Инжирное печенье


Fig Newton – один из старейших американских десертов. Печенье с начинкой и инжирного джема было изобретено в 1891 году в городе Ньютон в штате в Массачусетс. Потом маленькая пекарня стала называться National Biscuit Company, которая позже стала гигантом Nabisco. А Nabisco купил сигаретный монстр Philip Morris в 2000 году. Печенье очень популярно, и копируется по всему миру – в Европе известно как fig roll. Как я уже упоминала, Пол Ньюман создал веганский аналог Fig Newmans.

Мне приспичило сделать сыроедный аналог. Это довольно просто и даже приятно.

Тесто
3/4 стакана миндаля
3/4 с. кешью
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли

Начинка
ваниль
сок половинки лимона
2 с.л. мёда
1,5 стакана сушеного инжира

Photobucket

Инжир грубо порезать

Photobucket

Орехи смолоть в муку в комбаине с корицей и солью

Photobucket

Ничинку смолоть в комбаине в однородную массу, скорее всего это будет комком

Photobucket

Photobucket

Муку выложить на доску, из части начинки скатать колбаску

Photobucket

Обвалять её в "тесте"

Photobucket

Photobucket

Расплющить и порезать на кусочки

Photobucket

3 thoughts on “Инжирное печенье

  1. Необыкновенно вкусные печеньки! Объедение!!!
    В следующий раз добавлю больше лимона в начинку.
    Для теста использовала жмых от миндального молока (все в дело 🙂 ) Никто ничего не заподозрил :)))

  2. Спасибо большое за чудесный рецепт!!!!!Очень вкусно получилось, а времени и средств затрачено минимум!

Leave a Reply to rawinrussian Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *