Фиолетовая кукуруза (maiz morado) вещь в цивилизованном мире экзотическая. В Америке она существует на юго-западе, там где её всегда ели и продолжают есть индейцы. В замечательной юго-западной кулинарии периодически появляются рецепты с синей кукурузой – кексы, блины, тортильи. Тут её можно достать только в сушеном виде, только в интернет-магазинах. А вот чипсы из “синей кукурузы” продаются везде, где продают органик-чипсы – возле меня они есть в обычном супер-маркете.
Польза фиолетовой кукурузы так воспета, что экстракт из неё продают как био-добавку в капсулах и в жидком виде. Антоцианинов в ней ну очень-очень много, т.е. всеми любимых синих и пурпурных антиоксидантов. Все уже давно забыли про нони и асаи, спирулина банальна, гранаты – мэйнстрим, годжи надоели, шоколад вызывает подозрения, E3-Live дорого и невыносимо на вкус, пшеничная травка тоже малость противная… новая мода – экстракт фиолетовой кукурузы! На самом деле все они замечательны, в них действительно полно минералов, витаминов, и анти-оксидантов. Выходя из моды полезными super-foods быть не перестают. Мне говорили что сок нони, там, где нони растет, например в Пуэрто Рико – очень даже вкусный.
Для нас не секрет – тёмные, яркие овощи и фрукты содержат больше антиоксидантов. Антиоксиданты дают нашему организму возможность омолаживаться и не болеть, в том числе и раком. Я, конечно, заказала пачку кукурузы, замочила несколько зерен в воде – проросли через неделю. Смолола часть в порошок, добавила в рецепт кукурузных чипсов.
А вот в Перу это в порядке вещей, там даже готовят фиолетовый напиток чича морада. Хочу в Перу!
Обычные чипсы – то, что я обычно приношу на обычные вечеринки со своими сальсами или гвакамоле
Современные серьги Навахо
Хороший натуральный краситель
