Услышала про cashew drink в контексте какого-то популярного плана сокового голодания. Пьешь в течении дня разные соки, и вечером этот напиток. Поискала, что за зверь – оказалось просто ореховое молоко. Ну что думаю, надо попробовать, из кешью еще не делала. Но получилось не совсем так, как остальные. Кешью такие мягкие и жирные, что в моем блендере они смололись полностью. То есть это молоко не возможно процедить – нет никакого жмыха. Поэтому получается нечто погуще молока и действительно здорово утоляет голод. И вкусно, да. Кстати это хорошая база для всяких коктейлей и пуддингов.

Смешать в блендере:
1/2 стакана кешью
2 стакана воды
2 ч.л. агаве
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. ванили

Процеживать не надо!

Фантастически вкусное смузи, которым можно баловать себя по праздникам… или каждое утро! Это смузи калорийно и содержит много белка, его вполне достаточно на завтрак.

В блендере смешать:

2 стакана персиковых долек (можно замороженных)
4 с.л. миндального масла (almond butter)
4 финика
2 стручка кардамона
1 стакан воды

Вообще сделать коктейль молоко+ягоды невкусным довольно сложно. Но асаи (ударение на И) не сладкие если покупать их в чистом виде, и на мой вкус нуждают в сопровождении других ягод, банана, фиников или других подсластителей.

Асаи появились в америке давно. Еще в 2006 году я в каком-то кафе в Калифорнии ела гранолу с асаи, и тогда это уже было не ново. Это один из первых экзотических "super foods" которые появились в Америке. Уже потом был и сок нони, и ягоды годжи. Я честно говоря думала, что тема уже прошла, но тут про асаи заикнулась Опра Уинфри и популярность резко возрасла, появилось миллион всяких добавок, порошков, капсул, смесей, соков с асаи. Полезно! Антиоксиданты! Помогает похудеть! Волшебная ягода с Амазонки! Я это всё игнорировала и ходила мимо довольно дорогих упаковок 100% замороженных ягод асаи в магазине. А потом еще прочитала статью о том, что взрыв популярности асаи за пределами Бразилии чересчур поднял на нее цену и бразильцы, которые всю жизнь пили смузи с асаи, теперь пьют какую-то поддельную бадягу. И что с обществом индейцев внезапное обогащение делает странные и не очень конструктивные вещи (типа что индейцы плавают на плотах по реке с плазма-телевизорами), и что пальмами асаи засаживают всё что нужно и не нужно.

Я к супер-продуктам отношусь спокойно, синяя ягода – это синяя ягода. Можно есть асаи, можно чернику, можно ежевику, можно черноплодку. Главное ешьте что-нибудь синее или фиолетовое. Но отдавая дань моде и для разнообразия – вот и у меня коктейль с асаи. Рецепт – сыроедная модификация рецепта из книги актрисы Алисии Сильверстоун "The Kind Diet". У кого асаи нет – используйте чернику или любые другие ягоды, замороженные ОК.

В блендере хорошо смешать:
1 банан
100 г асаи (одна замороженная пачечка)
1/2 стакана клубники
1/4 стакана малины
2 финика
1 стакан миндального молока

Мне подарили чайный гриб. Со времен первого поста изменилось многое – все наши местные сыроеды теперь обзавелись собственными чайными грибами и во всю экспериментируют с разными вкусами. Вот и мне перепала "комбуча мама". Гриб я залила прахладным черным чаем с сахаром, гриб сахар поедает, перерабатывает, и превращает чай в кислый газированный напиток. У меня это заняло неделю на двухлитровую банку, но можно настаивать на много дольше, и хуже не будет (хоть месяц). После того как напиток был готов, я процедила его в стеклянные бутылочки. В одну добавила сушеной бузины и лаванды, в другой – кусочек сушеного имбиря. Поставила в холодильник еще на день. Получилось очень вкусно! В банку снова добавила чая.

Вот-вот у нас начнется свежая зелень полным ходом, а я пока решила побаловаться коктейлем из красных ягод. Ягоды – богатейший источник витаминов и антиоксидантов. Хоть я и не считаю, что необходимо употреблять какие-либо дорогостоящие “супер-продукты” или добавки, у нас это всё очень доступно и хочется иногда поэксперементировать для разнообразия. Добавила и годжи, и мега-модные уже несколько лет ягоды асаи, которые продаются в виде замороженного пюре. Вообще все ягоды можно использовать замороженные, они очень хорошо переносят заморозку. (не виноград, конечно, хотя некоторые любят есть и замороженный виноград прямо из морозилки)

на 2 порции, хорошо смешать в блендере:

1 стакан клубники (свежей или замороженной)
1 стакан красного винограда
1/2 стакана малины (свежей или замороженной)
100 г пюре асаи
3 с.л. ягод годжи (замороженных; если сушеные – 2 с.л.)

Смузи взрывает мозг, особенно людям предвзятым против зелёных напитков. Зелени мало, для начинающих. Потрясающе вкусно.

1 стакан апельсинового сока
1 груша
1 стакан ананаса
1 стакан не острой зелени, вроде шпината или мангольда

Смузи по мотивам книги Raw Food/Real World. В идеале виноград должен быть с косточками, но у нас его практически не продают. Виноград давно известен своими очистительными и противораковыми качествами, а также пользой для сердца. Инжир богат кальцием, имеет натуральный мягкий слабительный эффект, и способствует растворению слизи (все помнят инжир, как лекарство при простуде). И инжир и виноград бывает белый и черный, для эстетики можно комбинировать по цвету, но на самом деле это не важно.

2 стакана винограда
2 стакана свежего инжира
1/2 стакана холодной воды
1/2 стакана льда
1/2 ч.л. натурального ванильного экстракта

Всё хорошо смешать в блендере. Лед охладит и даст больше времени для смешивания, чтобы как следует размельчить виноградную кожицу и косточки прежде чем блендер начнет нагревать напиток. К тому же сейчас лето и мне нравятся холодные коктейли.

Любимый сок сейчас

ананас
грейпфрут
огурец или кабачок
черешковый сельдерей

Авторы Raw Food/Real World: 100 Recipes to Get the Glow помешаны на энзимах (и еще я все больше понимаю, как мало отношения их рецепты имеют к “реальному миру”). Папайя вне конкуренции в содержании ферментов, которые помогают с пищеварением. Если вы когда-либо интересовались энзимами как пищевыми добавками, то сталкивались с капсулами папаина. В ананасах тоже много энзимов, оказывается. Вот что википедия пишет:”Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза.” Поэтому этот котейль – серьёзная помощь с пищеварением. Я на почве этой информации даже стала добавлять небольшой кусочек папайи в зелёные смузи и в салаты. Я опять все делала по рецепту, со всеми добавочками для полного вкусового эффекта. Люди в “реальном мире” могут все упростить.

1 стакан кусочков ананаса
1 стакан кусочков папайи
1 стакан воды молодого кокоса
1 с.л. агаве (или меда)
1 ч.л. натурального ванильного экстракта
1 ч.л. сока лайма
щепотка морской соли

На самом деле этот напиток хочется назвать “ананасовым островом” Ланаи, но на русском аллитерация “лимонад Ланаи” это перебор. Так что пусть будет просто гавайский, в честь ананасов и имбиря, которые ассоциируются с волшебными островами. А еще на самом деле это не лимонад, а зелёное смузи, только очень бледное и не густое. Я пью этот напиток целенаправленно как очищающий и лечебный, когда от недосыпа или длительных поездок появляется чувство отека и как правило немного тошнит. Ананас, сельдерей и огурцы мочегонные и полезны для очищения и функции почек, а имбирь – лучшее натуральное средство от тошноты. В последние несколько дней недосып у меня был жуткий, вчера я сдала два экзамена, ночью наконец выспалась, с утра выпила этот напиток, а завтра уезжаю на каникулы!

1,5 стакана кусочков ананаса
3/4 стакана черешкового сельдерея, крупно порезанного
3/4 стакана огурца с кожурой, порезанного на дольки
1 ч.л. очищенного свежего имбиря
1 стакан воды

Все хорошо смешать в блендере. За счет водянистости огурцов и сельдерея, напиток получается жидким, почти как сок с мякотью, и еле-сладким.