Зашла тут речь о белом вине, да еще и лето на дворе, так что напишу о нескольких любимых винах, которые вкусны и не дороги.  Даже если вы не можете найти эти конкретные вина, это подаст идеи о сортах и странах, которые стоит попробовать.

Однажды на самолете из Милана я познакомилась с представителем северно-испанских виноделен, который летел в Москву на выставку испанских вин. Он сетовал, что продавать его вино в Россию очень трудно, потому что не смотря на то что рынок свеж и открыт, русские люди плохо разбираются в вине и при покупке ориентируются на цену, считая что чем дороже, тем лучше. "Испанское вино для них слишком дешевое," объяснял он.

В Америке не очень длинная история культуры вина. Но благодаря Калифорнии, где делают действительно отличные вина уже много лет, а также благодаря богатству импорта, за последние 10 лет интерес к вину просто взорвался среди среднего класса. Все мои знакомые, даже очень молодые и попсовые, хоть чуть-чуть разбираются в вине. И все прекрасно знают, что за 10-15 долларов можно найти предостаточно полноценных и разнообразных вин. В мире сегодня производится слишком много вина. Новые страны выходят на мировой рынок и достигают очень и очень хорошего качества, не смея поднимать цену.
Я предпочитаю белое вино, и вкусы у меня простые – цитрусы и минералы, минералы и цитрусы. Белое вино хорошо идет с салатами, легкой едой, а также с острой едой – опять же, мой репертуар. Не забудьте его предварительно охладить!
вино

Не думала, что нужно будет это объяснять, но похоже пора, потому что надоело. Обращение это к меньшенству, поэтому заранее извиняюсь за негатив в ленте.

1. Я не считаю, что весь алкоголь = зло. Я не живу в России, я не вижу алкоголиков спящих на улице, я вообще не знаю ни одного алкоголика, и пить на улице у нас запрещено. Может быть по этому у меня нет автоматического отвращения ко всему, что имеет градусы. И вообще я считаю разные вина замечательной частью культур народов мира. Понимаю, что любой алкоголь токсичен, но не на столько, чтобы считать вино не совместимым с сыроедением или здоровым образом жизни. Возможно и не буду его больше пить, а возможно иногда буду, а возможно в один прекрасный день напьюсь водки. В любом случае настойчиво прошу не писать мне коментариев типа “Как же можно пить! Ведь ты же сыроед! Как я разочарован! Я в шоке!” и т.п. У меня нет цели выгораживать себя непорочной бабочкой, если бы я этого хотела, но наверное не писала бы тут правду о том, что я ем и пью и как я живу.

2. То, что я принимаю оральные контрацептивы появилось тут упоминанием, чисто как факт жизни, для полноценности картины, а не как тема для обсуждения. Однако, многие восприняли это именно как последнее. Опять же, я ознакомилась с данным препаратом живя в Америке, и повального страха русских женщин перед ним не испытываю. Также я знакома со статистикой абортов и брошенных детей в России, поэтому страхам этим не сочуствую. Я принимаю их с 15 лет – тогда они спасли меня не только от ежемесячных мучений, но и от полостной операции. Теперь они являются неотемлемой частью моей жизни, менять которую я не собираюсь. Поэтому настойчиво прошу не писать мне коментариев типа “Как же можно принимать эти ужасные таблетки! Ведь ты же сыроед и заботишься о здоровом образе жизни! Ведь есть столько других методов! И вообще спать нужно только с тем, с кем готова иметь детей!” и т.п. Какой-то вред в них несомненно есть, я это не отрицаю, но я готова с этим жить. Моральные и религиозные аргументы меня не интересуют вообще. А если у вас появляется неудержимое желание рассказать мне про календарный метод или что ОК принимают только бляди, лучше расфрендите меня и не читайте. Потому что у меня тоже может появится неудержимое желание сказать вам всё, что я думаю, а потом забить на всё это в целом.

Почти 3 недели не пью алкоголя вообще. Это долго, т.к. обычно возможности выпить всплывают постоянно. Но социальная жизнь как-то сошла к минимуму. Вечеринок не было, в бары не ходила, подруга в отъезде, ангел не пил. Но завтра начинается… В четверг большой приём с местными демократами, в пятницу вечеринка у одной девушки, в субботу у другой, в воскресенье у третьей. Всё подразумевает выпивку. Пить 4 дня подряд – это просто невозможно. Я не то чтобы абсолютно против хорошего вина, но мне хочется попробовать – возможна ли общественная жизнь и дружба, если лично я не буду пить алкоголь? Может никто и на заметит. Тогда я буду чувствовать себя увереннее и пить только тогда, когда действительного этого хочу.

План таков – на приеме пить воду, а на вечеринки принести себе красивого сока или комбучу, она в магазине есть с малиной, тоже красивого розового цвета. Ведь ношу же я на все вечеринки вкусную сыроедную закуску, чтобы было что есть.

Пьют ли сыроеды алкоголь?

Я пью, но гораздо меньше (вчерашний вечер не считается). И кроме меня многие пьют. Сарма Мелингайлис, владелица сыроедного ресторана в Нью Йорке и соавтор моей любимой кулинарной книги – та так вообще помоему непросыхает. Но что считается сыроедным алкоголем?

В первую и единственную неоспоримую очередь – вино. Белое, красное, розовое, шампанское. Вишневое, сливовое, гранатовое… Но не креплёное. Однако, для тех кому это важно – почти все вино это не веганский, а зачастую даже не вегетарианский продукт. Красные французкие вина почти все очищаются с помощью яичного белка. Дешевые американские – с помощью желатина. Хорошие белые, главным образом немецкие – рыбными пузырями. Более дешевые вина очищают молочным белком и иногда белой глиной. Но любое хорошее, дорогое вино, скорее всего очищено по традиционной, не вегатарианской технологии. Австралийские вина бывают веганскими чаще других (но и это редкость, и рецепты постоянно меняются). Кошерное вино тоже в большинстве своём веганским не является.

Во вторую очередь – саке. Это популяризирутеся именно Сармой, которая вообще допускает некоторые несыроедности в своих рецептах, типа кленового сиропа. Идея в том, что саке это тоже вино, только крепкое рисовое вино. Но, если уж разбираться, то делается оно на основе приготовленного, не сырого риса.

Всё остальное – водка, пиво (тоже, кстати, часто очищается рыбными пузырями), коньяк, джин, текила, и до бесконечности – не сырые напитки.

Меня очистка вина яйцами не волнует. И пить много я теперь вообще не могу, поэтому могу себе позволить вино получше. Сыроедение всё-таки капитально очищает, и стойкость у меня упала раз в десять, как минимум. При этом, удовольствие от крепких напитков и коктейлей я теперь не получаю вообще – после одной рюмки очень плохо сплю. А с ограниченным количеством хорошего вина всё хорошо.

В большинстве своём, сыроды и вино не пьют. Алкоголь считается слишком ядовитым, и плохо комбинируется с едой. Это становится просто частью стиля жизни, что никакой алкоголь не употребляют совсем.