На рынке последние две недели ферма привозит очень вкусные и очень смешные яблоки. У них у всех такая форма, как будто их немного вытянули в фотошопе или пока они росли всё время дул ветер в одну сторону или… где-то попути случился генетический прикол. На фотографии это плоховато видно, но они вытянутые в бок, в разрезе овальные. Ладно бы одно такое было, но вся партия такая.

У нас в этом году вдруг все стали выращивать имбирь у себя на фермах. Продавали слишком дорого, а сегодня кто-то принес наконец подешевле. Очень понравился – чистить не надо, менее острый, хрустящий, легко режется, длинный зелёный стебель можно использовать – заваривать как имбирный чай.

UPD: Угадали те, кто сказал что это побег бамбука. Где впервые видели? В Азии?

Многие наверное помнят китайские консервы с анонимными светлыми кусочками. Этот побег я купила прямо на овощном рынке у женщины, которая выращивает бамбук для каких-то поделок. Стало ну просто очень интересно, и стоило всего 4 доллара. Правда она предупредила, что в сыром виде это будет не вкусно, и была права – не жестко, но горьковато. Пришлось извести на тайское карри, которое быстро было оприходовано народом, который вроде и не заметил, что в нем был бамбук.

Неплохое видео по очистке

Самая сладкая свекла. Отлично подходит в качестве привлекательных чипсов для гуакамоле и других соусов.

С рецептами даже еще не мудрила, жую в прикуску. Свежая, рыночная спаржа значительно вкуснее магазинной. Точнее к магазинной спарже я абсолютно равнодушна, а свежую местную нежно люблю.

Местная био клубника… единственный месяц в году. Сегодня поедая эту клубнику я обиженно выражала негодование по поводу репортажа по радио, в котором всякие специалисты уверяли, что био овощи – это хуйня для богатых, и что единственный путь прокормить голодающих людей – это химикаты и ГМО. Мало того, даже сказали, что в био овощах слишком мало питательных веществ (!) потому что био-удобрения такие слабенькие. То, что профессоры сельского хозяйства живут на гранты компаний, которые производят химикаты и ГМО культуры, или на гранты правительства, в котором работают примерно на столько же прогрессивные чиновники, конечно никого не смущает. И то, что химикаты делают с землей и окружающей средой – видимо тоже не важно.

К концу они упомянули, что вообще да, мяса надо есть поменьше, ибо вода-земля-тра-ля-ля, и что в мире 1 миллиард голодающих людей, но при этом 1,5 миллиарда людей с лишним весом. Может быть с этого надо было начинать? Неужели реально кто-то думает, что люди голодают от общего недостатка еды в мире? Богатые страны четверть продуктов выбрасывают, а фермерам платят, чтобы выращивать меньше, чтобы не упали цены. При этом система пищевой гуманитарной помощи это тоже полнейшее издевательство над бедными странами, в это я даже вдаваться не буду в этот раз.

Прочитать и послушать репортаж можно тут

Теперь сижу вся в пионах, закусываю клубникой. Клубника собрана мигрантами, приехвашими по легальной рабочей визе (это дополнительная стоимость для владельцев фермы) и получающими зарплату 12 долларов в час (это в 2-3 раза больше того, что платят нелегалам). Она потрясающе вкусная, экологически чистая, и хранится не больше трех дней. Стоит она ровно в 2 раза дороже обычной магазинной клубники – менее вкусной, опрыснутой химикатами, и собранной бесправными нелегалами за низкую зарплату. Надеюсь, что будущее всё-таки не за последним вариантом.

Так, для затравки, День Земли всё-таки на носу. А тут и местные овощи пошли, уже много всего разного, шпинат, мангольд, руккола, салатики мелкие, кейл, вобщем вкусных листьев завались. Вот сегодня взяла редиски, турнепса, лука разного, первую головку салата, и даже репа была.

Watermelon radish – новомодный сорт редиса со съедобной бело-зелёной кожурой и хрустящей, ярко розовой мякотью. Вкус больше всего напоминает дайкон и турнепс. Прекрасно выглядит в овощных нарезках, мне особенно нравится с кунжутным маслом и кунжутными семечками.