестерол, давление, лишний вес, а его идея вкусного обеда – это целая упаковка хот-догов!” Только вот почему мужчины получаются какими-то баранами, упрямыми и недальновидными? И как объяснить тех мужчин, которые вдаются в сыроедение по уши, сидят на одних арбузах или создают мега-шедевры сыроедной кухни и пишут сыроедные книги, которые превосходят всё вокруг? Ведь все мои любимые сыроедные книги написаны мужчинами.

Ответов на все эти вопросы у меня нет, они либо очень простые и всё и так понятно, либо слишком сложные. Лучше давайте вдохновим мужчин примером сыроедных мужиков. Ну и сами порадуемся.

сыроедные мужжаки

Пишу это пост как мотиватор для себя и для других. На носу праздники. А праздники – это не просто не сырая еда, это еда самая вкусная и любимая, еда приготовленная или купленная близкими людьми, еда в огромном количестве, и, увы, еда самая вредная. Все и вся вокруг говорит – расслабься, зачем наказывать себя, присоеденяйся к общему празднику! Также многие могут услышать "не обижай свекров, у них и так мало денег, а они купили на праздник копченый язык!" и "выпей хоть глоточек, за новое счастье!" Все факторы, делающие сырую диету трудной, встречаются во время праздников. Тут и любимые блюда детства, которые мама приготовила специально для вас. И друзья и родственники, которые задают вопросы, уговаривают попробовать, обижаются на ваши отказы. И алкоголь, который льётся рекой, а в пьяном виде так легко наесться чего угодно.  И просто атмосфера праздника, выходного, когда хочется себя наградить.

Многие пытаются начать новую жизнь с первого января. На праздниках повеселюсь, а потом перестану есть мясо/стану сыроедом/буду бегать по утрам/брошу пить нужное подчеркнуть.  Однако, наш организм не знает, что сейчас праздники и не может потерпеть.  Зато он знает, что солнца он почти не видит, свежим воздухом дышит маловато,  а вокруг витают вирусы гриппа от которых становится всё труднее и труднее отбиваться.  Я советую начать новую жизнь до праздников, принять решения и запланировать действия до первой вечеринки. Тогда, когда вы встретитесь с салатом оливье, бокалом шампанского, родственниками, и халявными корпоративами – вы будете готовы.

В прошлом году я решила больше не идти на компромисс и не есть не веганское именно в это же время, в начале декабря, именно до вечеринок. Я решила, что если я понимаю, что веганство – это правильно – не нужно мне ждать первого января. Остальное я себе разрешила, включая алкоголь. В эти праздники у меня тоже план.

В этом году вечеринок будет меньше, т.к. я уезжаю в отпуск в самый разгар, но отпуск будет в мясной-пивной стране. Тем не менее, завтра у меня рождественская вечеринка для местных каучсёрферов, еду на них всегда приносят только вегетарианскую, но алкоголя будет много. В воскресенье – вечеринка с церковной молодежью, следственно веганская ибо пост. Само собой, несыроедного и там и там будет вдоволь.  Я собираюсь приготовить что-то своё и есть только сырое, и алкоголя не пить совсем. Оба корпоратива в этом году успешно пропускаю. В Баварии не знаю где и что буду есть, но допускаю, что выпью немного пива и возможно один раз глинтвейна.  Потом в церкви будет постный ужин в сочельник, и непостный обед в рождество. Заранее планирую, что на ужине я скорее всего многое попробую, в прошлом году почти всё было крайне приемлемо, ничего жаренного, и сама атмосфера очень распологает к разделению еды с другими. На рождественский обед принесу что-то своё и есть буду только его, т.к. все остальные несут непостные блюда. 

Чтобы избежать чувства "осталась без сладкого", побалуйте себя сыроедным лакомством. У меня тут множество гурманских рецептов, и перед отъездом постараюсь запостить еще парочку идей. Этими блюдами можно даже угощать ваших гостей.

Ко мне приехала молодая коечница из Германии, 20 лет, 12 недель в восточных штатах своим ходом на минимальные деньги. Я поборола обычное желание "не метать бисер" или "покормить нормальных людей нормальной едой" и не моргнув глазом подала сыроедный ужин – гвакамоле, синие кукурзные чипсы, кус-кус из цветной капусты, и мою собственную квашеную капусту, которая в этот раз получилась особенно хорошо. На десерт миндаль, финики, и кусочки ябока с мёдом. Реакция была неожиданная – гвакамоле не понравилось, из кус-куса были досканально выбраны маслины, квашеная капуста, не смотря на немецкую национальность, была воспринята холодно. Но зато, не смотря на черствость и подозрительный синий цвет, очень понравились кукурузные чипсы, которые она ела с мёдом. А также сказала, что никогда не пробовала яблоки с мёдом (понравилось) и что миндаль для неё особое лакомство, потому что в детсве, когда мама пекла кексы с миндалём, угощала им детей.  Я предупредила, что на завтрак у меня такие странные зелёные смузи, но она сказала, что уже прочитала инфорамационный плакатик, который висел у меня на кухне, и хочет попробовать. Зелёный смузи прокатил, был призван вкусным.  На обед сделала салат из пекинской капусты и брокколи с имбирно-чесночной заправкой и арахисом – пошел на ура. Пили ройбуш и с удовольствием ели яблоко, мёд и миндаль.

Я раньше очень переживала о том, какая будет реакция, и не проще ли гостей накормить чем-нибудь обычным, к чему они привыкли, и не тратить усилий.  Часто так и делала. Причиной этому были родители, которые приезжали и настаивали на поедании животной или теплообработанной пищи (как мама, так и папа). Один раз ко мне на день рождения, где была обещана еда, пришел молодой человек и заявил что заранее поел, потому что слышал, что у меня тут только сырые овощи. Были еще коментарии на веганской и даже не сыроедной вечеринке "мне нужно мясо". Вышеуказанных типашей я больше не приглашаю, с родителями работаю, но вообще-то больше не хочу идти на компромиссы у себя дома. Буду угощать людей только тем, что хочу есть сама. Всем всё никогда не понравится, но это совсем не страшно.

Давно хотела написать на эту тему, но всё не знала, как к ней подойти, чтобы никого не обидеть. Ведь грань между желанием жить так, как хочется, и психическим расстройством может быть очень тонка.

Не один раз, узнавая подробности о том, как я питаюсь, люди шутили "да у тебя анорексия!" "Нет," хочется сказать, "у меня скорее булимия!" В Америке про так называемые Eating Disorders (ED) люди знают довольно много, но даже тут "расстройства питания" ассоциируются с похудением, худобой, и ограничением еды или рвотой. Почти никто не думает о переедании без последующей рвоты как о ED. Тем не менее, булимия – это в первую очередь сильный голод и переедание, и рвота не является обязательным компонентом заболевания. Следовательно, страдающие от этого заболевания люди могут быть как худыми, так и толстыми.

По моим наблюдениям средних американцев – от самой настоящей булимии тут страдает не меньше четверти людей. Моё подозрение: перебор сахара с детства очень быстро выводит поджелудочную железу из баланса, механизм голода и сытости нарушается и удовлетворяющая порция еды становится всё больше и больше, а голод – острее. Порции в ресторанах огромные, популярен формат "all you can eat" (всё, что съешь). Я от этого до сих пор страдаю – тенденция к обжорству у меня не уменьшилась с переходом на сыроедение. Я не испытываю распространенного "сейчас умру от голода", и голод уже давно не влияет на моё настроение. Но еда всё еще является душевным комфортом, ем я много, поздно, и иногда до отвращения. Спасает меня самопринятое ограничение сыроедением, я не набираю вес, и знаю, что много ем не от того, что "овощами не наешься" – ведь раньше я точно также поглощала обычную еду. Надеюсь, что смогу голодать по 24-36 часов еженедельно, и это поможет улучшить связь желудка и мозга. Однако, с голоданием тоже надо быть осторожным – и от голодания может развится нездоровая зависимость.

Анорексия – это добровольный отказ от пищи при присутсвии голода. Страдают от неё в основном девочки и женщины, цель – похудение и худоба. Симптомы – намеренное голодание, искаженная самооценка, зацикленность на цифрах – вес, размер, калории, моральное отвращение к еде и к людям, которые едят или не являются худыми, идеализация худых знаменитостей, пристрастие к слабительным, занятиям фитнесом, секретность, отличное умение врать и прятать свои привычки. Результатом всех этих усилий становится опасно низкий вес, но ущерб для организма начинается почти сразу, и на много раньше, чем худоба становится заметной. Анорексия имеет самую высокую пропорцию смертельных исходов из всех психичесих заболеваний – 5-20% больных умирают от этой болезни. В первую очередь страдает сердце – теряет мышцы, становится слабым и маленьким, а физическая активность только ухудшает ущерб. Кости теряют массу и плотность, выпадают волосы и зубы. Лечение этой болезни возможно, особенно на ранних стадиях, но "запущенные" случаи вылечить практически невозможно, особенно из-за особенности больных скрывать и врать.

С сыроедением, здоровым образом жизни, лечебным голоданием анорексия не имеет ничего общего. Да, многие приверженцы сыроедения имеют или имели цели похудения или поддержки подтянутой фигуры – я в том числе. Но на первом месте у сыроедов стоит здоровье и радость максимально натуральной еды. Про многих можно даже сказать, что они большие любители еды и гурманы, готовые потратить время и деньги на поиски лучших фруктов, овощей, и орехов. Цели снизить калории до минимума у сыроедов нет. А голодания производятся для очищения, с правильными выходами, с нормальным питанием до и после. А анорексия – это анти-здоровье и любая еда – враг. Голодания происходят для достижения определенных целей потери веса, и заканчиваются беспорядочно. Девушки, болеющие анорексией, отлично помнят калории каждого продукта, но редко задумываются о витаминах или натуральности.

Определенный процент читателей зафрендевших меня состоит в сообществах по теме анорексии. Я, честно говоря, огорчаюсь, когда вижу это, и очень надеюсь, что они понимают разницу и найдут для себя тут что-то полезное. Похудение никогда не было моей целью, но я считаю, что сыроедение отлично поддерживает здоровый, естественный вес, давая организму топливо для здоровой жизни. Читая сообщества страдающих от анорексии я ужасаюсь – но не желанию есть поменьше и похудеть, а тому, что эти девушки выбирают в свои ограниченные рационы – йогурты, кофе, кефир, таблетки. В целом, я не виню женщин за такое поведение, за источниками его далеко ходить не нужно – реклама, мода, критика родителей или партнеров, травмы детства, низкая самооценка. Для некоторых обстоятельства жизни сложились с характером и мозг зациклился на весе, размере, и запрете. Но и жалеть анорексиков я давно перестала. Первая причина – типичное презрение анорексиков ко всем, кто осмеливается нормально питаться или не быть худым. Меня это, честно говоря, просто раздражает. Вторая, более важная, причина – да, это психическое заболевание, но это заболевание пристрастия и зависимости, также как и курение, алкоголизм, наркотики, и self-injury. А от каждого заболевания пристрастия есть только одно лекарство – признать, что пристрастился, признать, что это вредно, и заставить себя через силу преодолеть и прекратить.

Наркотические качества и вред курения, алкоголя, и наркотиков широко известны, поэтому распознать больного довольно просто. Многие знают, что жалеть наркоманов и алкоголиков нельзя, и врачи, лечащие их, понимают важность строгого подхода. Self-injury – само-нанесенные порезы, ожоги, и т.п. не так известно, тоже хорошо скрывается больными, и слишком пугает людей и вызывает массу жалости. Однако, и это пристрастие и побороть его можно только через усилие над собой. Мои друзья, которые страдали от этой привычки, смогли побороть её только через признание и ежедневное усилие, и говорят, что желание порезаться никогда не проходит полностью. ED тоже чаще всего остаются с людьми на всю жизнь, даже если они делают ежедневное усилие побороть их.

Некоторые, страдающие анорексией, ошибочно считают, что ведут здоровый образ жизни. Однако, нет ничего здорового в сердечной недостаточности и скелете старой бабушки в теле 22 летней девушки. Многие призывают к свободе от помешательства на еде, от которого якобы страдают все остальные. Но это ложное чувтсво – постоянное усилие голодать и худеть это тоже помешательство на еде.

Сыроедение – отличные вариант лечения не только от рака или ожирения, но и от пищевых расстройств, так как стимулирует не только физическое здоровье, но и психическое. Надеюсь кто-то сможет от своего болезненного голодания или переедания придти к настоящему здоровому питанию.

Какие элементы нездоровых отношений с едой я вижу среди некоторых сыроедов и замечаю за собой? Постоянное желание есть поменьше, при том, что еда и так уже низко-калорийная. Чрезмерная строгость в приёмах пищи – по времени, количеству, видам продуктов. Презрение ко всем, кто питается иначе, к толстым людям, людям с кожными проблемами и другими заболеваниями, которым часто помогает сыроедение (этого много на сайте сыромоноеда). Ощущение ужаса при мысли что придется съесть что-то несырое, скажем, в гостях у бабушки.  Нежелание ничего знать о витаминах, питательных веществах – "вот ем капусту, и больше мне ничего знать не надо." Зацикленность на худобе, вечной молодости, полной и недостижимой чистоте изнутри.  Иногда находят все эти мысли и привычки незаметно, а приводят к негативным эмоциям или вреду для здоровья.