Чия-пуддинг

Разные версии этого рецепта нашла в сети, и однажды меня таким угощали на сыроедном сборище. Это фактически упрощенная имитация пуддинга из тапиоки. Тапиока это похожие на крупу шарики, изготовленные из крахмала, добываемого из корней кассавы. Разные версии этого блюда существуют по всему миру. В Америке молочный пуддинг с тапиокой можно купить в пластиковых баночках в любом супермаркете. В Бразилии делают сладкое сагу с красным вином и специями. В Гон-Конге – сай май ло с кокосовым молоком, сгущенкой, и иногда с добавлением манго. Главное свойство тапиоки – то, как она размокает и смягчается, оставаясь при этом шариком, и придает густоту жидкости. Надо заметить, что среди американцев много лютых ненавистников тапиока пуддинга, именно из-за текстуры этих слизких шариков, которую также обожают другие. У чии свойства очень похожие, поэтому поле для фантазии широкое. В этот раз я сделала что-то типа каши на завтрак.

Photobucket

Американский тапиока пуддинг с молоком

Бразильское сагу с вином или виноградным соком

Рецепт

3 столовые ложки чии
1 стакан (250 мл) орехового молока, любого, но подслащеного

Чию насыпать в миску

Photobucket

Залить сладким ореховым молоком. У меня миндальное, подслащенное мелассой, поэтому оно кофейного цвета. Чия будет плавать сверху, поэтому нужно хорошенько размешать.

Photobucket

Накрыть – и в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Photobucket

Отличная каша на завтрак. Всё загустело, чия разбухла и стала мягкой. Очень вкусно, и чрезвычайно сытно. Я даже не могла съесть эту мисочку. Это одно из свойств чии – сытость на долго. Именно поэтому ацтеки брали её с собой как походную еду.

3 thoughts on “Чия-пуддинг

  1. Марина, вопрос: а если чию в смузи банановый добавлять, к тому же ненадолго, это нормально для пищеварения, как Вы думаете?
    Или обязательно надо подольше настаивать, для лучшего набухания чии?

    • Чего не знаю, того не знаю. Я иногда добавляю в смузи. Проблем не замечала.

  2. Да, молочный чиа-пудинг – это нечто!
    Я редко ем одно и тоже на завтрак, но вот уже неделю заготавливаю такой пудинг с вечера на утро.
    Теперь это мой самое самое любимое утреннее блюдо!
    Спасибо!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *