Новые вкусные зелёные смузи

wild_greens

У меня в меню появились новые зелёные смузи, которые значительно вкуснее всех предидущих. Я их заново полюбила. Таким развитием я обязана одному мужчине из Берлина, который готовит и продает зелёные смузи из маленького ларька на фермерском рынке на Коллвитцплатц. Больше месяца я жила совсем без блендера, поэтому с радостью покупала смузи у него. Они меня поразили – они были на много вкуснее любых других, которые мне доводилось пробовать. К счастью, он щедро делился всеми ингредиентами, и я записала три рецепта. Теперь я могу поделиться ими с вами.

Эти смузи отличают два основных принципа – смесь фруктов и смесь зелени. Мужчина в Берлине собирает разнообразную зелень, к которой не у всех есть доступ – одуванчики, крапиву, сныть, дикую морковь и другие дикие растения. Но также он использует и вполне доступные продукты – сельдерей, шпинат, салат-латук, и прочую зелень, которую можно найти в магазине. Для себя я извлекла идею – в каждое смузи добавлять по 2-3 вида зелени, не забывать про ароматные травы вроде петрушки и мяты и для разнообразия использовать ботву всех свежих овощей – свеклы, турнепса, моркови, кольраби.

Также вместо одного фрукта используется сразу 2-3, возможно в меньшем количестве, но в смеси. У меня сейчас три основных типа смузи – сладкое, кислое, и горькое. В них разный набор фруктов, но в каждое добавляется яблоко, один финик и долька лимона с кожурой. Я раньше не любила в зелёных смузи яблоки, но оказывается если их смешать с другими фруктами – очень хорошо получается.

Я приведу три примера смузи. Зелень вы можете использовать любую, но обязательно одновременно несколько видов, разных по вкусу. Постарайтесь приблизиться к тому, что в рецепте. Зелень и фрукты подобраны для оптимального вкуса. Так например грейпфрут очень хорошо идет с одуванчиком и другой горькой зеленью. У меня сейчас фавориты – кейл, мангольд, щавель, одуванчик, листовой салат, ботва свеклы и моркови, мята, петрушка и сельдерей. Масла я в зелёные смузи сейчас не добавляю, употребляю их в других напитках – фруктовых или белковых смузи.

Все рецепты на две порции

Сладкое
1 банан
1 стакан клубники (свежей или замороженной)
1 маленькое яблоко
зелёный салат листовой – 3-4 листа
крапива – 1 стакан листьев
сныть – 1 стакан листьев
2 с.л. свежей мяты
1 финик
1 круглая долька лимона с кожурой
2 стакана очищенной воды

Кислое
1 маленькое яблоко
1 апельсин, очищенный
1 киви, очищенное
шпинат – 2 стакана листьев
морковная ботва – 1 стакан нарезанной
щавель – 1 стакан листьев
1 финик
1 круглая долька лимона с кожурой
2 стакана очищенной воды

Горькое
1 грейпфрут, очищенный
1 маленькое яблоко
черешковый сельдерей – 2 стебля
одуванчик – 2 стакана листьев
тысячелистник – пол стакана листьев
петрушка – 5-6 веточек
1 финик
1 круглая долька лимона с кожурой
2 стакана очищенной воды

Ну и на последок, для тех кто забыл, вот несколько хороших причин употреблять зелёные смузи:
1. Лёгкий и вкусный способ съесть большое количество зелени, даже на завтрак.
2. Зелень богата железом, кальцием, и белком.
3. Хлорофилл способствует восстановлению крови и повышению гемоглобина.
4. Зелёнь – лучшая еда для хорошего пищеварения и работы ЖКТ.
5. Хлорофилл имеет анти-воспалительные свойства и помогает организму бороться с инфекциями.

14 thoughts on “Новые вкусные зелёные смузи

  1. Спасибо, что поделились новыми рецептами!
    Взяли на вооружение!

    Знаете, заметила интересную вещь.
    Раньше, когда на территории бывшего СССР было крайне мало сыроедных магазинов, трудно было достаь сыроедческие продукты – все кричали и сетовали, как же тяжело жить приходится!

    Сейчас, увидев, что многие интерент-магазины открыли свои реальные представительства, предложений продукции стало много, а в торговых центрах появилась масса лотков, готовящих свежие зелёные коктейли, соки и смузи – была удивлена, насколько мало желающих попробовать сыроедные блюда.
    Даже не знаю, чему приписать это явление – свойству менталитета, либо ещё чему-то…

    • Хаха, да, это точно. Возможно когда всё сложно достать это эксклюзивнее и моднее. Ну и еще на самом деле мало кто хочет что-то менять в своей диете, трудности с товарами – отговорка. Ведь были люди даже в глубоком CCCР, которые этим занимались. Финики и миндаль доставали ящиками, йогой занимались и проч. У моей бабушки были конспекты по йоге, которые она от руки писала!

  2. 1) А мужчина, торгующий смузи готовил смузи прямо на рынке, или приносил готовые?
    2) Марина, а шнековой соковыжималкой вы пользуетесь? Просто думаю, стоит ли покупать. У меня есть центробежная, иногда выжимаю сок моркови. Сейчас у нас появились дешевые горизонтальные одношнековые электрические и ручные соковыжималки, вот думаю, нужна ли она мне.
    3) Я тоже готовлю смузи, и постоянно экспериментирую, то одну зелень смешаю с другой, то по-другому, и фрукты разные и в разных пропорциях. Меня всегда удивляло, что вы добавляете аж два стакана воды, я добавляю обычно 150 мл, не более(плюс иногда свежевыжатый апельсиновый). Надо будет тоже попробовать 2 стакана добавить. И насчет дольки лимона тоже интересная идея, попробую. Насчет финика не знаю, возможно тоже можно будет попробовать.

    • У мужчины было два блендера Vita-Mix, он смешивал смузи большими порциями и продавал по стакану.
      Я почти никогда не пользуюсь шнековой соковыжималкой, но моя, которая досталась мне бесплатно, очень неудобная и не очень эффективная. Они прекрасны для зелени, но зелень я просто пью в смузи.

    • О, финик в смузи для меня лично – это супер!
      Практически все мои сыроедные блюда из этого сайта, финик в смузи – тоже от Марины.
      Он даёт сладость, которой от банана, например, не всегда дождёшься…
      Возможно, потому и воды можно больше добавлять…

      Кстати, открыла для себя мангольд! Он мне сразу не очень понравился – слишком ароматный. Но если листочек-другой в смузи бросить – придаёт пикантную нотку!

      Идея с морковной ботвой мне особенно понравилась – никогда не знала, куда же её пристроить! Спасибо за новые интересные идеи!
      Иногда так не хватает новых штрижков для освежения!

  3. Добрый день, уважаемая Марина! Подскажите пожалуйста, где растет сныть и как она выглядит?
    С уважением, Ирина.

    • Где она растет в вашем регионе вам лучше подскажет местный житель вашего же региона. В моём городе она не растет. А посмотреть как она выглядет вы можете в интернете, воспользовавшись поиском фотографий в гугле.

  4. Я для смузи использую ростки пшеницы высотой в 10-15 см. проращиваю ее на окне в большом поддоне. Она дает сильный травяной вкус, мне нравится в смузи с грушей и мелом. Только я после измельчения в блендере с водой (получается много пены) пропускаю ее через тонкое сито, давя ложкой. в итоге в сите остается приличный кусок ваты (картона). Почему-то у меня предубеждение от употребления ее без фильтрации.

    • Алексей, а Вы могли бы подробно описать процесс проращивания пшеницы в поддоне?
      Чем подробнее – тем лучше! 😉
      Заранее благодарна за ликбез!

    • Посмотрела блендеры Vita-Mix, вы случайно не знаете какая модель оптимальна?

      • Я перестала за ними следить, честно говоря. У некоторых знакомых видела новые – похожи на мой. Главное, что мне нравится – плавная вариация скорости. То, что по цене примерно 450-500 долларов – и есть домашние модели.

  5. У мужа проблемы со здоровьем, поэтому решили перейти на сыроедение. Ваши рецепты нам очень понравились. Сейчас зима, по поводу много зелени, например, листья одуванчика и моркови, не получится. Но в остальном всё приемлемо. Благодарю!

Leave a Reply to Ксения Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *