Ресторан Rawvolution закрылся на праздники, когда я была в Нью Йорке, поэтому мы снова пошли в Quintessence. Там всё еще вкусно.
Мороженое, вроде из орехов и кокосов. Ванильное и мятное.
Пицца – тонкий хлебец, помазанный ореховым сыром, потом томатный соус, ореховая “колбаса”, зелень, специи и “пармажан”
Фофу Бенедикт – их собственный продукт из орехов, который напоминает тофу, называется фофу. оно лежит на кусочках авокадо и сушеном хлебце. Сверху соус на подобе Hollandaise.
One Lucky Duck – филиал Pure Food and Wine, фактически сыроедный фаст-фуд, в том смысле, что там ограниченный выбор блюд на вынос, а не в том, что там быстро обслуживают. Таких сыроедных “окошек” у них на Манхэттене всего 3, я зашла в то, что в Грамерси.
В меню несколько бутербродов и закусок, девять салатов, мороженое, множество сладостей, и конечно же множество соков и смузей (смузев? смузь?).
Взяла сок на завтрак, очень вкусно оказалось – ананас, кинза, лайм, и еще какая-то безымянная “зелень”.
Помимо захватывающих видов на красные горы в Седоне есть еще и волшебное гастрономическое место – кафе Шоколадное Дерево, оно же магазин веганского сыроедного шоколада. Я пробовала множество разного сыроедного шоколада, и про большинство можно смело сказать, что он совершенно отвратительный. Даже сама на дому с тремя ингредиентами я умудрилась делать более вкусный шоколад, чем многое то, что продают. Поэтому к шоколаду я отнеслась с опаской, и перед уходом купила несколько разных конфеток с собой. Остановила меня и цена – каждая маленькая конфета стоила больше двух долларов. Стоит ли говорить, что попробовав одну в машине на обратом пути в Феникс, я горько сожалела, что не купила больше?
Как и можно ожидать от названия, шоколад в этом кафе в центре внимания. Как только заходишь внутрь, сразу вдыхаешь шоколадный воздух. В заднем коридоре, между туалетами и полками с кристаллами, находится дверь с коричневыми отпечатками рук с надписью “Шоколадная Комната” – оттуда раздается музыка. Небольшое помещение кафе увешано картинами, уставлено разными товарами эзотерической направленности, стоит полированный камень-колонна из Индии – его гостям предлагается обнять.
С обслуживанием проблема. Система очень странная – приходишь, садишься за столик, официантка приносит тебе меню и говорит, что когда будешь готов – подходить к шоколадному прилавку и заказывать. А она там же обслуживает еще и людей, которые покупают шоколад и еду на вынос. Почему она не может подойти сама непонятно, и это очень неудобно когда вы пришли вчетвером, платите вместе, и у людей есть вопросы. Мы как-то группой подошли к прилавку, ждали пока она обслужит покупателей, стояли там в очереди друг за другом, чтобы заказать всё вместе. Вода стоит на отдельном столике со стаканами – иди бери сам. Вода, кончено, специально очищенная и “заряженная” – об этом сообщают буклетики на столиках. Потом еду приносит не официант, а явно человек с кухни – и он понятия не имеет кто что заказывал. А потом десерт – опять вставай беги к прилавку, показывый на свой стол – мол записать туда.
Меню в Шоколадном Дереве веганское, но сырое только наполовину. И я бы сказала, что сырая часть меню как-то скудна – какие-то одиночные вещи типа завернутых бутербродов или суши-роллов. Я заказала что-то сырое и сильно завидовала своим трем спутникам, у которых были не сырые блюда – они были более полноценны по составу и оформлению. То есть выглядели как обед, а не как перекус. Почему они не могли сделать то же самое с сырой частью – не знаю. Едой все были довольны, ели с удовольствием и ничего не оставили.
Цены на сырые и не-сырые блюда одинаковые, примерно 10-12 долларов за блюдо, десерты по 5-6. В целом на 4 человека у нас вышло 80 долларов (до чаевых, но что делать при их моделе обслуживания с чаевыми я вообще не знаю).
Все недоработки были прощены когда дело дошло до десертов. Десерты все сырые, и я уже давно равнодушна к излишне нажористым сыроедным ореховым тортам и чизкейкам. Но надпись на вывеске, что в Шоколадном Дереве лучшие десерты в мире, вполне справедлива. Тут вы не увидете фото десертов, потому что мои весьма далекие от веганской темы спутники смели их за 60 секунд: “Вау! Вау! Это так вкусно! Не просто вкусно, а ‘срочно хочу знать как это готовить’ вкусно!” Никакой тяжести орехов, из чего они были сделаны… ? Какая-то комбинация орехов, фруктов, шоколада и масел очень правильная. В основном всё выглядит как шоколадный или белый чизкейк, а в шоколадной витрине огромное разнообразие конфет, батончиков, корзиночек, брауни и блонди (бесшоколадный вариант брауни).
Да товарищи – всё это – веганский, сыроедный шоколад. Трюфели, конфеты с начинкой, с разными ягодами, включая годжи, даже с экстрактом лечебных грибов. Шоколад с правильной твердостью, консистенцией, вкусом, текстурой и поверхностью – совершенно правильный по всем параметрам шоколад.
У меня был плотный график, и поэтому специально искать рестораны не было времени. Этот сыроедный ресторан попался случайно, но я о нем уже читала, поэтому сразу узнала. Еда там была безумно дорогая (смузи и бутерброд вышли на 27 долларов), даже для Дании, и кроме смузи мне ничего не понравилось. Бутерброд и хумус были слишком жирные.
Вообще я почти все время ела дома – в Дании достаточно фруктов и овощей в магазине, как и веганских продуктов, много био, много местных и цены на самом деле были нормальные, я к таким привыкла так как в США покупаю довольно дорогие продукты. У меня там был блендер среднего качества и кухня, так что завтракала и ужинала я дома. Искать общепит приходилось только на обед. Это как правило заканчивалось вегетарианским бутербродом на датском хлебе. Традиционный датский хлеб – это замечательный, зернистый, абсолютно черный, влажный и тяжелый как кирпич ржаной хлеб грубого помола. В него часто добавляют разные семена. Для сыроеда это что-то довольно знакомое, хоть и печеное, поэтому он меня вполне устраивал. Не редкость было найти и свежие соки. Сказать что еда там просто мечта нельзя, потому что почти всё – очень дорого. Может быть у них установка такая, что в кафе должно быть дорого, не знаю, но мы пару раз находили прекрасные кафе в самом центре, где всё было вкусно, нормальные порции и по 10-15 долларов на человека. При этом в абсолютно непривлекательных кафе без особого выбора могло быть в два раза дороже – и так почти везде. Явной связи между ценой, качеством, местоположением и атмосферой кафе я так и не уловила.
Сходила в очаровательное полу-сыроедное "Кафе Благодарность". Ресторан веганский, половина меню сыроедное, половина приготовленное. Все десерты сыроедные, также есть органическое вино и различные соки и смузи. Для тех, кто приходит туда праздновать день рождения все работники поют веселую песню хором. Главные блюда простые в презентации, всё подают с порцией зелёного салата.
"Средиземноморская тарелка" – крекер, хумус, оливковый тапенад, сушеный фалафель, тзатзики, свекла.
На набережной в субботу утром – потрясающий, богатый фермерский рынок, огромное разнообразие калифорнийскийх продуктов и цветов, практически всё био. Цветы меня просто поразили, такие красивые букеты! Есть палатки на улице, и есть рестораны и магазины внутри здания. Множество еды, в том числе сыроедная палатка от ресторана Alive!.
Pure Food & Wine всё еще на высоте, и цены всё еще астраномические. Но при этом ресторан набит битком молодой и модной публикой, что радует. Еда очень вкусная, и хозяева явно очень озабочены элегантной атмосферой и деликатным обслуживанием. Это приятный контраст с большинством сыроедных заведений.
Порции маленькие, но так-как почти во всем орехи, наедаешься очень быстро. К сожалению к моменту десерта в саду было уже слишком темно для фотографий.
Три вида орехового сыра с крекерами и салатиком из гороховых побегов.
Сыроедное кафе Бонобоc в Нью Йорке находится в здании, которое уже несколько лет покрыто подмостками для какого-то ремонта, поэтому его довольно легко незаметить. Но еда там весьма доступная по ценам и очень вкусная. У них наделано много всяких салатиков, паштетов, и нарезано овощей. Есть несколько супов. Можно выбирать что хочешь в разных комбинациях. Для ролла выбираешь один паштет и 5 овощей, заправку для салата. Тут же его и скручивают. Славится ресторан своим кокосовым чаем, а еще там вкусные кунжутные шарики.
UPD 2/2012: К великому сожалению этот ресторан закрылся. Надеемся, что хозяин откроет что-то новое в скором времени.
Замечательно сыроедное заведение в Торонто Life Food Bar. За два дня пребывания в Торонто я ходила сюда три раза. Не самое дешевое место, но и не самое дорогое. А эстетика так хороша и еда такая вкусная, что в целом это вполне оправдывает цену. Понравился ресторан с яркими стенами и декором из фруктов и овощей и яркой мебелью, имеется дворик. К презентации еды тоже относятся с трепером, всё очень красиво и умеренно. Хлебцы не слишком сухие, соусы не слишком жирные и не слишком солёные или кислые. В меню много оригинальных соков и смузи, несколько закусок, салатов с выбором заправки, несколько главных блюд и бутербродов. Дополнительно к сыроедному меню есть небольшое несырое веганское меню.
Бутерброд "Рубен" – тёмный хлеб, котлета из грецких орехов и овощей, квашеная капуста, авокадо, ростки, кунжутный майонез, Подается с солёным огурцом и сушеными чипсами из свеклы, морковки и батата.
