С вариаций этого десерта начались мои самые ранние эксперименты с сыроедением. Шоколадная версия – любимая. Авокадо – прекрасная база для десертов. В нём достаточно жира, чтобы было вкусно, но не так много, чтобы было тяжело для желудка (в отличии от стакана орехов, например). Вообще авокадо прекрасно переваривается и содержит много клетчатки. Такой десерт – полноценная часть обеда, он очень хорошо насыщает.

на 2 порции

2 спелых авокадо
2 апельсина
2 с.л. нектара агаве
3 с.л. сырого какао порошка
1 ч.л. натурального ванильного экстракта
1 ч.л. корицы

Из апельсинов выжать сок и смешать его в блендере на низкой скорости с мякотью авокадо и остальными ингредиентами. Скорость можно повышать постепенно, но осторожно – густой пуддинг очень легко перегреть в мощном блендере, а авокадо прекрасно смешивается и на низкой скорости. Нектар агаве – действительно оптимальный источник сладости в данном рецепте. Заменяя его мёдом будьте очень осторожны с количеством – пробуйте!