Где борщ, там и до венегрета не далеко. Поздняя весна и раннее лето это время молодой свеклы, молодого лука, свежего гороха, и первых огурчиков. Я сделала двухдневные малосольные огурцы и использовала запасы своей квашеной капусты. Вместо картошки я использовала белый турнепс. Вместо него можно использовать кабачок, кольраби, редьку, хикаму – любой белый овощ.
2 средние свеклы
3 тонкие морковки
2 стакан свежего гороха
1 большая или 2 маленькие головки белого турнепса
1 маленькая молодая луковица
1 стакан квашеной капусты
2 малосольных огурца
2 с.л. оливкового или подсолнечного масла
2 с.л. яблочного или винного уксуса
1/2 ч.л. морской соли
укроп для украшения
Всё очистить и мелко нарезать, потом смешать, посолить, добавить уксуса и масла. Свеклу можно заправить маслом отдельно и потом добавить в салат – тогда она не так сильно всё окрасит. Украсить укропом.
Вчера винегрет по Вашему рецепту готовила – очень вкусно получилось.
Картофель заменила кабачком, как Вы и советовали – для меня очень подходящее сочетание!
Честно говоря, никогда не думала, что сыроедческие рецепты могут быть и вкусными, и сытными!
Спасибо за рецепты – они очень помогают – не нужно ломать голову, что же приготовить?!!
Спасибо за положительные отзывы. Рада, что они вам помогают.
Марина, действительно очень сильно помогают!
Ведь у Вас практически кулинарная книга для сыроедов! Все разделы есть, плюс дополнительные рекомендации и советы – это очень здорово!
Я уже кучу блюд попробовала, хотя всего лишь неделю знаю Ваш сайт и полторы недели как пробую сыроедение!
Замечательное сочетание кулинарного таланта, гурманств и творческого подхода!
Спасибо Вам огромное!