Эту “курицу” я сделала для урока. Она храниться в холодилнике вечно (но на долго не задерживается).

1/4 стакана оливкового масла
столовая ложка пасты мисо
2 зубка чеснока
пол чайной ложки морской соли
стакан орехов кешью, замоченых минимум час
стакан подсолнечных семячек, замоченых минимум час
пол стакана сушеных помидоров, замоченых в воде или масле для смягчения
пол стакана очищенной воды
столовая ложка сушеных прованских трав (продаются в наборе – розмарин, майоран, базилик, лавровый лист, тимьян, и иногда лаванда) 

Если не найти прованских трав в наборе, воспользуйтись наибольшим количеством сушеных приправ, которые у вас ассоциируются с курицей.

Смешайте всё в комбаине (мясорубке) до однородной консистенции, можно добавить воды.  По вкусу должно-быть мало-солёное.  Потом эту массу размажте на паргаменте или фальге (или листе Teflex) толщиной в сантиметр и поставьте в сушилку на 110 градусов F на 12 часов, переверните, еще на 24 часа. Если нет сушилки, можно в духовке не низкой температуре – тут придется за ней следить, пока не высохнет.  

Я режу этот пласт на кусочки и заворачиваю в разные бутерброды из латука или ем как закуску с кешью майонезом.