батат, яблоко, грецкие орехи, мед
Батат в сыром виде совсем не сладкий и при этом здорово насыщает.
Осеннее бенто
Reply
Tag Archives: мёд
Пахлава
Пахлава – слоёный десерт популярный в Греции, Турции, на Ближнем Востоке. Тонкое тесто прокладывается молотыми фисташками, грецкими орехами, и промазывается мёдом. У меня почти всё также, только сырые фисташки найти труднее, поэтому я использовала фундук, а вместо теста – тонко порезанные яблоки.
4 средних яблока
1 стакан грецких орехов
1 стакан фундука
½ стакана жидкого мёда
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотой гвоздики
1 лимон
Орехи грубо смолоть в комбаине с корицей и гвоздикой. Яблоки тонко порезать, чистить не надо. В глубокий поднос для выпечки (я предпочитаю стеклянный) положить слой яблок, равномерно посыпать ореховой смесью, полить тонкой струйкой мёда вдоль и поперек, сеточкой, равномерно, слегка попбрызгать соком лимона. Положить следующий слой яблок и повторить пока не кончатся ингредиенты. Настоять минимум час, лучше два. Острым ножом разрезать на квадратики.
Персиковый Кобблер
Cobbler – пирог вверх ногами или запеканка, в которой начинка снизу, а тесто сверху, обычно жидкое, которое запекается мягким. Персиковый кобблер – один из самых популярных кобблеров, особенно на юге Америки. Другой очень популярный вариант – кобблер с ежевикой. Подаются эти пироги тёплыми, а сверху часто кладут ванильное мороженое.
Сырой кобблер – очень простой и потрясающе вкусный рецепт. К вопросу о соли – я очень удивилась, когда увидела её в рецепте. Но добавила. Поверьте мне – эта щепотка играет очень большую роль в конечном вкусе! И мед не лишний, хотя я боялась, что будет слишком сладко.
Вопрос Мёда
Почему не все сыроеды используют мёд?
Как пояснил quest777, речь идет именно о сыром, не прогретом мёде.
Ответить одним предложением, потому, что многие сыроеды являются еще и веганами, а многие веганы имеют этические мотивации.
Подавляющее большинство пчеловодов, даже тех, что производят сырой, чистый мёд, имеют некие методы работы, болезненные для пчел, главным из которых является модель улия с очень маленьким отверстием для входа-выхода, в котором пчелы постоянно теряют ноги и крылья. По этой причине многие отказываются от мёда полностью. Я уже несколько лет покупаю мёд Really Raw Honey – они, говорят, всё правильно делают с уважением к пчелам. К тому же они закрывают каждую баночку смесью воска, пыльцы, и прополиса – очень вкусный слой!
С точки зрения здоровья и принципов сыроедения, сырой мёд никаких проблем не предстваляет – напротив, очень полезен. Но по рецептам, известные сыроеды делятся на медовых и не медовых.