Моя сушилка Екскалибур (Excalibur dehydrator)- пять подносов, на Ebay стоила $179 с доставкой
полная свежей вишни
В закрытом виде
Через пару дней – вишня подсыхает, но нужно будет еще пару дней. Низкая температура есть низкая температура.
Из предыдущих вопросов, копирую мои ответы:
1. что такое пищевая сушилка и самое главное зачем она нужна?
Попросту сказать, низко-температурная духовка. Бывают два основных вида – круглые, с феном снизу – они хуже, так как сушат не равномерно, и квадратные – у них фен с боку, поэтому все подносы просушиваются равномерно. Подавляющее большинство сыроедов использует Excalibur. Он бывает с 4 подносами, 5, или 9.
Высушивая еду ниже 115 градусов, вы сохраняяте все витамины и энзимы. Я сушу в ней яблоки, ананасы, зелень (когда, скажем, на ферме выдают большое количетво зеленого лука). Также я делаю в ней сушеные хлебцы, типа Finn Crisp (только без муки – основанные на размолотом семени льна или пророщенном зерне). Это очень помогает – можно делать бутерброды. Также там делаются печенья – например, основанное на сушеном кокосе, лимонном соке, и орехах. Однажды я делала искуственную “курицу” из орехов, овощей, и специй. Вкуснейшие можно делать овощные котлеты. Таже там можно подогревать еду, или даже делать фруктовые пироги с ягодами – после пары часов они обмякают…
В принципе, это помогает не страдать без твердой, теплой, концетрированной еды.
2. зачем сушеные нужны если есть круглый год свежие в тех краях где круглый год тепло?
a. Меньше по весу и обьёму – я беру на сомолёт
b. Не портятся – я приношу пакетик сушеных закусок на работу и там оставляю
c. Иногда какие-то любимые фрукты сезонные – вишня, скажем, или редко на распродаже – органические ананасы. В сушеном виде продается, но дорого и, главное, зачастую с сахаром, маслом, или еще каким-нибудь консервантом, да и вообще неизвестно сколько хранилось.
d. Орехи – их надо размочить, чтобы смыть блокирующий слой, а не всегда хочется есть мокрые, мягкие орехи. Я часто замачиваю, промываю, иногда посолю морской солью, или наоборот, смешаю с нектаром агавы, с корицей или красным перцем, и в сушилку. На утро они хрустящие.
e. Хочется. Иногда хочется чего-нибудь похожего на хлеб или на печенье. Хочется сделать для всеобщего обеда пиццу, и для нее надо высушить “тесто”.
Буду делиться радостью!
Мне таки привезли дегидратор, как раз за день до отъезда, так что мысли мои были о нём, когда я была вдали от дома ))
Вернулась и вдруг как-то испугалась: все планы на него, взлелеянные в мыслях, разлетелись как испуганные воробушки…
Просто катастофа.
Но всё же набрлась смелости и насушила яблочых чипсов.
Причём сушили в 3 приема, так как мне никак не хотели верить, что сушить нужно всю ночь и ставили на 2 часа – одним словом, помощники – как всегда, это большие нервы )).
Вы испугались сушилки…?
Наверное, да…
Хотя это и звучит, наверное, дико.
Я вообще всегда с осторожностью приступаю к чему-то новому…
Всегда нужно время для адаптации – рубить с плеча не умею.
Яблочные чипсы получились супер-вкусные, а ведь яблоки были ранние, ооочень кислые.
Я в восторге и уже составила список, что ещё хочу насушить.
Первое место делят помидоры и “бекон” 😉