Бойзенова ягода – фактически гигантская ежевика. Раньше я такой не видела.

Сырья на фотографии хватило на 4 порции
Тесто:
2 стакана грецких орехов
1 стакан кокосовой стружки
1/2 ванильного стручка
5 больших фиников
1 ч.л. корицы

Для начинки лучше всего такая комбинация (не смотря на то, что на фотографии):
2 не слишком спелых бананов
1 стакан ежевики (или черники, малины)
1 с.л. расплавленного кокосового масла

Сначала в комбаине смешиваем орехи, кокосовую стружку, внутренности ванильного стручка, корицу.

Потом добавляем финики порезанные на небольшие кусочки – тесто должно быть липким, но не жидким и не слишком липким.

Залепляем тестом маленькие разъёмные формы

Вот какие они огромные!

Ягоды с бананами и маслом перемешиваем в блендере или комбаине

Заливаем в форму, форму аккуратно ставим в холодильник, а можно даже морозильник

В морозилке будет достаточно пол часа, в холодильнике можно хранить больше суток

А тут моё лакомство получилось в каком-то волшебном мире разноцветных пупырок, микро-автобусов, розовых собак, и бородатых мужиков.