Переедание: стресс

Сессия – лучшее время вспомнить о переедании от стресса. То есть мне-то уже поздно, потому что я уже второй день мало сплю и жру беспросветно, но может другим поможет. У меня есть троюродная сестра, которая во время учебы и экзаменов худела. Как же я ей завидую! Для меня дедлайн – верный путь к обжорству! Стресс поджимающих сроков – это совершенно особый стресс. Это не резкий стресс шока, страха, опасности от которого наоборот тошнит и моментально и иногда бесконтрольно опустошается желудок и кишечник. Эта функция внезапного стресса дана нам эволюцией для резкой концентрации энергии на спринт – лишний вес вон и бегом от опасности. А стресс от постоянного давления может продолжаться дни, недели, не отпуская даже во сне. Иногда это дает тонус к работе и концентрации, иногда наоборот парализует и блокирует работоспособность (со мной чаще происходит последнее). Импульс поесть чего-нибудь вкусненького это желание стимуляции центров удовольствия в мозгу, которые помогут противостоять неприятным ощущениям стресса. Также во время сессии я забрасываю прогулки, спротзал, и меньше сплю – так что других возможностей снизить стресс на организм еще меньше.

Конролировать себя я уже не пытаюсь, главное – чтобы еда не отвлекала от дела и не добавляла стресса. Стараюсь запастись не очень вредными вкусностями – аппетитными хлебцами, ягодами, изюмом. Всё что не нужно готовить и можно поедать поштучно-подручно. Однако, оказывается существуют продукты, которые даже помогают уменьшить уровень стресса: миндаль, грецкие орехи, авокадо, апельсины, шпинат. Звучит как отличный салат!

Ну а когда сдам экзамены, рефераты, презентации, и отчеты – для рекуперации буду испльзовать три С: сон, соки, и сальса! (желающие сальсу могут заменить другим активным споротом на букву С)

Воду заряжаем

Water in blue bottle

Только не смейтесь! Я давно читала где-то, что воду хорошо держать в бутылках и тёмно-синего стекла и ставить их на солнце – тогда вода "заряжается." Ей предписываются всякие волшебные качества, что и для организма хорошо, и для сознания. Есть даже сайты, на которых продают бутылки и расписывают, как синяя вода вас излечит от всех болезней. Некоторые утверждают, что это Гавайская народная медицина (хо’опонопоно). Некоторые даже продают синии бутылки с позитивными надписями.
http://www.blueglassbottles.com/
http://www.gothooponopono.com/
http://bluewaterbottle.com/
Вот тут это тоже упоминается

Мне это кажется абсурдно, конечно, но почему-то мне нравится идея воды, которая постояла на солнце. Ну а раз ставить на солнце, то почему не в синей бутылке?

Бельгийский эндивий

Бельгийский эндивий – он же витлуф, он же бельгийский цикорий, растение из известного семейства с голубыми цветами. В листовой форме для еды выращивается под землей или в помещении. Бывает "зелёный" и "красный", но при правильной культивации будет максимально белым, остваясь таким образом не слишком горьким. Однако горечь, как и в родственных  радиччио, фризе, и эскароле, и является основой его вкуса. Бельгийский эндивий можно жарить, варить, но чаще всего маленькие, ракето-подобные головки разбираются на отдельные листья для салатов и закусок с начинкой. Ни один модный ресторан не обходится без салата с витлуфом. Именно благодаря моде он и стал доступен во многих магазинах за вполне скромную цену на равне с другими салатами.

Mr. Hammi Pants and the Belgian Endive

Лимон Мейера

Лимон Мейера – один из самых прекрасных и особенных цитрусовых фруктов. Это сладкий и чрезвычайно ароматный лимон, с сочной, тёмно-желтой мякотью. Часто используется в кексах и заварном креме, в последнее время стал любимцем гурманской кухни. И десертам и салатам он придает запах цветущего лимона без лишней кислоты. И самое главное – это карликовый лимон, который можно выращивать дома в горшке.

Вот что пишет про лимон Мейера сайт Комнатное Цитрусоводство:
По одним источникам считают “Мейер” результатом давней естественной гибридизации лимона и апельсина, по другим это разновидность или гибрид кантонского лимона, имеющим оранжево-красную кожуру. Своим названием лимон обязан исследователю Францу Мейеру, который обнаружил его в Пекине, жители города выращивали лимон в горшках. Из Китая лимон попал в США, а в начале 30-х годов интродуцирован из США в Южные районы Советского Союза.

The Gerson Miracle/Чудо Герсона

Фильм в догонку к предидущему, тоже есть на торрентах. Больше объясняет терапию Герсона, много интервью с пациентами. Историю ребенка без слез смотреть невозможно.

Подробно рассказывают про соки, диету, и кофейные клизмы. Говорится о токсичности современной окружающей среды, о необходимости отдыха и духовного лечения в процессе физического лечения. Как бонус, есть симпатичный лесник с симпатычным снежным барсом.

На ютюбе он есть с русскими и польскими субтитрами по частям. Кое что переведено неправильно, особенно заболевания. Я тут выкладываю все части под катом. Чтобы посмотреть крупнее, идите прямо на ютюб.

 

дальше

The Beautiful Truth (2008) – США

“Прекрасная правда” – фильм про подростка с Аляски в поиске информации о лечении рака (снят его отцом). Сыроедение озвучивается в контексте так называемой “терапии Герсона.” Терапия была придумана в 20ых годах врачом из Германии Максом Герсоном, который лечил людей от рака и других хронических болезней свежими соками, сыроедной диетой, и кофейными клизмами. Фильм также освещает вред флоридации воды, ртутных пломб, и различных пищевых добавок. Показывают огромные гробы, которые теперь приходится производить в Америке для огромных людей. О диете и людях, которые вылечились, говорится в последних 30 минутах. Фильм немного занудный и иногда откровенно ненаучный (я не люблю всякие приколы типа “энергетические линии от сырой морковки”), но визуально красивый и вполне логичный для тех, кто уже слышал про многое из представленной информации.

Похороны пастеризованного миндаля

Переедание: уроки детства

На переедание во взрослом возрасте влияет множество факторов. Но начинается всё в нашем детстве. Во многом нам повезло – фаст-фуда и сладкой газировки в таком количестве как сегодня в нашем детсве не было. Однако, у наших родителей, а особенно бабушек и дедушек другой менталитет в отношении еды, происходящий из более голодных времен. К сожалению, с появлением изобилия дешевой еды и сопровождающей рекламы, привычки заложенные в детстве не поменялись. Остается только напоминать себе не вкладывать те же идеи своим детям и внукам.

Наверняка в детстве вы слышали подобные фразы:
Ты плохо ешь.
Ешь больше, и вырастишь большим и сильным.
Обязательно нужно доедать всё, что в тарелке.
Если не доел порцию, выбрасываешь свое здоровье.
Доешь первое и второе, и за это получишь сладкое.

Теперь же мы вынyждены бороться с собственным перееданием, но привычка доесть всё, даже если уже насытился, настолько сильна, что даже без финансовой необходимости мы продолжаем это делать. Лично я очень хочу сладкого после обеда или ужина, это потрясающе постоянная психологическая программа. Доел обед – получаешь награждение – десерт.

Мне интересно знать, бывают ли родители, уже осознавшие, что детей не нужно заставлять есть и “пичкать”? Или дети такие дураки, что если их не заставлять, они заиграются в прятки и умрут с голода?

Дети и сырые продукты

Как обещано, выдержка из книги Rainbow Green Live-Food Cuisine, автор Gabriel Cousens. Это единственная из моих книг, где есть конкретный совет про маленьких детей и сырые продукты. Как его воспринимать – решать родителям, но привожу для справки.

весь текст

Карамбола

Ну а так как нам также отдали мешок этих замечательных фруктов, и так как звезды к новому году – самое то…

Плоды карамболы также известны как тропические звёзды, «старфруты», обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета. Название произошло потому, что разрезанные поперёк, они напоминают звёзды с 5 концами (иногда с 6 и даже с 7). Плоды хрустящи, сочны и бывают двух разновидностей: кисло-сладкие и сладкие с массивными ребристыми наростами, являются превосходным источником витамина С.

Используют карамболу, в основном, для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов. (Википедия)

Они довольно кислые, поэтому есть их можно только очень-очень спелые, когда они уже темно желтые и немного мягкие. Зато аромат у них неповторимый, и для украшения с ними ничто не сравнится.

Прививки от гриппа

Сразу дисклеймер – этот пост только про прививки от гриппа, и НЕ про все остальные прививки. Знаю, что есть в этом мире люди глубоко-убежденные, которые все прививки гребут под одну гребенку и отказываются от них целиком и полностью, обеспечивая мне солидное трудоустройство в сфере детских эпидемий и инфекционных заболеваний. Появись у меня вдруг такое желание – и в Африку ехать на надо. Я уже давно убедилась, что “без прививок” – это религия, а споры про религию бессмысленны. Так что давайте не будем отравлять друг-другу жизнь.

Итак, прививки от гриппа. На сегодняшний день имеются у нас два вида прививочек от гриппа – простая “тройная” из коллекции прошлого сезона, и ультра-модная свиная с понтовым названием H1N1. Первая везде есть, но уже никого не впечатлеят. Вторую – простым смертным не достать.

Как делают эти ежегодные вакцины для вируса, который постоянно мутирует и имеет сотни штаммов (вариаций) каждый год? В общих чертах – за пол года до сезона гриппа на западе, выбирают три распространенных штамма в Китае. Каждый год новые штаммы гриппа идут из Азии на запад, но это не такой уж простой процесс, поэтому точно угадать штаммы для запада – практически невозможно. В прошлом году, например, не угадали, и два из трёх штаммов в Америке не распространились, и вакцина была практически бесполезна. Вакцина готовится долго, несколько месяцев, на яичной основе (так что да, она не по вегану и неподходит людям с аллергией на яйца). Поэтому сделать её наскаку невозможно – она всегда будет опаздывать.

Штамм H1N1 начался не в Китае, а в Америке. И хотя он не сильно отличается от обычного гриппа, он быстро распространился. И всех напугали. Кто напугал – мы никогда не узнаем. Но почему напугались – я могу примерно объяснить. Любой эпидемиолог знает, что грипп – это на самом деле очень серьёзно. Живучий, всегда-мутирующий вирус, который поражает людей и животных и имеет возможность перескочить от одних к другим. Инфективность и вирулентность скачат по всей шкале. Комбинация высокой инфективности и вирулентности – т.е. очень заразный грипп которым заболевает очень большой процент зараженных – это и есть тот страшный грипп, к которому дожен быть всегда готов каждый минздрав. Прошло уже очень много лет с последней пандемии смертоносного гриппа. Но оснований считать, что он стал слабее, или мы его победили – примерно ноль. Лекарств от гриппа у нас нет, мутирует от так же весело, распространяется также легко.

Множество штаммов дают знакомый нам грипп – температуру, насморк, рвоту, и т.д. и убивают только иммунно подавленных – детей, подростков, пожилых. Некоторые же, наоборот, вызывают на столь сильную реакцию организма, что чем сильнее иммунитет, тем вернее он убивает. К такому, последнему типу и относится птичий грипп и, якобы, свиной грипп. Однако, если птичий грипп я восринимаю очень серьёзно, то свиной меня пока что не впечатлил. Доказательств тому, что от него все дохнут, я не вижу. А переболело им уже множество людей, и даже множество моих знакомых. Довольно обычный грипп, даже не очень жестокий. Смертоносным его никто и не называет, заметьте. Это всего лишь еще один штамм, который получил очень широкое распространение.

Мы в клинике сейчас колим всех наших беременных, как обычной, так и крутой новой. Знаю, сейчас у всех сжалось сердце в ужасе. Да, в штатах так – беременные имеют приоритет для вакцинации от гриппа. Нам выдали пачку дефицинтных вакцин на работников и пациентов. Вакцина мертвая, гриппа вызвать не может, побочные эффекты от неё (если совсем честно) – маловероятны, а вот заболеть гриппом во время беременности – довольно плохо для мамы и для плода. Поэтому и я, руководствуясь взвешенным риском, рекомендую нашим пациенткам сделать обе прививки.

Сама я от прививок от гриппа отказалась, хотя мне тоже причиталось обе получить. Мои прививки забрал домой Доктор Коен – “жене вколю.” На его вопрос о моем отказе я ответила, что несколько лет назад поменяла стиль жизни и с тех пор гриппом не болела ни разу. Он усмехнулся и ушел играть в теннис с моими прививками в кармане.

В заключение суммирую так:
Я отказалась от прививок, потому что уверена в своей иммунной системе, мало общаюсь в большими группам людей, и не очень боюсь данного гриппа. Знаю, что если и заболею, смогу работать из дома и не буду никого заражать.

Я не считаю, что эта прививка H1N1 очень вредная или какая-то страшная, только потому что она новая. Такая же как все, только штамм вируса другой. Но и про эффективность её мы мало знаем.

Если вы часто болеете или часто находитесь в ситуациях типа школы или метро или у вас слабое здоровье или ослабленный иммунитет по каким-то причинам – просто взвесте, что для вас важнее или страшнее на данный момент в вашей жизни.

Переходите на сыроедение, мойте руки с мылом, и чихайте в рукав!