1. В чем ты перемалываешь жирные орехи (кешью, бразильский, грецкий); миндаль на муку; семечки? Есть ли у тебя "ореховый" стакан Витамикс и, в любом случае, что ты о нем думаешь?

В комбаине Cuisineart на 7 чашек. Орехового стакана для витамикса нет, и я его никогда не видела. Комбаин делает очень многое, например мелет тыкву в пюре без воды, делает хумус из пророщенного нута, мелет яблоки для пирога, а также трет овощи на терке, что очень ценно.

2. В чем ты перемалываешь семена льна (или покупаешь молотые)?

В обычной маленькой кофемолке Braun, приходится делать порционно, но перемалывает хорошо.

3. Перемелет ли кофемолка палочки корицы?

Не знаю, не пробовала, но для блюд с молотой корицей предпочитаю покупать уже молотую, т.к. она должна быть совсем в пыль. UPD: кофемолка, говорят, справляется на ура.

4. Кардамон и прочие специи, часто необходимые свежими и в небольших количествах, ты мелешь в кофемолке или в ступке?

Все в кофемолке, в кофемолке.

5. На сколько чашек у тебя комбайн и на какой максимальный объем "теста" тебе его хватает?

См. пункт 1. На один пирог хватает как правило, больше я обычно не делаю.