Tomatillo (Physalis philadelphica) – также tomate verde (исп.). Фрукт из семейства пасленовых, рода физалис. Как и плоды сладкого физалиса, томатильо имеет оболочку из сросшихся чашелистиков. Однако, томатильо кислый на вкус и выглядит как небольшой зелёный помидор. Спелые томатильо могут быть желтыми, но продают и используют их именно зелёными, иногда с белыми или фиолетовыми разводами.

Как и физалис, фрукт был едой древних племен – Ацтеки выращивали томатильо еще в 7 веке до нашей эры. Сегодня томатильо – главный игредиент в латиноамериканских зелёных соусах (salsa verde). В США мексиканская еда почти всега сопровождается красной свежей или тушеной сальсой из помидоров. Однако в Мексике на каждом столе стоит зелёная сальса из томатильо (и, по моим наблюдениям, в Гватемале тоже). Обычно томальо сначала запекают на гриле, потом добавляют зелёные перцы чили и другие ингредиенты, перемалывают и варят.