Почему тот чиа-пуддинг считался “кашей” или завтраком, а этот я засчитала в категорию десертов? Потому что этот пуддинг гуще, слаще, жирнее, и просто круче. Правда я его с удовольствием ела как с чаем, так и на завтрак.
Рецепт от вегетарианского шеф-повара Эми Чаплин. На её сайте тоже есть блог с рецептами.
1/2 стакана семян чиа
1 столовая ложка натурального ванильного экстракта или семена из одного ванильного стручка
1 стакан орехов кешью
4 стакана очищенной воды
7 больших фиников (больше, если финики мелкие)
1/2 ч.л. молотой корицы
щепотка морской соли
2 с.л. кокосового масла
2 стакана ягод – малина, голубика
1. Сначала мы фактически просто делаем напиток из кешью, только слаще и гуще. В блендере на высокой скорости смешиваем кешью, финики, ваниль, корицу, соль, кокосовое масло, и воду. Получится густой, сладкий напиток. Не должно быть никаких кусочков.
2. В большую миску высыпаем чию, постепенно добавляем смесь из кешью, помешивая. У чии есть тенденция склеиваться в комки, поэтому в первые 10-15 минут это нужно хорошо размешать несколько раз. После того, как чия начала разбухать, миску нужно накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
3. Перед подачей пуддинг еще раз немного размешать, выложить в мисочки или вазочки, сверху добавить свежих ягод.
Рецепт – на 6-8 порций. Но это так вкусно, что этого совсем не много.
Огромное спасибо за рецепт пудинга! Я делала без фиников и кокоса (не хватило терпения дожаться выходных и поехать за продуктами) получилось так вкусно, жалею что сделала маленькую порцию, а любопытных оказалось много.
Давно и с удовольствием читаю Ваш блог. Очень благодарна за информации.
Анна
Как это можно делать без фиников? Он же должен быть сладкий.
когда у меня закончились финики, я сделала с кленовым сиропом – тоже супер!
Финики всё-таки с консистенцией помогают, с ними гуще.