Обновленный рецепт тут.
Это печенье – отличные способ избавиться от любых яблок, которых слишком много или они давно завалялись. Получается оно мягковатое, типа овсяного. Друзьям не-сыроедам понравилось, некоторым даже настолько, что попросили с собой дать. За неимением сушилки можно испечь в духовке на низкой температуре. Очень удобная закуска в дороге и на работе – хорошо хранится.

1 3/4 стакана миндальной муки (сделанной предварительно из миндаля в комбаине)
1 кг красных яблок – примерно 5-6 штук, можно наверное любых на самом деле
1 ч.л. корицы
1 стакан изюма
3 с.л. нектара агавы (или другого натурального посластителя на ваш вкус, желательно жидкого, а не порошка)

У меня были разные яблоки и два вида изюма

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины

две трети смолоть на крупной терке (у меня она есть в комбаине)

а треть на терке или ножом дольками

Всё вместе выкладвается в большую миску, при смешивании руками дольки ломаются на кусочки поменьше

Добавляем изюм

Потом корицу, молотый миндаль, и агаве – получается вот такое тесто

Формируем печенье, примерно 7 см в диаметре, раскладываем на поднос со спец бумажкой и ставим в сушилку на 24 часа (110 F, 43 C)