Очень простой и вкусный рецепт.

7 молодых морковок (примерно 400 г)
пучок свежего эстрагона (примерно пол стакана листьев)
2 с.л. оливкового масла
1 с.л. ложка лимонного сока
3 с.л. ложки апельсинового сока
1/2 ч.л. соли

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Проще всего это сделать на терке в кухонном комбаине. Мягкие листья эстрагона нужно отделить от стеблей и порезать, но не очень мелко. Смешать морковь и эстрагон, заправить маслом, солью и цитрусовым соком.