Замочила на ночь бледно-зелёную, более крупную чечевицу, такую как на фото.  Она отлично размокла, стала вполне съедобной. Я сделала простой зелёный салат с оливковым маслом и яблочным уксусом, сверху насыпала пол стакана размокшей чечевицы, несколько маслин, молотого  белого (черного) перца. Отлично, вкусно. Ростки набухли, дальше я её не проращиваю, хотя наверное можно. Но это долго, ростки отламываются, и меня немного смущает возможность бактерий, даже при регулярном промывании.

Сейчас также проходит опыт с проращиванием нута (chickpeas). Пытаюсь не съесть его, пока ростки подлинней не станут. Я всегда ела его через день-два, т.к. вкусно, но мне сказали, что если побольше прорастить, то вкус лучше.