В тыквенных семечках много железа и цинка. Они на много дешевле миндаля и многих других орехов, а молоко из них получается очень вкусное. Если вместо агаве или мёда подсластить его финиками, то вкус отдает пряником.

1 стакан тыквенных семечек (можно замочить на 1-2 часа)
3 стакана воды
2-3 финика (в зависимости от размера)
ваниль

Всё как следует смешать в блендере и процедить по этой методике. Финики можно положить сразу, или уже процеженное молоко налить обратно в блендер и смешать с финиками.

Сегодня тоже очень важный день в Америке – для некоторых даже более важный чем вчера – Пятница После Дня Благодарения! Сегодня самый ажиотажный день покупок в году. Магазины открываются раньше, закрываются позже, везде безумные распродажы (якобы), обезумевшие потребители (якобы) занимают очередь до рассвета чтобы выхватить большой телевизор со скидкой или что там еще им очень нужно. У левых хиппи типа меня сегодня свой праздник – Buy Nothing Day – День Без Покупок в протест оргии потребительства. Ни бензина, ни еды, и уж конечно никаких торговых центров. Я сегодня пробежалась с утра по пустынным улицам (моё убожество видели только многочисленные кошки), сходила в парк погулять, сделала подарочные мыльца, а теперь вот добросовестно загружаю вчерашние фоты и пишу рецепты.

Тыквенный пирог – классика сезона в сыром варианте. Очень просто и всем понравилось, во всяком случае мне так сказали и остатков не было.

Рецепт с фотографиями

На хелавин детям раздают конфеты. Есть такое любимое детское лакомство в Америке – fruit roll up. Сама в школе ела. Из фруктового пюре делается кожа, режется на полоски, и сматывается в рулетики. Детям очень нравится это дело разматывать и жевать. Это рецепт из серии извращения, но двум детям, которые попробывали мои, понравилось больше магазинных и взрослые тоже оценили. А главное – в нём нет сахара и красителей. Можно в духовке на низкой температуре – я делала в сушилке.

2 яблока
полтора стакана тыквы
пол чайной ложки корицы
немного лимонного сока чтобы предотвартить окисление
(на самом деле можно брать любые фрукты, яблоки это хорошая база)

с картинками

Тем, кто пробывал американский десерт осеннего сезона – тыквенный пирог – будет знаком набор специй. Я использовала немного сока и мякоти молодого кокоса, но это совсем не обязательно – немного воды и какие-нибудь орешки помягче вполне его заменят. А вот специи тут важны именно в этом наборе. Мускатный орех придаёт тыкве необычайно сытный вкус.

Порция на 1 человека, всё перемолоть в блендере:

1 стакан сладкой тыквы, порезанной кубиками (butternut squash)
1 стакан воды молодого кокоса (или воды)
2-3 столовы ложки мякоти кокоса (или орехов типа кешью, грецких)
1 ч.л. свежего имбиря
1/4 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики (cloves)
1/2 ч.л. мускатного ореха, лучше всего свеже молотого/тёртого на тёрке.
1/2 ч.л. ванили, по возможности свежей