Новое проспективное исследование по диабету нашло связь между количеством и разнообразием овощей и фруктов в диете с пониженным риском диабета второго типа.*
3704 участников из Англии, с начальным возрастом от 40 до 79 лет, проходили периодическое наблюдение и заполняли пищевые дневники на протяжении 11 лет. У 653 из них во время исследования был диагностирован диабет второго типа.
На основе количества порций фруктов и овощей в день и количества различных фруктов и овощей в неделю, участники были разделены на трети. То есть, в “низкой” трети участники ели в среднем 2 порции Ф/О в день и 8 различных Ф/О в неделю, а в “высокой” трети – 6 порций Ф/О в день и 16 различных Ф/О в неделю. Конечно, люди которые едят больше или меньше овощей и фруктов отличаются и по другим факторам влияющим на здоровье. Поэтому статистическая модель включает поправки на множество таких факторов, включая индекс массы тела, уровень образования, курение, физическую активность, и наследственность.
Учитывая эти поправки, ученые нашли значительную разницу в риске диабета между “низкой” и “высокой” третями. Употребление большого количества овощей и фруктов снижает риск диабета на 20%, а уботребление большого разнообразия овощей и фруктов снижает риск диабета на 40%.
В то время как ассоциация количества овощей и фруктов в диете с пониженным риском диабета не была новостью и может объяснятся употреблением клетчатки и более низкими калориями, такой значительный эффект разнообразия был неожиданностью. Есть гипотезы, что разнообразие витаминов и антиоксидантов производит некий совокупный эффект на организм и защищает его от хронических заболеваний. Но их еще предстоит проверить другими исследованиями.
*Cooper AJ. A Prospective Study of the AssociationУ Between Quantity and Variety of Fruit and Vegetable Intake and Incident Type 2 Diabetes. Diabetes Care. Apr 3. [Epub ahead of print]