Просто обалденный рецепт из книги Ani’s Raw Food Kitchen
Изменила в нем немного – количество соли (поменьше), молотость всех специй (Ани использует немолотый кумин – не люблю) и вместо кинзы использоватала петрушку. Я знаю, что всегда говорю, что нельзя “заменить” кинзу петрушкой. Это правда. В рецепте, в котором принципиально нужна кинза, петрушка не поможет. В этом рецепте я испльзовала петрушку сознательно, потому что мне кажется к блюдам с северно-африканскими и ближневосточными намеками петрушка больше подходит. К тому же в рецепте уже есть семена кориандра – я не вижу смысла добавлять еще и свежего.
Сушеная клюква почти всегда с сахаром, но можно найти сушеную клюкву с фруктовым соком – она отличается темнее и менее сладкая. Если вам не удастся найти сушеную клюкву без сахара, её можно заменить изюмом (хотя с клюквой вкуснее!). А если у вас есть сушеная вишня без косточек и без сахара – то вообще шикарно будет.
один фунт или пол кило мускатной тыквы, очищенной и порезанной кубиками (можно заменить другой оранжевой сладкой тыквой)
1 маленькая желтая луковица (примерно пол стакана в мелко порезанном виде)
1 с.л. молотого кумина
1 с.л. молотого кориандра
1/2 стакана листьев петрушки, порубленных
1 стакан сушеной клюквы
1 стакан грецких орехов, порубленных (я делаю это большим ножом на доске)
1 ч.л. морской соли
Тыкву порционно порубить в комбаине-мясорубке примерно до размера риса. Выложить в миску, добавить лук, специи, соль, петрушку, орехи, клюкву и хорошо перемешать.
В рецепте ничего про рис не сказано…
А, или это тыква в виде риса? Я думала, там тыкву смешать нужно с рисом, но не написано ни сорт, ни как употреблять)))
Да вот так вот хитро всё 🙂
Это какой-то потрясающий рецепт!
Марина, спасибо Вам огромное!
Очень смущал он меня сочетанием тыквы с луком, клюквой и солью.
Результат превзошел все ожидания!
Очень вкусно!
Можно спросить?
А Вы уже не переносите новые рецепты в раздел “Рецепты”, или это я, как всегда, что-то не догоняю?..
Понятно.
Марина, а что это за жёлтый лук?
Не белый и не красный
А с замороженной (и потом размороженной))) клюквой совсем не то получится?
Не, не то совсем.
Мне понравился рецепт, очень сытно и вкусно, вместо клюквы сушенной использовала свежую клюкву и изюм, вместо кинзы петрушку
Рада, что понравилось. Сейчас самое время для тыквы.
Совсем не знала что ожидать от такого, но когда сделала мне очень понравилось, даже “всеядный” сын тоже сказал что очень вкусно и попросил дать ему на ланчь. Обычно он очень категорически относиться к моим сыроедным блюдам.
Мариночка, огромное спасибо 🙂
Да, это блюдо неожиданно вкусное. А сейчас – сезонное.
Здравствуйте! Только попробовала, сделала все по рецепту, но без соли. Лук-обычный репчатый. Это было большое бе………(. Просто ужасно. Превосходный вкус тыквы просто заглушается все чем можно!!! Очень много кориандра и кумина… Может я что то не так сделала?
Фишка в том что все так
“сделала все по рецепту, но без соли”
без соли – значит не по рецепту
нельзя в блюде исключить что-то, особенно один из базовых вкусов, а потом жаловаться, что невкусно; не хотите есть соль – не ешьте, но тогда и не удивляйтесь, что рецепты не получаются
Спасибо за коментарий, не ем соль уже несколько лет иначе испортила бы продукты :-).
Здравствуйте, Марина! У меня к Вам вопрос: как сыроеды относятся к наличию соли в пище?
Я могу говорить только за себя. И я отношусь нормально.