Как обещано – с весной!

Наконец посмотрела документальный фильм “Forks Over Knives”. Фильм превзошел мои ожидания. Сейчас американских фильмов по теме “о ужас, мы все больные и толстые, что делать?!” уже несколько, но далеко не все в открытую пропагандируют хотя бы вегетарианство. А этот фильм к концу сходится даже на веганстве.

В основе фильма исследования и работа нескольких врачей, в том числе знакомого всем веганам Колина Кемпбелла, автора обширного эпидемиологического исследования диеты и раковых заболеваний в Китае, опубликованного в книге The China Study. Другой врач в фильме, Колдуэлл Эсселстин, уже более 20 лет лечит людей с сердечными заболеваниями низкожирной вегетарианской диетой (его книга Prevent and Reverse Heart Disease).

Фильм хорош тем, что основан на научных исследованиях. Хоть я имею и другие мотивации, и определенное количество “веры” в свою диету, именно научные доказательства меня поддерживают в ежедневной борьбе с давлениями и соблазнами внешнего мира, и именно научные доказательства можно использовать в разговорах с другими людьми. Поэтому этот фильм можно спокойно показывать знакомым и родственникам, которых вы хотите проинформировать.

Еще мне понравилось, что в фильме не долбили, что необходимо покупать местные или био продукты. Я считаю что это важно, но это доступно далеко не всем. Мало того, таких продуктов на сегодняшний день просто нехватит для всех. Гораздо важнее сообщить обычному человеку, что он может улучшить свою диету и здоровье уже сегодня.

У фильма есть одна странная часть – и ее показывают в трейлере – в какой-то момент говорят так, что кажется, что в Азии у людей никогда не бывает сердечных и раковых заболеваний. Но это только маленькая часть фильма, и вцелом понятно, что разница в пропорциях.

Лучшая цитата из фильма: “Мне говорят – твоя диета экстримальна! В этом году пол миллиона людей в этой стране перенесут операцию – им разрежут грудную клетку, откроют сердце. Я считаю это экстримально.”

В последней серии нового сериала “Smash” (в России известный как “Успех”), кинозвезда раздражает режиссера мьюзикла постоянной необходимостью пить зелёные смузи. Ребекка Дювалл, которую играет Ума Турман, задерживает репетиции и занимает персонал приготовлением зеленых смузи. К сожалению, для этого у нее только неподходящий ручной блендер, так что процесс занимает много времени и служит причиной конфликта. Надо сказать, что рецепт смузи, которые она пьет, звучит довольно отвратительно – кейл, семя льна, и кокосовое молоко (молоко, не вода) из пакета. Мне кажется писатели либо плохо изучили тему, либо намеренно сделали рецепт непривлекательным, чтобы подчеркнуть эдакое звездное безумие.

Тем не менее, после скандала продюсер посылает ассистента в магазин, и он возвращается с маленьким холодильником, вита-миксом, мельницей для семян, и большим пакетом зелени.

Местная, не магазинная, а рыночная клубника отличается мягкостью, ароматов, маленьким размером, сочностью и вкусом. Долго она не хранится – только что привезла с рынка, села на балконе насладиться весенним вечером…

Я люблю чаепития. А к чаю люблю разные сушеные фрукты. Недавно закупилась редкими лакомствами – сушение персики, сушеная белая шелковица, и сушеный перуанский физалис.

Последние два продукта конкретно это и это.

Во вторник дизайнер и профессиональная знаменитость Виктория Бекхэм произвела фурор в мировых СМИ выложив в Твиттер фото тарелки фруктов, которые она ела в свой 38ой день рождения вместо торта. Возможно если бы работники понтового ресторана в Беверли Хиллз знали, как широко распространится фото этой тарелочки они бы потрудились нарезать фрукты покрасивее и не позоролись бы с шоколадным “узором”.

Но в то время как я критикую презентацию, я уважаю решение заменить торт фруктами в день рождения. Как знают многие читатели этого блога, фрукты можно любить не меньше и никаким лишением они не являются. Особенно такая большая порция манго, ананаса, апельсинов, ягод и похоже даже папайи. Но конечно СМИ обстебали эти фрукты со свечой как анорексию и недостаток шика.

“Как ни странно, празднования были весьма скромными. У Виктории даже торта не было” пишет один русскоязычный ресурс. Другой развивает: “Ее стремление быть стройной давно переросло в манию, которая довела Викторию до страниц желтых газет с красочными заголовками “анорексия”. Вот и сейчас работникам ресторана, в котором семейство Бекхэмов праздновало день рождения матери, пришлось поломать голову – чем заменить праздничный торт. Выбор фруктов тоже достоин лучших традиций диетического питания – манго, несколько долек апельсина, ягоды черники и… листочки мяты. Ни кремовых украшений, ни взбитых сливок, ни даже сахарной пудры. Скромно… и судя по всему, без вкуса.”