Сессия – лучшее время вспомнить о переедании от стресса. То есть мне-то уже поздно, потому что я уже второй день мало сплю и жру беспросветно, но может другим поможет. У меня есть троюродная сестра, которая во время учебы и экзаменов худела. Как же я ей завидую! Для меня дедлайн – верный путь к обжорству! Стресс поджимающих сроков – это совершенно особый стресс. Это не резкий стресс шока, страха, опасности от которого наоборот тошнит и моментально и иногда бесконтрольно опустошается желудок и кишечник. Эта функция внезапного стресса дана нам эволюцией для резкой концентрации энергии на спринт – лишний вес вон и бегом от опасности. А стресс от постоянного давления может продолжаться дни, недели, не отпуская даже во сне. Иногда это дает тонус к работе и концентрации, иногда наоборот парализует и блокирует работоспособность (со мной чаще происходит последнее). Импульс поесть чего-нибудь вкусненького это желание стимуляции центров удовольствия в мозгу, которые помогут противостоять неприятным ощущениям стресса. Также во время сессии я забрасываю прогулки, спротзал, и меньше сплю – так что других возможностей снизить стресс на организм еще меньше.

Конролировать себя я уже не пытаюсь, главное – чтобы еда не отвлекала от дела и не добавляла стресса. Стараюсь запастись не очень вредными вкусностями – аппетитными хлебцами, ягодами, изюмом. Всё что не нужно готовить и можно поедать поштучно-подручно. Однако, оказывается существуют продукты, которые даже помогают уменьшить уровень стресса: миндаль, грецкие орехи, авокадо, апельсины, шпинат. Звучит как отличный салат!

Ну а когда сдам экзамены, рефераты, презентации, и отчеты – для рекуперации буду испльзовать три С: сон, соки, и сальса! (желающие сальсу могут заменить другим активным споротом на букву С)

На переедание во взрослом возрасте влияет множество факторов. Но начинается всё в нашем детстве. Во многом нам повезло – фаст-фуда и сладкой газировки в таком количестве как сегодня в нашем детсве не было. Однако, у наших родителей, а особенно бабушек и дедушек другой менталитет в отношении еды, происходящий из более голодных времен. К сожалению, с появлением изобилия дешевой еды и сопровождающей рекламы, привычки заложенные в детстве не поменялись. Остается только напоминать себе не вкладывать те же идеи своим детям и внукам.

Наверняка в детстве вы слышали подобные фразы:
Ты плохо ешь.
Ешь больше, и вырастишь большим и сильным.
Обязательно нужно доедать всё, что в тарелке.
Если не доел порцию, выбрасываешь свое здоровье.
Доешь первое и второе, и за это получишь сладкое.

Теперь же мы вынyждены бороться с собственным перееданием, но привычка доесть всё, даже если уже насытился, настолько сильна, что даже без финансовой необходимости мы продолжаем это делать. Лично я очень хочу сладкого после обеда или ужина, это потрясающе постоянная психологическая программа. Доел обед – получаешь награждение – десерт.

Мне интересно знать, бывают ли родители, уже осознавшие, что детей не нужно заставлять есть и “пичкать”? Или дети такие дураки, что если их не заставлять, они заиграются в прятки и умрут с голода?

Как обещано, выдержка из книги Rainbow Green Live-Food Cuisine, автор Gabriel Cousens. Это единственная из моих книг, где есть конкретный совет про маленьких детей и сырые продукты. Как его воспринимать – решать родителям, но привожу для справки.

весь текст

Сразу дисклеймер – этот пост только про прививки от гриппа, и НЕ про все остальные прививки. Знаю, что есть в этом мире люди глубоко-убежденные, которые все прививки гребут под одну гребенку и отказываются от них целиком и полностью, обеспечивая мне солидное трудоустройство в сфере детских эпидемий и инфекционных заболеваний. Появись у меня вдруг такое желание – и в Африку ехать на надо. Я уже давно убедилась, что “без прививок” – это религия, а споры про религию бессмысленны. Так что давайте не будем отравлять друг-другу жизнь.

Итак, прививки от гриппа. На сегодняшний день имеются у нас два вида прививочек от гриппа – простая “тройная” из коллекции прошлого сезона, и ультра-модная свиная с понтовым названием H1N1. Первая везде есть, но уже никого не впечатлеят. Вторую – простым смертным не достать.

Как делают эти ежегодные вакцины для вируса, который постоянно мутирует и имеет сотни штаммов (вариаций) каждый год? В общих чертах – за пол года до сезона гриппа на западе, выбирают три распространенных штамма в Китае. Каждый год новые штаммы гриппа идут из Азии на запад, но это не такой уж простой процесс, поэтому точно угадать штаммы для запада – практически невозможно. В прошлом году, например, не угадали, и два из трёх штаммов в Америке не распространились, и вакцина была практически бесполезна. Вакцина готовится долго, несколько месяцев, на яичной основе (так что да, она не по вегану и неподходит людям с аллергией на яйца). Поэтому сделать её наскаку невозможно – она всегда будет опаздывать.

Штамм H1N1 начался не в Китае, а в Америке. И хотя он не сильно отличается от обычного гриппа, он быстро распространился. И всех напугали. Кто напугал – мы никогда не узнаем. Но почему напугались – я могу примерно объяснить. Любой эпидемиолог знает, что грипп – это на самом деле очень серьёзно. Живучий, всегда-мутирующий вирус, который поражает людей и животных и имеет возможность перескочить от одних к другим. Инфективность и вирулентность скачат по всей шкале. Комбинация высокой инфективности и вирулентности – т.е. очень заразный грипп которым заболевает очень большой процент зараженных – это и есть тот страшный грипп, к которому дожен быть всегда готов каждый минздрав. Прошло уже очень много лет с последней пандемии смертоносного гриппа. Но оснований считать, что он стал слабее, или мы его победили – примерно ноль. Лекарств от гриппа у нас нет, мутирует от так же весело, распространяется также легко.

Множество штаммов дают знакомый нам грипп – температуру, насморк, рвоту, и т.д. и убивают только иммунно подавленных – детей, подростков, пожилых. Некоторые же, наоборот, вызывают на столь сильную реакцию организма, что чем сильнее иммунитет, тем вернее он убивает. К такому, последнему типу и относится птичий грипп и, якобы, свиной грипп. Однако, если птичий грипп я восринимаю очень серьёзно, то свиной меня пока что не впечатлил. Доказательств тому, что от него все дохнут, я не вижу. А переболело им уже множество людей, и даже множество моих знакомых. Довольно обычный грипп, даже не очень жестокий. Смертоносным его никто и не называет, заметьте. Это всего лишь еще один штамм, который получил очень широкое распространение.

Мы в клинике сейчас колим всех наших беременных, как обычной, так и крутой новой. Знаю, сейчас у всех сжалось сердце в ужасе. Да, в штатах так – беременные имеют приоритет для вакцинации от гриппа. Нам выдали пачку дефицинтных вакцин на работников и пациентов. Вакцина мертвая, гриппа вызвать не может, побочные эффекты от неё (если совсем честно) – маловероятны, а вот заболеть гриппом во время беременности – довольно плохо для мамы и для плода. Поэтому и я, руководствуясь взвешенным риском, рекомендую нашим пациенткам сделать обе прививки.

Сама я от прививок от гриппа отказалась, хотя мне тоже причиталось обе получить. Мои прививки забрал домой Доктор Коен – “жене вколю.” На его вопрос о моем отказе я ответила, что несколько лет назад поменяла стиль жизни и с тех пор гриппом не болела ни разу. Он усмехнулся и ушел играть в теннис с моими прививками в кармане.

В заключение суммирую так:
Я отказалась от прививок, потому что уверена в своей иммунной системе, мало общаюсь в большими группам людей, и не очень боюсь данного гриппа. Знаю, что если и заболею, смогу работать из дома и не буду никого заражать.

Я не считаю, что эта прививка H1N1 очень вредная или какая-то страшная, только потому что она новая. Такая же как все, только штамм вируса другой. Но и про эффективность её мы мало знаем.

Если вы часто болеете или часто находитесь в ситуациях типа школы или метро или у вас слабое здоровье или ослабленный иммунитет по каким-то причинам – просто взвесте, что для вас важнее или страшнее на данный момент в вашей жизни.

Переходите на сыроедение, мойте руки с мылом, и чихайте в рукав!

Если вы сыроед, или даже просто веган, или даже просто вегетарианец – вам наверняка приходилось слышать фразу “я бы так не смог/ла.” Я это слышала уже столько раз, что придумала стандартный ответ – “мы никогда не знаем, на что способны, пока не попробуем.” Одним из аргументов, который люди почему-то считают необходимым мне приводить – “я бы всё время была такой голодной!”

Виктория Бутенко называет это страхом неудовлетворенности: фрукты-овощи меня не насытят, я не получу от них достаточно удовольствия и удовлетворения, я не буду счастлив. Осознание этого страха – первый шаг в сторону его преодоления. Потом уже можно начинать эксперименты с сытными сыроедными блюдами, привыкание и любовь к другим вкусам, отвыкание и неприязнь к старым вкусам и запахам, и наконец – освобождение еды от роли Главного Дарителя Счастья.

Еда становится главным образом функциональной. Эта перспектива очень привлекает приверженцев моно-сыроедения – “зачем заморачиваться, съел три банана, пошел дальше.” Я не считаю, что необходимо полностью отказываться от сложных блюд – они продолжают быть для меня источником счастья и удовлетворения. Разница в том, что они мне не необходимы. Для меня вообще нет ничего необходимого, кроме свежих, растительных калорий. С этого лета я перестала что-то готовить на работу – решила, что не хочу тратить на это утреннее время и просто беру пакет любых фруктов. Благодаря большому завтраку (смузи) – я замечаю, что наступило время обеда, только когда окружающие меня сотрудники собираются, чтобы ехать в фаст-фуд.

Поход на ланч – ежедневный ритуал, который происходит в моём офисе около 11:30. Люди начинают кучковаться и обсуждать, куда же все пойдут. Однажды у нас был тренинг. Преподаватель собирался отпускать всех ровно в 12. Но в 11:45 люди буквально взвыли, что у них уже живот урчит, и они “умирают от голода.”

Фразу “умираю от голода” я слышу часто. И, как можно догадаться, вовсе не от сыроедов, а от людей на обычной американской диете. По эмоциям людей видно, что им действительно очень некомфортно. Если сыроедение считается диетой, на которой “всё время будешь голоден,” то почему же люди на обычной диете такие голодные? Что это? Мои личные подозрения: у большинства людей нарушен сахарный обмен и больные желудки (лекарства для желудка в первой тройке самых широкоиспользуемых). Они испытывают резкие упадки и боли. Страх “я буду так голоден!” вполне серьёзен для тех, кто чувствует голод как близкую смерть, не смотря на то, что они ели несколько часов назад и от голода не умрут еще месяц. Особенно фраза “умираю от голода” меня раздражает, потому что в мире полно людей, которые действительно умирают от голода.

Физиологическое ли это явление или психологическое – я не знаю. Но когда человек, поев завтрак, так функционирует уже к обеду – тут явно что-то не ладно. Именно при таких приступах голода и случаются самые нездоровые решения. Не раз мои друзья затаскивали меня в какую-нибудь ужасную забегаловку, потому что “умирали от голода” так, что не было времени найти что-то получше. Многие каучсёрферы говорили мне: “По дороге так хотел есть, а не было ничего, кроме фаст-фуда! Вот и нажрался МакДональдса!” Я тоже бываю в таких ситуациях – на дороге, в аэропорту. Но если я забыла взять что-то с собой, я спокойно просто ничего не ем, пока не доеду до приемлемого выбора. Мне действительно в 10 раз проще не есть, чем есть МакДональдс – и я верю, что вреда от этого в 10 раз меньше. Да, есть мне конечно хочется, я испытываю голод, но это спокойное ощущение, от которого вполне можно отвлечься.

Если при переходе на сыроедение вы боитесь голода – помните, что ваше чувство голода тоже со временем изменится, вас словно “отпустит”. Если на первых парах вы перестрахуетесь запасами – скажем, всегда будете иметь с собой сухофрукты и орешки – то в итоге голод перестанет затмевать рассудок.