Fig Newton – один из старейших американских десертов. Печенье с начинкой и инжирного джема было изобретено в 1891 году в городе Ньютон в штате в Массачусетс. Потом маленькая пекарня стала называться National Biscuit Company, которая позже стала гигантом Nabisco. А Nabisco купил сигаретный монстр Philip Morris в 2000 году. Печенье очень популярно, и копируется по всему миру – в Европе известно как fig roll. Как я уже упоминала, Пол Ньюман создал веганский аналог Fig Newmans.
Мне приспичило сделать сыроедный аналог. Это довольно просто и даже приятно.
Тесто
3/4 стакана миндаля
3/4 с. кешью
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
Начинка
ваниль
сок половинки лимона
2 с.л. мёда
1,5 стакана сушеного инжира
Инжир грубо порезать
Орехи смолоть в муку в комбаине с корицей и солью
Ничинку смолоть в комбаине в однородную массу, скорее всего это будет комком
Муку выложить на доску, из части начинки скатать колбаску
Обвалять её в "тесте"
Расплющить и порезать на кусочки
Необыкновенно вкусные печеньки! Объедение!!!
В следующий раз добавлю больше лимона в начинку.
Для теста использовала жмых от миндального молока (все в дело 🙂 ) Никто ничего не заподозрил :)))
Отлично, люблю новые идеи для использования жмыха.
Спасибо большое за чудесный рецепт!!!!!Очень вкусно получилось, а времени и средств затрачено минимум!