Читаю в книгу Green for Life (Зелень для жизни). Помимо опытов на себе и других людях, необходимось и значимость зелени в человеческой диете Виктория Бутенко подчеркивает диетой самых близких родственников человека – шимпанзе. ДНК у нас на столько похоже, что в животном мире нет более близких нам существ. Именно поэтому этих обезьян подвергают опытам для наших лекарств – большинство которых, кстати, не были бы нам нужны, если бы мы обратили внимание на диету шимпанзе в дикой природе. Корнеплоды и мелких животных они едят только в засухи, а в остальное время довольствуются фруктами и листьями в практически равной пропорции. В периоды цветения, цветы составляют до 10% их диеты. Люди зелени почти не едят, цветы и подавно, и даже сыроеды едят в основном фрукты (помидор, огурец, и перец тоже ведь фрукты), корневые овощи, масла, орехи, и относительно немного зелени. Кстати, еще раз замечу, проценты – по весу, а не обьёму. Вот и подумайте – если вы сьели яблоко, помидор, и огурец – сколько зелени будет равно этому весу? (Поэтому рекомендуются фруктово-зелёные болтушки.)

Этот симпатичный график я сварганила в экселе, а взяла из моей книжки, а Виктория из книг Джейн Гуддал, величайшего ученого в исследовании шимпанзе, которая многие годы прожила в Танзании среди шимпанзе и наблюдала их поведение. Это она на картинке в молодости.