Восход

С новым годом всех! После праздников всегда особенно хочется попить витаминов. Я себя с новым годом поздравила вот этим новым любимым соком. Благо из Флориды уже везут к нам био-клубнику.

Sunrise

Через соковыжималку прогнать:

половинку лимона
2 апельсина (без кожуры)
1 кусочек имбиря с большой палец
1 стакан клубники
1/2 стакана малины
5 небольших морковок

Осенний сок

Yam juice

Идея сока из какого-то ролика с ТВ. Батат, яблоки, свекла, и даже имбирь – осенние продукты. Сок потрясающе вкусный. Умельцы выращивать имбирь у нас на этой неделе привезли первый урожай прекрасного свежего имбиря. Правда у меня не было красной свеклы, только розовая, поэтому доминирует цвет батата. Сок из батата – немного крахмалистый, но мне нравится матовость и бархатность, которую этот крахмал придает соку. Сижу теперь на балконе со своим завтраком, наслаждаюсь всё еще горячим осенним солнышком.

Для одной порции:

1 большой клубень батата
1 свекла
1 большое кислое или кисло-сладкое яблоко
кусочек имбиря размером с большой палец

Батат и свеклу очистить. Всё прогнать через соковыжималку.

Натуральное средство от обезвоживания

Hydration juice

Всем спортсменам посвящается сок – средство от обезвоживания. Как многим уже известно, чия обладает уникальными водоудерживающими свойствами. Чия – гидрофильные семена. Они поглощают и удерживают 10-12 раз больше своего веса в воде, превращаясь в гель с уникальной растворимой клетчаткой. Употребление чии замоченной в воде или соке на 10 минут продлевает гидратацию и электролитный баланс организма во время тренировок, тем самым продлевая выносливость.

Для своего напитка я выбрала комбинацию соков ананаса, черешкового сельдерея, и огурца (примерно1:1:1). Делаете сок, добавляете 2 ч.л. семян чия, размешиваете и пьете примерно через 10 минут. Удачной пробежки!

Чия на амазоне

Зелёный сок

Juice

Любимый сок сейчас

ананас
грейпфрут
огурец или кабачок
черешковый сельдерей

Тыквенный сок

Pumpkin pie juice

Сезон тыкв – настоящий праздник для вегетарианца и сыроеда. Относительно дешевый, крахмалистый но в то же время сочный и хрустящий фрукт с богатым вкусом, множество сортов с разным содержанием сахара, отличный срок хранения вне холодильника – все это дает возможность готовить сезонные пироги, сытные супы, и необычные соки вплоть до нового года. А если запастись твердыми сортами и хранить тыкву в сухом, прохладном месте, то она будет радовать до весны.

50% сок тыквы (или butternut squash)
50% сок кисло-сладких яблок
в сок добавить молотые сушеные специи:
ваниль
корица
гвоздика
имбирь

Специи проще всего смешать с соком в блендере. Вкус получается – тыквенный пирог в жидкой форме. Сладкий, сытный, не менее полезный чем морковный ярко оранжевый сок.

Зелёный сок

Photobucket

А еще меня пробило на зелёный сок, пришлось смахнуть пыль с медленной соковыжималки. Сделала из зелёных яблок, кейл, и мяты, которая растет как сорняк во дворе. Отличный завтрак.

Сок из арбузных корок

Оговорка: использовать только экологически чистые арбузы. Я проделываю это только с арбузами с фермы.

Сок из арбузных корок зелёный, очень вкусный, не сладкий, и получается очень много. Его можно смешивать в бледнере с мякотью арбуза. Я предпочитаю смешивать его с соком сельдерея, примерно в пропорции 1 доля сока сельдерея к 2-3 долям сока арбузных корок. Сам по себе он тоже прекрасен.

Прямо вот это и прогоняю через соковыжималку, чистить ничего не надо.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Как выращивать пшеничную травку дома

Сок пшеничной травки воспевается всеми как волшебная панацея, превосходящая всё на свете. Я смешиваю его с лимоном, имбирем, яблоком, или грушей. Сок делать можно только в медленной соковыжемалке или специальной ручной (они есть и пластмассовые, стоят порядка 20-30 долларов). То есть, можно и в обычной, но тогда класть понемножку, помогая каким-то фруктом, и травки надо больше, так-как меньше сока получается. Пить его надо по 30-50 мл за раз, маленькими глотками. Мне пришлось производтво временно остановить, так как совершенно достали дразофилы.

1. Вам понадобится любой неглубокий поднос и немного земли
2. Пшеницу предварительно замочить часов на 8-10
3. Засыпать поднос землей нужно всего на пару сантиметров глубиной
4. Землю полить чтобы была влажная, но не плавала
5. Замоченную пшеницу обильно посеять сверху, землей засыпать не надо
6. Поливать если станет сухо, но не слишком много, а то плесенью покроется
7. Через 5 дней травка должна быть 10-15 см. Тогда из нее можно делать сок.
8. Оставшиеся корни я кладу на компост сверху, чтоб подсохли и не прорастали.

Фото-инструкция

Rejuvelac

Кто придумал название Rejuvelac – незнаю, наверное Анна Уигмор – но его знет каждый американский сыроед. Придумали от слова rejuvenate – омоложивать, молодеть. Так что же это такое?

Самый распространенный омолодитель делается так:

Проращивается пщеница. До какой степени точно не знаю, но хотя бы чтоб на пол сантиметра что-то торчало, но трава еще не росла. Потом в банку кладется пророщенная пшеница и заливается чистой водой. Пропорции тоже видела разные – некоторые чуть ли не 3 стакана пшеницы на 4 стакана воды – я кладу примерно стакан пророщенной пшеницы на литр воды. Этого хватает вполне. Банка завязывается марлей или чем-то подобным, и стоит от двух до 4 дней (это во многом зависит от погоды). Трясти и перемешивать её не надо – можно покрутить вокруг оси туда-сюда, и посмотреть, появились ли пузырьки. Водя станет газированная и белесая, сверху появится тонкий слой белой плесени. По вкусу напиток будет кислый. Квасить это можно до разных стадий, а потом убрать в холодильник – пшеницу можно не вынимать. В холодильнике это спокойно стоит неделю, и бывало и больше, и только улучшается со временем – становится по вкусу похожим на квас, особенно когда холодный. Я процеживаю его прямо в бокал и пью – в жару это мой основной напиток. Вот тут много фоток этого дела во всех вариациях.

Зачем это всё? Ферменты, флора и т.д. и т.п.. Считайте, как сыроедный, веганский кефир. Также, на его основе делаются супы в блендере.

Однако, это далеко не единственная вариация. Можно использовать другую крупу – перловку, овсянку – но я не пробовала. А также, есть омолодитель, который употреблял каждый русский человек, сам того и не подозревая – жидкость от кислой капусты. Более быстрый метод того же самого – положить стакан нарезанной капусты в блендер, добавить 3 стакана воды, перемолоть, и настаивать с марлей так же, несколько дней.

Я вот тут пыталась квасить красную капусту – оказалось, она слишком твердая, да еще и не вкусная в кислом виде. А вот жидкость была ничего. Я её слила и капусту прогнала через медленную соковыжималку. Выпила я этого 550 мл в один присест. От такого количества сока из свежей капусты было бы плохо – вещь ядерная. А от кислой ничего.

Результат – фото

Соковыжималки

Это мои две главные соковыжималки. На первом плане Самсон – первая соковыжималка моих родителей, купленная за безумные деньги (потом они научились покупать их в секонде и с рук за копейки). Самсон один из нескольких “жующих” соковыжималок. Пластмассовой спиралью он медленно засасывает овощи, рубит, сжимает и проталкивает через трубу с дырочками. Сок стекает вниз, а волокна идут дальше. Преимущество в том, что якобы клетки не портятся в центрифуге и сок не нагревается. Для меня главное, что в нём можно выжать сок, как говорится, хоть из табуретки. Медленно но верно, Самсон пережевывает такие трудные вещи как петрушку и пшеничную травку. Плохие качества то, что медленно, и много частиц попадает в сок.

На втором плане быстрая соковыжималка с центрифугой. В ней всё быстро, но сок из какой либо травы невозможен, из ботвы меньше, чем в медленной. Для кусков чего либо она идеальна – морковка, огурцы, кабачки, яблоки, арбуз и т.д.

Juicers