Нафотала многое из съеденного. Это вот соковый прилавок на рынке. Делают соки из апельсинов, грейпфрутов, моркови, свеклы, и какой-то “зелёный” – из чего не знаю. Еще соки и смузи понятия расплывчатые, так например если попросить сок из моркови и ананаса, то возьмут морковный сок, выльют в блендер, и размешают с ним куски ананаса. И как в других местах, где я была, в смузи можно добавить яйца, в том числе перепелиные. У простых мексиканских людей нет особых разделений – полезная еда или вредная. Одни и те же люди пьют свежие соки и едят совершенно адские закуски типа жаренной свиной кожи. Любят и фрукты и гамбургеры. И майонезиком не брезгуют.
Сок нальют в стеклянный стакан, или с собой – в пакетик с трубочкой. Потом у них правда пластиковые стаканы появились. Тут я грейпфрутовый взяла.
Это гуаява, то, чего нет в США, а в Мексике – полно и вкусно. Один из моих любимых фруктов, и гарантия, что в Мексику я поеду снова и снова.
На а это конечно самая настоящая чия фреска, которую я тут не раз упоминала в связи с семенами чиа
Это сапоте негро – фрукт, который можно есть только в переспелом виде
Цвет мякоти – черный. Вкус – сладкий, напоминает печеную тыкву.
Это питахайя
На улице везде стенды с закуской. Тут вот женщина предлагает воду кокосовую, апельсиновый сок, или кусочки хикамы. Кокосы мексиканские я не люблю – не сладкие, а вот повсеместная хикама – это счастье. Её вам нарежут в пакетик, посолят, посыпят чили и польют соком лайма, дадут вилочку.
А это завтраки наши. Многие фрукты можно купить уже в очищенном виде. Особенно это радует в случае с кактусом – чистить плоды кактуса без перчаток довольно неприятно, микро-иголочки в коже застрявают. А тут пошел и купил пол кило уже очищенных.
Вот тут красные плоды кактуса как раз
А это смузи из кактуса с манго
На рынке кстати тоже можно поесть, с утра до вечера
Тут мы у бабок закупились разными продуктам и приготовили обед. Кактус нопаль тоже продают уже со срезанными колючками. В пакетах тут томатильо. Из них я сальсу забабахала.
А у этой тётушки было всё возможное из мира ароматных трав. Мы у неё эпазот купили – ранее я не пробовала эту приправу, оказалось вкусно.
Вот тут поя подруга эпазот рубит
Ну а это уитлакоче, деликатес, которого у нас тоже нет. Сырым его есть может и можно (я попробовала), но не вкусно (горько вообще). Поэтому мы его потушили с луком и эпазотом.
Уитлакоче – это гриб, который растет на кукурузе. “Уитлакоче” переводится с ацтекского как “вороньи какашки”, но современные мексиканцы предпочитают романтично называть эти грибы “кукурузным трюфелем”. Его споры проникают в кукурузный початок и поселяются в зернах, изменяя их до неузнаваемости. Они увеличиваются в размерах, чернеют и уродливо выпирают наружу. Фактически, вместо зерен на питательной сердцевине початка вырастают грибы. (http://krugozhor.ru/huitlacoche/)
Я его очистила от кукурузных волосинок.
Кактус нопаль
Смешала его с авокадо
Правда подруга моя салатик не оценила – кактус выделяет слизь, типа как алоэ. Меня это не парит, а ей непонравилось.
Это зелёная сальса, правда с запечеными томатильо и острыми зелёными чили арболь
Какие яркие красочные фото! – Загляденье!
Так необычно видеть, что бабушки продат помимо привычных помидор и чеснока – кактусы! и авокадо! ))
Как Вам уитлакоче на вкус после тушения с пряной травкой?
Прочла, что эпазот, который происходит из Центральной и Южной Мексики – это марь амброзиевидная, которую когда-то давно выращивали в Украине и на Кавказе. Говорят, что в южных районах сейчас встречается только в диком виде.
Сапоте негро удивил своим видом!
Недавно узнала, что питахайя полезна при диабете и всех прочих эндокринных зболеваниях – заинтересовалась.
Ага, бабки прям как родные, на ведерках сидят, на клеенке раскладывают всё, “берите-берите”.
Уитлакоче по вкусу как грибы, больше всего на сыроежки похоже, но пожестче и с некоторой горечью. Не сказала бы чтобы прямо деликатес, но мы конечно попробовали только одну порцию, а его, говорят, очень свежим надо есть. Эпазот произвел впечатление, аромат необычный, а тушеному блюду дал очень много. Вроде понюхали – какой-то капустой пахнет, а вот когда вкусили – оооо, целый букет!
Рай для сыроедов, и немного раздразнивает, кому не доступны поездки из страны.