У меня в меню появились новые зелёные смузи, которые значительно вкуснее всех предидущих. Я их заново полюбила. Таким развитием я обязана одному мужчине из Берлина, который готовит и продает зелёные смузи из маленького ларька на фермерском рынке на Коллвитцплатц. Больше месяца я жила совсем без блендера, поэтому с радостью покупала смузи у него. Они меня поразили – они были на много вкуснее любых других, которые мне доводилось пробовать. К счастью, он щедро делился всеми ингредиентами, и я записала три рецепта. Теперь я могу поделиться ими с вами.
Эти смузи отличают два основных принципа – смесь фруктов и смесь зелени. Мужчина в Берлине собирает разнообразную зелень, к которой не у всех есть доступ – одуванчики, крапиву, сныть, дикую морковь и другие дикие растения. Но также он использует и вполне доступные продукты – сельдерей, шпинат, салат-латук, и прочую зелень, которую можно найти в магазине. Для себя я извлекла идею – в каждое смузи добавлять по 2-3 вида зелени, не забывать про ароматные травы вроде петрушки и мяты и для разнообразия использовать ботву всех свежих овощей – свеклы, турнепса, моркови, кольраби.
Также вместо одного фрукта используется сразу 2-3, возможно в меньшем количестве, но в смеси. У меня сейчас три основных типа смузи – сладкое, кислое, и горькое. В них разный набор фруктов, но в каждое добавляется яблоко, один финик и долька лимона с кожурой. Я раньше не любила в зелёных смузи яблоки, но оказывается если их смешать с другими фруктами – очень хорошо получается.
Я приведу три примера смузи. Зелень вы можете использовать любую, но обязательно одновременно несколько видов, разных по вкусу. Постарайтесь приблизиться к тому, что в рецепте. Зелень и фрукты подобраны для оптимального вкуса. Так например грейпфрут очень хорошо идет с одуванчиком и другой горькой зеленью. У меня сейчас фавориты – кейл, мангольд, щавель, одуванчик, листовой салат, ботва свеклы и моркови, мята, петрушка и сельдерей. Масла я в зелёные смузи сейчас не добавляю, употребляю их в других напитках – фруктовых или белковых смузи.
Все рецепты на две порции
Сладкое
1 банан
1 стакан клубники (свежей или замороженной)
1 маленькое яблоко
зелёный салат листовой – 3-4 листа
крапива – 1 стакан листьев
сныть – 1 стакан листьев
2 с.л. свежей мяты
1 финик
1 круглая долька лимона с кожурой
2 стакана очищенной воды
Кислое
1 маленькое яблоко
1 апельсин, очищенный
1 киви, очищенное
шпинат – 2 стакана листьев
морковная ботва – 1 стакан нарезанной
щавель – 1 стакан листьев
1 финик
1 круглая долька лимона с кожурой
2 стакана очищенной воды
Горькое
1 грейпфрут, очищенный
1 маленькое яблоко
черешковый сельдерей – 2 стебля
одуванчик – 2 стакана листьев
тысячелистник – пол стакана листьев
петрушка – 5-6 веточек
1 финик
1 круглая долька лимона с кожурой
2 стакана очищенной воды
Ну и на последок, для тех кто забыл, вот несколько хороших причин употреблять зелёные смузи:
1. Лёгкий и вкусный способ съесть большое количество зелени, даже на завтрак.
2. Зелень богата железом, кальцием, и белком.
3. Хлорофилл способствует восстановлению крови и повышению гемоглобина.
4. Зелёнь – лучшая еда для хорошего пищеварения и работы ЖКТ.
5. Хлорофилл имеет анти-воспалительные свойства и помогает организму бороться с инфекциями.
Спасибо, что поделились новыми рецептами!
Взяли на вооружение!
Знаете, заметила интересную вещь.
Раньше, когда на территории бывшего СССР было крайне мало сыроедных магазинов, трудно было достаь сыроедческие продукты – все кричали и сетовали, как же тяжело жить приходится!
Сейчас, увидев, что многие интерент-магазины открыли свои реальные представительства, предложений продукции стало много, а в торговых центрах появилась масса лотков, готовящих свежие зелёные коктейли, соки и смузи – была удивлена, насколько мало желающих попробовать сыроедные блюда.
Даже не знаю, чему приписать это явление – свойству менталитета, либо ещё чему-то…
Хаха, да, это точно. Возможно когда всё сложно достать это эксклюзивнее и моднее. Ну и еще на самом деле мало кто хочет что-то менять в своей диете, трудности с товарами – отговорка. Ведь были люди даже в глубоком CCCР, которые этим занимались. Финики и миндаль доставали ящиками, йогой занимались и проч. У моей бабушки были конспекты по йоге, которые она от руки писала!
1) А мужчина, торгующий смузи готовил смузи прямо на рынке, или приносил готовые?
2) Марина, а шнековой соковыжималкой вы пользуетесь? Просто думаю, стоит ли покупать. У меня есть центробежная, иногда выжимаю сок моркови. Сейчас у нас появились дешевые горизонтальные одношнековые электрические и ручные соковыжималки, вот думаю, нужна ли она мне.
3) Я тоже готовлю смузи, и постоянно экспериментирую, то одну зелень смешаю с другой, то по-другому, и фрукты разные и в разных пропорциях. Меня всегда удивляло, что вы добавляете аж два стакана воды, я добавляю обычно 150 мл, не более(плюс иногда свежевыжатый апельсиновый). Надо будет тоже попробовать 2 стакана добавить. И насчет дольки лимона тоже интересная идея, попробую. Насчет финика не знаю, возможно тоже можно будет попробовать.
У мужчины было два блендера Vita-Mix, он смешивал смузи большими порциями и продавал по стакану.
Я почти никогда не пользуюсь шнековой соковыжималкой, но моя, которая досталась мне бесплатно, очень неудобная и не очень эффективная. Они прекрасны для зелени, но зелень я просто пью в смузи.
О, финик в смузи для меня лично – это супер!
Практически все мои сыроедные блюда из этого сайта, финик в смузи – тоже от Марины.
Он даёт сладость, которой от банана, например, не всегда дождёшься…
Возможно, потому и воды можно больше добавлять…
Кстати, открыла для себя мангольд! Он мне сразу не очень понравился – слишком ароматный. Но если листочек-другой в смузи бросить – придаёт пикантную нотку!
Идея с морковной ботвой мне особенно понравилась – никогда не знала, куда же её пристроить! Спасибо за новые интересные идеи!
Иногда так не хватает новых штрижков для освежения!
Добрый день, уважаемая Марина! Подскажите пожалуйста, где растет сныть и как она выглядит?
С уважением, Ирина.
Где она растет в вашем регионе вам лучше подскажет местный житель вашего же региона. В моём городе она не растет. А посмотреть как она выглядет вы можете в интернете, воспользовавшись поиском фотографий в гугле.
Я для смузи использую ростки пшеницы высотой в 10-15 см. проращиваю ее на окне в большом поддоне. Она дает сильный травяной вкус, мне нравится в смузи с грушей и мелом. Только я после измельчения в блендере с водой (получается много пены) пропускаю ее через тонкое сито, давя ложкой. в итоге в сите остается приличный кусок ваты (картона). Почему-то у меня предубеждение от употребления ее без фильтрации.
Алексей, а Вы могли бы подробно описать процесс проращивания пшеницы в поддоне?
Чем подробнее – тем лучше! 😉
Заранее благодарна за ликбез!
Опечатка вышла; … вместе с грушей и МЕДОМ…
Спасибо за прекрасные рецепты. Пора выбирать блендер.
Посмотрела блендеры Vita-Mix, вы случайно не знаете какая модель оптимальна?
Я перестала за ними следить, честно говоря. У некоторых знакомых видела новые – похожи на мой. Главное, что мне нравится – плавная вариация скорости. То, что по цене примерно 450-500 долларов – и есть домашние модели.
У мужа проблемы со здоровьем, поэтому решили перейти на сыроедение. Ваши рецепты нам очень понравились. Сейчас зима, по поводу много зелени, например, листья одуванчика и моркови, не получится. Но в остальном всё приемлемо. Благодарю!