В преддверии Cinco de Mayo захотелось сделать что-нибудь мексиканское. Свежую хикаму в Мексике продают на каждом углу в качестве закуски наряду с фруктами, хотя она – несладкий овощ . По виду она как репа, только белая внутри совсем, хрустящая и сочная, очень низкокалорийная, а по вкусу больше всего топинамбур напоминает.

1 большая хикама
половина небольшой красной папайи
1 стакан свежей кинзы, мелко нарезанной
1 ч.л. молотого перца чили
сок одного лайма
1/2 ч.л. соли

Хикаму и папайю очистить и нарезать на крупные кусочки. Сначала в большую миску выложить хикаму, посолить и поперчить, полить лаймом, хорошо смешать. потом добавить папайю и кинзу, аккуратно смешать.