Ой, уже Первое Мая! Поздравляю всех!

Сегодня сделала грин смуси с морковной ботвой и черникой, и добавила банан, немного замороженных персиков и мангольд. В морковной ботве много калия, она имеет мочегонное а также противовоспалительное действие, используется в лечении воспаления мочевого пузыря и простаты. Она содержит необходимый организму селен. А как же каротин, ведь в морковке его больше всего? Вершки любимых нами корнеплодов содержат не меньше витаминов, чем корешки, но гораздо меньше сахара. Мы знаем, что овощи с каротином должны быть оранжевыми, но ведь ботва зелёная! Хлорофилл делают ботву и листья зелёными, а когда осенью он покадает листья, они приобретают оттенки от желтого до красного – это и есть желанный витамин А, который скрывался в них всё лето.

Совершенно случайно, я нашла эту замечательную фотографию морковной ботвы осенью.

Всеми любимая морковь родом из Афганистана. Правда, выросшая в тамошних условиях, она не имела привычного нам оранжевого цвета. Самыми распространенными были красные, лиловые, белые и желтые расцветки.

Морковь относится к семейству зонтичных, равно как и сельдерей, укроп, петрушка, тмин и ядовитый болиголов. Как древние греки, так и римляне выращивали морковь. В Древней Греции ее называли philtron, что в переводе означает «заклинание любви». Считалось, что морковь придает остроту интимной жизни.

Гиппократ советовал женщинам есть семена моркови, чтобы уберечься от беременности. Разумеется, современная медицина не признает такого способа предохранения.

Помимо этого, древнегреческий врач составил рецепт «супа здоровья», основным ингредиентом которого опять-таки является морковь.

Кроме нее, в суп закладывается еще сельдерей, лук-порей и петрушка. В Китае, Индии и Японии морковь начали выращивать в XIII веке, причем, первые результаты оказались совсем неплохими — этот овощ стал приобретать популярность и на территории Азии.

И только в XVI веке голландцы вывели известную нам оранжевую морковь — они скрестили бледно-желтый сорт с красным и получили такой прекрасный результат!

Во время правления Елизаветы I вместе с голландцами яркая оранжевая морковь перекочевала в Англию. Там овощ приобрел небывалую популярность. Его использовали не только в пищу, но и в качестве модного аксессуара — дамы прикрепляли морковную ботву к своим шляпкам.