Подарили мне на рождество потрясающую книгу под названием Fermented Vegetables. Это исчерпывающий труд по закваске овощей на дому. На самом деле, книга – шедевр. Интересно просто даже почитать, а уж рецепты… на столько детальны и профессиональны, что мне стало стыдно за все мои годы дилетантского отношения к науке ферментации овощей. Первый же рецепт, который я приготовила, был самой вкусной квашеной капустой, которую я когда-либо пробовала в своей жизни. Без преувеличений. Рецепт я уже засняла и обязательно поделюсь им до конца месяца. Никогда не устану говорить и верить – следовать рецептам нужно точно. Только тогда можно ожидать хорошего результата.

После успеха с капустой, я решила, что пора приготовить кимчи по этой же книге. А в ней написано, что в идеале постарайтесь найти корейский красный перец гочугару, причем без соли. Отправилась я в наш главный магазин азиатских продуктов, супермаркет “Тан-А”. Супермаркет этот – микрокозм чайнатауна, там знакомый многим запах, крикливое обслуживание, и аквариум с живыми рыбами на продажу. Хотя держат его вьетнамцы, а не китайцы. А продукты там продаются китайские, вьетнамские, тайские, а также немного корейских и японских. Ходила я ходила там по рядом специй и приправ, и наконец вроде бы нашла какой-то красный перец из Кореи. Ищу на телефоне картинку гочугару, вижу пакет с такими же иероглифами. Думаю, дай спрошу работника, чтобы уточнить. Подхожу к мужчине.

– Это гочугару?
– Я не знаю.
– Корейский красный перец?
– Я не знаю.

Тут я понимаю, что ответ “я не знаю” у этого человека универсальный, и он не только не знает, что такое гочугару, но и не знает, что я его вообще спрашиваю. Но он предлагает мне решение в стиле фильмов про героев кунг-фу: “Я не знаю. Но старик знать. Старик знать. Старик белые волосы. Старик белые волосы знать. Где старик?”

Я отправляюсь через ряды загадочных сушеных грибов и водорослей искать Старика Белые Волосы. Замечаю, что все белые люди в магазине выглядят потерянными. Некоторые звонят кому-то по телефону, вглядываясь невидящими глазами в ряды баночек и пакетиков. Возле пакета водорослей замерли трое хипстеров. “О боже,” говорит своим спутникам девушка, “маленького кусочка этого хватает на целую кастрюлю. А тут целый мешок! Вы понимаете, сколько это?! Да это на ресторан!”

На другой стороне магазина я нахожу Старика Белые Волосы. Показываю ему банку перца, вопрошаю.
– Я не знаю – отвечает он.
– А кто-нибудь знает…?
– Кассир знает.

Встаю в очередь. Очередь длинная, кассир одна. Боевая женщина средних лет, с короткой стрижкой, быстро, почти не глядя забивает в кассу продукты, одновременно разговаривает с мужчиной слева, и выкрикивает команды проходящим работникам. Она тут не просто кассир – она тут хозяйка. Подходит моя очередь. Да, уверяет она меня, это гочугару. Очередь за мной ждет. Я показываю на этикетку – на ней написано “содержимое: красный перец, соль”. Спрашиваю,

– А есть у вас вот такое без соли?
– Да я не думаю, что в нем соль.
– Но вот же написано, перец, соль…
– Не думаю, не думаю что в нем соль.

Пробивает. Появляется цена 3.99. Потом касса добавлят налог. Появляется стоимость 4. 06.
– Четыре! – говорит мне кассирша.

Я протягиваю пятерку и получаю взамен доллар. Цены тут, оказывается, примерные. Для скорости их округляют.

Сегодня открываю амазон, а там меня встречает вот эта реклама.

Рекламируют киндл – новый год, новое начало. С нового года все любят начинать новые диеты и здоровые привычки. Вот и картинка чьего-то, предположительно твоего, покупатель, стола. На нем у тебя зелёное смузи, половинка грейпфрута, и твой новенький киндл, на котором ты читаешь исключительно книги про ЗОЖ – в том числе Green for Life, другую книгу про зелёные смузи, а также “Вилки вместо ножей” и популярную книгу про безглютеновую диету.

Юмор понимаю, но посыл приветствую. Хотя “новые начинания” с нового года не эффективны и возможно даже сжмешны – большинство людей их забрасывает – то, что теперь зелёное смузи фигурирует на главной странице главного сайта для покупок меня только радует. После праздников смузи, соки и фрукты никому не помешают.

Во вторник дизайнер и профессиональная знаменитость Виктория Бекхэм произвела фурор в мировых СМИ выложив в Твиттер фото тарелки фруктов, которые она ела в свой 38ой день рождения вместо торта. Возможно если бы работники понтового ресторана в Беверли Хиллз знали, как широко распространится фото этой тарелочки они бы потрудились нарезать фрукты покрасивее и не позоролись бы с шоколадным “узором”.

Но в то время как я критикую презентацию, я уважаю решение заменить торт фруктами в день рождения. Как знают многие читатели этого блога, фрукты можно любить не меньше и никаким лишением они не являются. Особенно такая большая порция манго, ананаса, апельсинов, ягод и похоже даже папайи. Но конечно СМИ обстебали эти фрукты со свечой как анорексию и недостаток шика.

“Как ни странно, празднования были весьма скромными. У Виктории даже торта не было” пишет один русскоязычный ресурс. Другой развивает: “Ее стремление быть стройной давно переросло в манию, которая довела Викторию до страниц желтых газет с красочными заголовками “анорексия”. Вот и сейчас работникам ресторана, в котором семейство Бекхэмов праздновало день рождения матери, пришлось поломать голову – чем заменить праздничный торт. Выбор фруктов тоже достоин лучших традиций диетического питания – манго, несколько долек апельсина, ягоды черники и… листочки мяты. Ни кремовых украшений, ни взбитых сливок, ни даже сахарной пудры. Скромно… и судя по всему, без вкуса.”

Наконец-то нашла вежливый ответ на всем известный вопрос

“Perhaps fish aren’t the cleverest of God’s creatures, but I think to classify them as vegetables is a little unkind.”

“Возможно рыбы не самые умные из божьих созданий, но мне кажется классифицировать их как овощи – немного сурово.”

Спасибо BBC!

Этот задорный Датский агит-плакат гласит: “6 в день – ешьте больше фруктов и овощей”

Сыроедные встречи – это всегда весело. Без перлов не обходится. Вчера одна девушка заявляет: “А вы знаете, что свекла – это единственный овощ, у которого частота золота!” Разве я могла удержаться?
– Какая частота? Резонансная?
– Ну частота.
– А откуда такая информация?
– Я была на таком семинаре, и там таким приборчиком меряли частоту свеклы, и показывали, что она такая же, как у золота.
– А что за приборчик? Осциллоскоп?
– Чтобы мне вам объяснить это научно, понадобится слишком много времени.
– Понятно. Так свекла = золото, это хорошо или плохо?
– Конечно хорошо! Ведь нам нужны ВСЕ элементы!
– Да? А может тогда просто золото есть?
– Как вы его будете есть? К тому же золото сейчас такое дорогое!

Давно тут не было постов из серии "о эта ужасная американская еда!" Мне на глаза редко попадается что-то, что меня шокирует. Даже ненужные отсеки магазинов я избегаю. Но тут в Эшвилле нас отправили за льдом, и возле холодильников с пивом я наткнулась на полочку с соответсвующими закусками южного типа. В руках я держу банку с маринованными яйцами, которые производители решили покрасить в ярко-розовый цвет а ля фломастер. Зачем – навсегда останется для меня загадкой. На заднем плане банки с маринованными сосиками ярко-красного цвета – "огненно острые". На банках нарисован зашкаливающий термометр.