Глиняные Ангелы из Перу. Мне нравится что у них нет рук – похожи на людей, которые оделись в костюм ангела.

Игрушки на эту елку собираю два года. Все они – из магазинов и с сайтов так называемой справедливой торговли. В них продают товары произведенные людьми в бедных странах за справедливую зарплату. Товары эти не дешевые, значительно дороже китайского ширпотреба, сделаны в ручную. Как правило это кооператив, часто женский, иногда для инвалидов, который производит что-нибудь на экспорт, плюс имеет еще какие-то функции – скажем небольшие денежные кредиты для членов. Материалы частенько натуральные или переработанные, типа поделки из старых газет, алюминьевых банок, упаковки. Лично мне нравится “примитивная” и “народная” эстетика этих поделок, но забавляет, что в этом есть некоторая игра для богатых-белых-западных людей. Мы хотим помочь бедным людям в неразвитых странах, но хотим представлять, что люди эти просты и примитивны и могут делать только такие “детские” вещи из соломы и глины. Но мне всё равно, мне это действительно нравится, и я познакомилась с девушкой, которая работала в организации Fair Trade (которая делает эти сертификации), и она уверила меня что это действительно хорошая сертификация, а не дорогая туфта.

+++

Любители дорогих ресторанов давно уже знакомы с модными "micro greens". Ростками, как правило крестоцветными, украшают салаты, мясо, и суши. Они страшно симпатичные, немного острые и нежные. Среди самых популярных – ростки брокколи, редиски, рукколы, кресс-салата, чии и льна. У меня завалялись семена редиски и турнепса, решила произростить собственную микро-зелень без земли. На тарелку положила кусочки туалетной бумаги, полила водой, и побросала семян. Из турнепса слишком мелкии получились, да и растут они дольше, а вот из редиски самое то. Это росло больше недели, каждый день подливала воды.

У меня уже была терка этой швейцарской фирмы – KUHN RIKON – та, которую называю “для корейской морковки” или терка жульен. Совершенно случайно увидела в магазине шинковку (мандолину), нарушила свой запрет на покупку кухонной утвари, и не сожалею. Жизнь изменилась! Супер острая, режет свеклу, огурцы, груши, яблоки на абсолютно ровные дольки толщиной в полтора миллиметра. Причем острые обе стороны, т.е. режет и при движеньи туда и обратно. Теперь лазанью, пахлаву, равиоли, всё, для чего нужны тонкие дольки, готовить в три раза легче и приятней.

такая уже была

Сегодня была последняя раздача сезона. Мне дали немного больше, т.к. на прошлой неделе я приехала к 12 часам и у них уже почти всё кончилось. До конца ноября можно будет понедельно покупать у них то, что будет. Грустно было, так уже привыкла каждый четверг первым делом лететь на рынок, выбирать свежие овощи, общаться там с людьми – вот сегодня погладила ласковую собаку породы бассет-хаунд. Это вообще одна из моих любимых пород, я мимо пройти не могу. Как только я к ней наклонилась, она сразу перевернулась на спину на своём одеяле, раскинула длинные уши, и подняла лапки кверху – чеши пузо, мол.

А вот как выглядит мой холодильник сегодня. Заметьте, что зелень на втором этаже стоит в три ряда и помещается только стоя.

Наверху прослеживается три банки маленьких помидорчиков, розовая редиска, свекла, имбирь, различные перцы, зелёные помидоры, белый турнепс, и немного молодой морковки. Посредине различная листовая зелень, включая 6 головок пак-чоя, ботва турнепса и редиски, мелкий салат-латук, крупный салат, брокколи рапини, и свекольная ботва. Внизу продолговатые тыквы и море яблок.

Это так, лирическое отступление, навеянное недавними обсуждениями в ru_vegetarian . Вот моя батарея всевозможных моющих средств для дома, так сказать, для дополнения картины быта.

детально

Сок пшеничной травки воспевается всеми как волшебная панацея, превосходящая всё на свете. Я смешиваю его с лимоном, имбирем, яблоком, или грушей. Сок делать можно только в медленной соковыжемалке или специальной ручной (они есть и пластмассовые, стоят порядка 20-30 долларов). То есть, можно и в обычной, но тогда класть понемножку, помогая каким-то фруктом, и травки надо больше, так-как меньше сока получается. Пить его надо по 30-50 мл за раз, маленькими глотками. Мне пришлось производтво временно остановить, так как совершенно достали дразофилы.

1. Вам понадобится любой неглубокий поднос и немного земли
2. Пшеницу предварительно замочить часов на 8-10
3. Засыпать поднос землей нужно всего на пару сантиметров глубиной
4. Землю полить чтобы была влажная, но не плавала
5. Замоченную пшеницу обильно посеять сверху, землей засыпать не надо
6. Поливать если станет сухо, но не слишком много, а то плесенью покроется
7. Через 5 дней травка должна быть 10-15 см. Тогда из нее можно делать сок.
8. Оставшиеся корни я кладу на компост сверху, чтоб подсохли и не прорастали.

Фото-инструкция

Это мои две главные соковыжималки. На первом плане Самсон – первая соковыжималка моих родителей, купленная за безумные деньги (потом они научились покупать их в секонде и с рук за копейки). Самсон один из нескольких “жующих” соковыжималок. Пластмассовой спиралью он медленно засасывает овощи, рубит, сжимает и проталкивает через трубу с дырочками. Сок стекает вниз, а волокна идут дальше. Преимущество в том, что якобы клетки не портятся в центрифуге и сок не нагревается. Для меня главное, что в нём можно выжать сок, как говорится, хоть из табуретки. Медленно но верно, Самсон пережевывает такие трудные вещи как петрушку и пшеничную травку. Плохие качества то, что медленно, и много частиц попадает в сок.

На втором плане быстрая соковыжималка с центрифугой. В ней всё быстро, но сок из какой либо травы невозможен, из ботвы меньше, чем в медленной. Для кусков чего либо она идеальна – морковка, огурцы, кабачки, яблоки, арбуз и т.д.

Не буду скромничать – кухня мне досталась большая. Но я еще и холодильник в окно передвинула, и дополнительный узкий стол в Ikea купила, и полку над ним присобачила. Микроволновку холета совсем убрать, но ко мне всё-таки иногда приходят не сыроедные гости. Постепенно я нашла более или менее удобное расположение всех присоблений.

в деталях

Правописание
Я уехала из России в 13 лет, а печатать по Русски научилась только год назад. Русских букв на клавиатуре у меня нет. Так что будут как апшибки, так и очепятки. Ошибки, если не лень, замечайте – иначе я так и буду их делать.

Продукты
Да, многие продукты, которые я использую, не присутствуют в России. Описывать буду всё как есть, но буду стараться обьяснить всё экзотическое. НО, если есть вопросы, спрашивайте. Также, некоторых замечательных продуктов широко доступных в России нет в Америке, или же они безумно дороги и редки – лесные ягоды, смородина, крыжовник, вишня, лесные грибы, чайный гриб и другие.

Аппаратура
Также, я понимаю, что нет каких-то приспособлений, как например пищевых сушилок квартирных габаритов, и блендеры редко встречаются. Многие рецепты с сушилками можно неплохо возпроизвести на низкой температуре в духовке – даже при излищнем нагреве, это будут продукты веганские и с большим количеством пищевых волокн. А вот такие вещи как соковыжималки, кухонные комбаины типа Moulinex или электрические кофемолки в России люди покупают гораздо чаще, чем в Америке. А с этим уже многое можно сделать.

Деньги
Многим может показаться, что вся эта диета стоит немеренных денег. То, что делаю я – в среднем в два раза дороже обыного Американского пищевого бюджета, не считая ресторанов (Американцы очень часто ходят в рестораны). Как компромисс, я очень редко хожу в рестораны. Однако, я покупаю много специфических добавок и сырья в специальных магазинах с гарантиями экологической чистоты. В Америке это значит процесс и сертификация – всё это добавляет к цене. В России то же самое получаешь, покупая овощи у частников или собирая ягоды в лесу. А в целом, мой заработок – начальная профессиональная зарплата, откладывать пока не удается, и питаться дешевле – для меня было бы значительной экономией. Но я считаю, что вкладываю в здоровье и хорошие привычки на будущее.