А также: как чистить авокадо.
Многие уже имеют свой удобный метод очистки авокадо, но на всякий случай покажу мой – меня ему научили не так давно, и для гвакамоле он подходит идеально. Единственными особенностями этого гвакамоле – традиционного мексиканского салата из авокадо – очень большое количество кинзы и сезонное украшение гранатовыми зёрнами. На постном обеде в церкви оно пошло на ура, дети хлебом вычистили миску.
5 спелых авокадо (немного мягких, мякоть должна быть как сливочное масло, зелёного цвета, без коричневых пятен – коричневые пятна можно отрезать)
совсем немного лука – некоторые любят побольше, но я нерекомендую больше четвертинки небольшой луковицы
2 небольших помидора
сок одного лайма (или лимона)
чайная ложка мелко нарезанного острого перца халапено, семячки вынуть
пучок кинзы
1 ч.л. соли, можно больше на вкус
1 стакан гранатовых зёрен
Чистим авокадо – разрезаем вдоль по кругу
Ударяем по косточке ножом, так чтобы он застрял, потом крутим туда сюда…
И вынимаем
Вполне удобно снять её пластиковым мешком
Теперь разрезаем авокадо вдоль и поперек прямо внутри шкурки маленьким ножичком.
А теперь большой ложкой вынимаем
Важно сразу полить лаймом/лимоном, иначе авокадо потемнеет
Помидоры и лук порезать мелко, перец очень мелко – косточки вынуть если не любите очень острое.
Мелко порезать кинзу
Всё смешать полностью, добавить соль, и можно добавить молотого сухого перца чили и молотого черного перца. Спелое авокадо само размякнет и образует консистенцую соуса.
Переложить в меньшую, чистую миску и сверху посыпать гранатовыми зёрнами. Есть можно с кукурузными чипсами или просто как салат.
Приготовила!
Вкуснятина!
Правда, соотношение ингредиентов получилось немножко другим (много помидоров, много ялтинского лучка – синего).
Забыла нарезать петрушку, но вовремя спохватилась и добавила!
Ела с крекисами.
Спасибо Вам за рецепт!
Это уже второе блюдо из авокадо, которое я готовлю и ем с удоволствием. Раньше я его недолюбливала, но Ваши “Шоколадное мороженое” и “Гуакамоле” изменили моё мнение об этом фрукте.
В гуакамоле нет петрушки
Это я кинзу петрушкой заменила.
Кинзу нельзя заменить петрушкой. У нее другой вкус.
Я Вас понимаю…
Но вот – заменила.
Доберусь на выходных до рынка – обязательно куплю кинзу!
И авокадо ещё прикуплю – хочу Ваш “Аво-мусс” попробовать!
Я понимаю желание заменить, но иногда лучше пропустить, чем добавить не то.