Брауни (Brownie) – американский десерт, плотный и плоский шоколадный торт. Обычно печется в подносе и разрезается на квадратики. Изобретен в 1893 году поваром отеля Палмер в Чикаго. Оригинальный рецепт включает абрикосовую глазурь и грецкие орехи. В отеле (в котором я останавливаюсь, когда езжу в Чикаго в командировки – теперь это Хилтон) – до сих пор делают брауни по старому рецепту.

Я пробовала множество варинтов сыроедных брауни, в том числе с кэробом вместо шоколада. Но до этого рецепта всё было невкусным и бессмысленным. Это – великолепно, очень насыщенно, одного маленького хватает как порции, особенно вкусно с ягодами.

Добавить в комбаин, в таком порядке, как следует размалывая на каждой стадии:

1,5 стакана кусочков какао бобов
половинка ванильного стручка
2 стакана грецких орехов
1 стакан фиников

В итоге получится липкая шоколадная масса. Я её выложила на поднос для сушилки, выровнила в пласт толщиной в примерно 1 см, сышила при 40 градусах ночь. Это делает брауни плотнее, чуть суше, но в принципе это не обязательно.