С тех пор как я поделилась рецептом белкового коктейля на основе груш, я полюбила другой, который теперь пью регулярно.

1 замороженный банан
3 веточки свежей мяты (примерно 1/3 стакана листьев)
1 с.л. кунжутной пасты (описание ниже)
2 с.л. какао бобов
2 с.л. конопляного белкового порошка

В магазинах пропало сырое тахини, долго искала, и тут увидела вот такой продукт – решила купить. Называется просто кунжутное масло. На деле это паста из перемолотых пророщенных кунжутных семечек, мне нравится гораздо больше тахини – не такая жирная и менее горькая. Мне кажется если прорастить кунжут день-два, то можно такую пасту запросто дома сделать в мясорубке. Я теперь эту пасту в белковый коктейль добавляю, так как в кунжуте много кальция и вкус мне очень нравится.

Выглядит она вот так – как видите, сильно отличается от тахини.

На амазоне этой конкретной пасты нет, есть только из черного кунжута, но есть еще много всяких других интересных паст у них.

Тому, кто помнит фанту, этот рецепт новым не покажется. И правильно. Pompelmo – грейпфрутовая газировка, которую производит San Pellegrino. Вкусная, но больше сахар, чем фрукт. Сыроедный вариант и вкуснее, и полезнее.

В данном случае пропорции сока к минералке примерно 2:1.

300 мл свежевыжатого и процеженного грейпфрутового сока
150 мл несоленой газированной минералки, типа San Pellegrino

Стакан на 2/3 наполняется соком, сверху наполняется охлажденной минеральной водой.

Этот напиток не самого приятного зеленого цвета – белковый коктейль. Именно белок всегда сравнивают с “кирпичами” для строительства мышц. Зелёный цвет, это цвет конопляного белкового порошка. Он изготовлен из конопляных семечек. Обычно продают два вида таких порошков – 37% белка и 50% белка. Я покупаю тот, который 50% – он чуть дороже, но в нем меньше клетчатки и больше белка. Клетчатки в моей диете и так очень много. Компания Nutiva – лучшая среди производителей конопляной продукции (я пробовала и другие). Они пишут, что семечки “холодного помола” и конкретно обозначают этот порошок как сыроедный.

Я периодически пью такие коктейли после тренировок вроде аштанга-йоги.

2 спелые груши
2 стакана миндального молока
1 ч.л. молотой корицы
2 с.л. конопляного белкового порошка
1 с.л. нектара агаве или меда (необязательно если груши очень сладкие)

Всё хорошо смешать в блендере.

Иногда, после тренировки или когда хочется есть, а времени нет, я делаю этот очень простой шейк. В нем достаточно калорий и белка, но в то же время он очень легко усваивается. У меня всегда есть спелые замороженные бананы – часто в этом рецепте использую именно их.

1,5 банана
1 стакан миндального молока ИЛИ (1 столовая ложка миндальной пасты + 1 стакан воды)
1/2 ч.л. молотой корицы

Всё хорошо смешать в блендере на высокой скорости.

P.S. Мексиканский стакан из переработанного стекла. Стали очень популярны у нас.

После этого поста я снова задумалась про DHA, хотя и слышала про это раньше. Решила поискать в магазине именно масло с вегетарианским DHA, найти было не так-то просто, но нашла – льняное масло с добавленным экстрактом из тины. А потом я еще неделю не решалась его открывать и добавлять в смузи из-за этого описания “рыбного вкуса”. Думала ну вот, будет всё селёдкой вонять. В итоге открыла – еле-еле есть какой-то отдаленный запах чего-то рыбного, но не сильнее, чем у обычного льняного масла (от него мой блендер уже давно перманенто пахнет рыбой). Добавила его в смузи, причем добавила не мало – прекрасно, вообще никакого привкуса, хорошее, свежее масло (конкретно вот это Flora Dha Flax Oil). Ну а груша это моя новая любимая база для зелёных смузи, использую вместо банана.

В блендере смешать:
1 груша
1 киви
2 стакана листовой зелени (в моем случае кудрявая кейл, примерно 2-3 больших листа)
1 столовая ложка льняного масла с DHA
1 стакан воды

Неделю надо начать с хорошего завтрака. Рецепт из книги Ani’s Raw Food Kitchen.

В блендере хорошо смешать:

2 стакана клубники (можно замороженной)
1/4 стакана миндаля или 2 с.л. миндального масла (almond butter)
2 больших финика (или 4 маленьких)
1/2 ч.л. натурального ванильного экстракта или кусочек ванильного стручка
1 ч.л. сырого порошка кэроба

Кэроб – натурально сладкий коричневый порошок из плодов рожкового дерева. Им часто заменяют какао, но мне кажется и сам по себе кэроб обладает уникальным приятным вкусом. Чаще всего он продается в жаренном виде, но есть и сырой (например Really Raw Carob Powder).

В блендере смешать:

1 стакан кусочков манго
1 апельсин без кожуры
1 стакан морковного сока
2 с.л. свежих листьев мяты
1 с.л. льняного масла

Можно использовать замороженное манго. Если у вас не скоростной блендер и от апельсина в смузи остаются пленки, можно увеличить пророцию манго и использовать только сок из апельсина.

В этом смузи много витамина А, который особенно хорошо усваивается с небольшим количеством растительного масла. А льняное масло я и так добавляю почти во все свои смузи – это богатый источник омеги-3 и омеги-6.

Перед праздниками хорошо очистить организм. Я не любитель популярного очистительного лимонада на воде с медом. А вот кокосовая вода прекрасно сочетается с цитрусовым соком и кайеном. Кокосовая вода содержит идеальный баланс электролитов для человека, поэтому это отличный напиток после тренировки.

вода одного молодого тайского кокоса
сок одного лайма
1 с.л. имбирного сока
щепотка кайенского перца

Смешать в миске или кувшине сразу после вскрытия кокоса, выпить сразу. Если кокос большой, хватит на двоих.

Зима – пора простуд и насморков. Некоторые овощи, фрукты и специи особенно хорошо помогают выводить слизь из дыхательных путей и снижать воспаление. Ананас содержит так называемый бромелайн – комбинацию ферментов, которые растворяют белки, выводят слизь и снижают воспаление в носу и околоносовых пазухах. Бадьян – пряность в форме восмиконечной звезды с анисовым вкусом – давно применяется в традиционной медицине как средство для улучшения пищеварения. Недавние фармокологические исследования нашли, что у бадьяна также множество других свойств, в том числе антибактериальные и антимикробные. Сейчас большинство бадьяна в мире закупается швейцарской фармацевтической компанией Roche для изготовления лекарства от гриппа Tamiflu.

Рецепт навеян книгой Raw Food/Real World: 100 Recipes to Get the Glow

1 стакан орехового молока (миндальное или бразильский орех)
2 стакана кусочков ананаса
1 с.л. меда (или агаве или 1 финик)
1 звезда бадьяна

Если у вас не мощный блендер, бадьян предварительно размелите в мельнице для кофе и специй. Потом всё хорошо смешайте в блендере.

Чиа фреска – попросту лимонад с семенами чиа – давнишний популярный напиток в Мексике. А с недавнего времени – популярный коктейль среди сыроедов и прочих любителей здорового питания и модных продуктов. Теперь подобный напиток – с разными фруктовыми вкусами – продается в бутылочках под названием Mamma Chia. Напоминает кисель, но это не просто кисель – он с белком и омегой-3. Его можно быстро и дешево приготовить дома. Пропорции – 1 столовая ложка семян чиа на 1 стакан жидкости.

2 стакана воды
1 стакан клюквы
2 с.л семян чиа
1 с.л. агаве (или мед на вкус)
1 с.л. лимонного сока

Воду, клюкву, агаве и лимонный сок прокрутить в блендере и процедить в банку. Добавить чию, размешать, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Через час семена разбухнут и лимонад можно пить.