Когда-то росийская информация по сыроедению содержала рецепты с обычной, жареной гречкой, которую пологалось заливать кипятком. Хотя это не плохое блюдо, ни жареная гречка, ни кипяток к сырым рецептам не относятся. Когда я только начинала писать свой блог, я писала о том, как проращивать и употреблять зелёную гречку, но многие читатели не знали, где её достать. Сегодня её продают многие тематические сайты (например amazon.com в США или seryogina.com в России) по вполне доступной цене. Поэтому я решила снова вспомнить про этот прекрасный продукт, который можно заготовить заранее в большом количестве.
Метод заготовки остался почти таким же, совсем простым. Я замачиваю гречку на 8-20 часов, хорошо промывая 1-2 раза за это время, так как сырая гречка образует слизь, когда намокает. За день гречка начинает прорастать. Я не жду длинных ростков, потому что тогда крупа начинает рассыпаться, а ростки всё равно отламываются. Достаточно “разбудить” семена и начать процесс прорастания. Потом я высыпаю её на подносы для сушилки и сушу 10-12 часов при 35-40 градусах, до тех пор пока она не высохнет полностью и не станет хрустящей. Тогда её можно хранить в герметичной таре сколько угодно.
В основном я ем её как мюсли – заливаю ореховым молоком, добавляю изюм, ягоды годжи, семечки, орехи, или свежие фрукты. Иногда ем на завтрак, но чаще на ужин. Еще хрустящую гречку можно добавлять в салаты, делать из неё более сложную гранолу, или использовать в парфе. Рецепт подобного парфе тут обязательно вскоре появится, но я не люблю публиковать рецепты с составляющими, которые нужно заготавливать заранее – предпочитаю базовые рецепты отдельно.
Добрый день,
Я тоже как и вы люблю пророщенную гречку, но для этого совершенно не надо замачивать её на 8-20 часов. В отличии от других злаков, гречке достаточно побыть в воде 15-30 минут, затем воду слить и накрыть чемто влажным, таким обрзом преотвращается выделение слизи. Через сутки ростки начнут проклёвываться как обычно.
Спасибо за совет
Недавно только узнала про зелёную гречку. Удивляюсь, как обманывают народ, массово предлагая в магазинах только жареную гречку. Многие люди и не пробовали такой вкусной зелёной гречки в первозданном виде. Нужно больше статей о пользе зелёной гречки!
Кто кого обманывает? Большинство людей гречку варит, а для этого жареная несомненно лучше. А то что большинство еды в магазинах – вообще не еда, это действительно огромный грустный обман. Но общество его создает себе само.
Какой прекрасный ассортимент на этом рынке!
И какой красивый блог! ^____^