Мусс из авокадо был одним из первых гурманских сыроедных блюд в моей жизни. Тогда я его делала с мёдом и не сырым кэробом. Сейчас, в связи с планом набора веса, решила разнообразить авокадный репертуар. Мусс получается довольно плотный, с добавлением кусочков фруктов и ягод может пойти и на пирог.
А также: как чистить авокадо.
Многие уже имеют свой удобный метод очистки авокадо, но на всякий случай покажу мой – меня ему научили не так давно, и для гвакамоле он подходит идеально. Единственными особенностями этого гвакамоле – традиционного мексиканского салата из авокадо – очень большое количество кинзы и сезонное украшение гранатовыми зёрнами. На постном обеде в церкви оно пошло на ура, дети хлебом вычистили миску.