Красные, рома, продолговатые чери, желтые, зелёная зебра. Перцы – халапено.
Середина лета…
Reply
Tag Archives: фрукты
Сливы
Совершенно случайно мне перепало пару килограммов слив. Для Америки ситуация редчайщая, особенно прямо в городе – шла на свою вторую работу пешком, и вдруг увидела дерево с темными красными листьями, усыпанное сливами. Попробовала – вкусные. На обратном пути собрала. С одной стороны воздух в городе не лучший, с другой – это дерево никто не опрыскивал, с третьей – халява, с четвертой – локальнее не бывает :).
Сезонная редкость…
Белая черешня Rainier, выведена в 1952 году в Америке. Она самая дорогая, так как её очень трудно выращивать – привередлива к температуре, дождю, ветру и треть урожая съедают птицы.
Сбылась мечта идиота
У сыроедов наблюдается любовь к оптовым закупкам.
Просто маслины
Была вчера у меня дома вечеринка…
Тропическое сашими
Авокадо
Один из самых ценных продуктов для сыроеда – авокадо. Жиры можно получать из растительных масел и орехов, но ничто не делает их употребление таким лёгким и вкусным, как авокадо, плод с самым большим содержанием жира и клетчатки из всех других фруктов.
Авокадо содержит в среднем около 20 граммов жира. Однако, почти весь этот жир – полезный мононенасыщенный жир. Немало написано о пользе авокадо для сердца. Жиры авокадо понижают “плохой” холестерин и увеличивают количество хорошего. Авокадо содержит больше калия чем средний банан, а калий также защищает организм от сердечных и сосудистых заболеваний. Авокадо является богатым источником фолата (фолиевая кислота или витамин B9), который улучшает работу сердца и значительно понижает риск сердечного приступа и сердечных заболеваний.
Авокадо содержит комплекс каротиноидов, предшественников важнейшего для организма витамина А. Помимо бесчисленных функций для зрения и иммунитета, каротиноиды защищают клетки от рака и старения. Как и многие витамины и антиоксиданты, каротеноиды – пигменты растворимые в жирах. Жирность авокадо способствует усвоению каротиноидов не только из самого фрукта, но даже из еды съеденной одновременно. Добавка кусочков авокадо в салат увеличит способность организма усваивать полезные каротиноиды из овощей в несколько раз. Исследование опубликованное в 2005-ом году в журнале Journal of Nutrition показало, что добавление всего 50 граммов авокадо в салаты увеличило усвоение каротиноидов от семи до пятнадцати раз по сравнению с салатом без авокадо.
При диете, состоящей в основном из овощей и фруктов, может быть трудно съесть достаточное количество калорий. Многие фрукты содержат большое количество сахара, который стимулирует аппетит и часто влечет за собой переедание, особенно на ранних стадиях сыроедения. Авокадо содержит очень мало сахара и при этом оно очень калорийно – оно прекрасно утоляет голод и прекрасно переваривается. К счастью, его очень просто чистить и готовить, и в правильной стадии зрелости авокадо вкусно как в самом простом виде так и в более сложных рецептах.
Выбирайте авокадо без вмятин и трещин, тяжелые и не слишком мягкие. Спелые авокадо имеют тёмную кожуру и поддаются на лёгкий нажим пальцем. Твердые авокадо созреют дома за несколько дней, а зрелые можно положить в холодильник. Чистить и готовить авокадо стоит прямо перед подачей – при контакте с воздухом, оно быстро окисляется и темнеет.
Фрукторианство?
Я начиталась Дугласа Грэма
Понедельник
Завтрак: зелёное смузи – вода, 2 банана, 2 стакана кейл, 1 стакан замороженных персиков (которых сама осенью запасла :-), 2 с.л. конопляного белка
На работе (съедено с перерывами): 2 коричневые груши (Bosc), 2 красных апельсина, 2 киви
Потом физ-зал
Ужин: смузи – 2 банана, 1 стакан замороженной черники, 5 с.л. конопляных семечек, вода
салат – сердцевина римского салата (romaine hearts), 1 авокадо, сок лимона
Вторник: голодание на воде
Среда
Завтрак: 750 мл сока – грейпфрут + красный апельсин
На работе: Салат – красная капуста + морковка
Позже на работе: 1,5 стакана гранавых зерен, 2 коричневые груши, 1 красное яблоко, 1 киви, 2 апельсина
Ужин: салат – сердцевина римского салата, стакан цветной капусты, 1 зуб чеснока раздавленный, и всё-таки с оливковым маслом и лимонным соком; думала, что есть больше не буду, т.к. ЕЩЕ фруктов совсем не хотелось. Однако, позже съела два банана и горсть миндаля.
Кровавый апельсин
Кровавые апельсины – сезонное лакомство. Подсела на них две недели назад и наслаждаюсь.
Апельсины с красной мякотью появились на Сицилии в результате мутации. Цвет варьируется от красных прожилок в оранжевой мякоти до красного до пурпурного до почти черного. Вкус менее кислый, с оттенками красных ягод. Эти апельсины, в отличии от обычных, содержат антиоксиданты антоцианины, которые обычно красные, фиолетовые, или синие на вид.
Не знаю, популярны ли они в России сейчас, но в начале 90ых продавались. Лично я очень хорошо помню, как в день окончания пятого класса сидела с подругой на скамейке на Большом Проспекте В.О. и ела апельсины с тёмно-тёмно фиолетовой мякотью. Каждый был завернут в бумажку. Не смотря на то, что кровавые апельсины давно выращивают в Калифорнии, обычного американца они всё еще поражают до глубины души. Но их продают всё больше и больше, и они появляются в качестве красивого ингредиента в элегантных ресторанах. Фотографов они тоже не оставляют равнодушными.
Выше “карпаччио” из красного апельсина с сушеными зелёными маслинами. Фото и рецепт не мои.
Сыроедный Мюнхен
Конечно, фрукты я покупала и в дешевых турецких лавочках, и в отдельных стендах в центре – везде была великолепная хурма, мандарины, личи, и несколько видов фиников. Попробовала израилськие финики, более свежие и менее сладкие, у нас я таких не встречала. Но солнцем моей пищевой жизни в Мюнхене был Виктуалиенмаркт – рынок продуктов со всего света. Не самый дешевый, но самый впечатляющий. Тут было всё, любого сезона, некоторое видела впервые в жизни. Также в Мюнхене мы встретились с необыкновенной и замечательной Машей, которая тоже сыроедит. Она меня в полной мере вдохновила на жизненные подвиги.
