С детства “масса” была одним из моих любимых лакомств. Мне её всегда покупала мама. Во взрослом в возрасте, в университете, я покупала её в русском магазине в Чикаго и могла съесть упаковку в один присест. Из основы кешью + лимон + подсластитель можно сделать неплохой тортик с различными ягодными соусами, но в этом случае мой результат больше всего напоминал творожную массу, и съеден был просто ложкой.
2 стакана кешью, замоченных минимум на час
1 большой лимон
2-3 столовых ложки агаве
ваниль
1/2 стакана изюма
1/4 стакана воды
Орехи слить, положить в комбаин, добавить сок лимона, а также отжатую половинку этого же лимона, порезанную на несколько частей. Все это как следует порубить лезвием S, довольно долго.
Если есть возможность приобрести стручок настоящей ванили, вскрываем его так
Отрезаем половинку, делаем надрез вдоль, аккуратно раскрываем
одним движиенем вычищаем ножичком мелкие семена, больше похожие на мазут
Добавляем их в ореховую масс вместе с агаве на вкус (мёд, кленовй сироп и проч.), можно добавить немного воды
Выкладываем в миску, добавляем изюм
Здравствуйте, Марина.
У Вас великолепный сайт – а о таком богатстве сыроедческих блюд я даже представить себе не могла!!!
Я только-только узнаю о сыроедении.
Вопрос к Вам: у меня жуткая аллергия на лимоны (и на другие цитрусовые …), а Вы их часто используете в кулинарных рецептах.
Без лимона никак не обойтись?
Может быть, его можно чем-то заменить?
Думаю, о играет не только вкусовую, но ещё и антисептическую роль…
Как быть?
Я не знаю ответ на этот вопрос.
Отличный рецепт для пасхи! мы всегда делали творожную пасху и она была изумительна, а теперь вот есть альтернатива, спасибо, Марина, за интересный рецепт!