Кол сло – уже знакомый нам капустный салат. Теперь осредеземноморенный.

половина небольшого кочана белокачанной капусты
четверть небольшокго кочана краснокочанной капусты
2 средней моркови
1 большой огурец
1 сладкий перец (красный или желтый)
1 стакан маленьких помидорчиков
1/4 большой красной луковицы
1/2 стакана порубленной свежей зелени – укропа, кинзы, петрушки, или смеси
1/2 стакана маслин без косточек (у меня вяленные черные)

Заправка
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса из красного вина
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка морской соли

1. Капусту тонко нашинковать. Морковь потереть на крупной терке или терке шинковке (как корейскую). Огурец позерать на полукруглые дольки, я предпочитаю его не чистить. Перец и лук порезать на тонкие полоски. Помидорчики разрезать пополам. Маслины тоже желательно разрезать хотя бы пополам поперек.

2. Всё смешать в большой миске, добавить мелко порубленную свежую зелень, заправить солью, маслом, винным уксусом и лимонным соком.