Это достаточно популярная сальса, в которой вместо помидоров используются персики. Да, это потрясающе вкусно!

3-4 персика, спелых но плотных
1 небольшая луковица
1 пучок кинзы
1 лайм
1 сладкий перец
1/3 острого перчика
1/2 ч.л. морской соли

Мелко нарезать кинзу, лук, сладкий перец. Очень мелко нарезать острый перец. Персики очистить и порезать на кусочки, но не слишком мелко – примерно сантиметр. Все смешать в миске, полить лаймом, посолить. Если у вас есть свежий имбирь или мята, то они сюда тоже хорошо подойдут. Подавать можно как салат или как соус к другим блюдам. К сожалению, в Америке его чаще всего подают к свинине или ветчине.