Из книги Rainbow Green Live-Food Cousine by Gabriel Cousens (название из ужасных, Радужно-Зеленая Живая Кухня, чем больше его читаешь, тем меньше в нём смысла):

“Светло-серая Кельтская морская соль состоит главным образом из натрия и хлора (33% и 51%). Благодаря уникальному методу добывания из океанической воды (на северозападном побережье Франции), а также сбору натурально испарившейся соли деревянными инструментами, она также содержит многие микроэлементы, которых нет в других морских солях.

В обыкновенной поваренной соли нет минералов и микроэлементов потому что она очищенна; в ней только натрий и хлор. После очистки, поваренную соль смешивают с йодом, отбеливателями, антислёживающими веществами, что и даёт чисто-белый, рассыпчатый продукт. Даже многие соли именуемые ‘морская соль’ промываются и кипитятся, что удаляет минералы и микроэлементы и делает соль очень токсичной для человеческого ораганизма. Кельтская морская соль – самая полноценная соль, которую нам удалось найти. Исследования поаказывают, что морская соль используется организмом для минерализации, гидрации, и для восстонавления здорового баланса натрия и калия.”

Он говорит о марке Celtic Sea Salt – это считается лучшей, её покупают все американские сыроеды, в том числе и я. Она стоит от 4 долларов за 220 грамм. Она серая, слегка влажная, ей в основном и пользуюсь – она на много дешевле других гурманских эквивалентов.

Я вообще большой ценитель солей, и поваренной не пользуюсь много лет.
В университете первый раз купила французкую fleur de sel, светло-серую. Оттенок цвета и вкуса, который придают минералы, у разных солей свой, и все они дают нам что-то полезное.

Потом очень любила английскую Maldon Salt, белую, с огромными, хрупкими пирамидальными кристаллами – она облюбована профессиональными шефами и пользоваться ей лучше впрямую, на то что ешь, а не в суп и т.д. Она от шести долларов за 250 грамм.

Пробовала красную Гавайскую, она встречается всё чаще и чаще

И вкусную французкую холодно-копченую fumee de sel, привкус неоспоримый

А еще многие сыроеды покупают розовую гималайскую, и не только для еды – из неё уже давно вовсю делают светильники и подсвечники, чем-то это полезно, ионами какими-то. Я ей балуюсь иногда, она от 14 долларов за 440 г.