Гипотериоз и гоитрогены – когда ограничивать сырые крестоцветные овощи

Я неоднократно писала про пользу и антираковые свойства свежих крестоцветных овощей – капусты, редиски, кресс-салата, брокколи и проч. Однако если у вас присутсвует недостаток гормонов щитовидной железы – гипотиреоз – то для вас эти овощи в свежем виде противопоказаны.

Щитовидная железа это железа в форме бабочки, расположенная около голосовых связок, которая производит гормоны для регуляции обмена веществ. Гипотиреоз — состояние организма, обусловленное длительным, стойким недостатком гормонов щитовидной железы. Гипофункция щитовидной железы, связанная с пониженным производством и освобождением гормона, называемого тироксинон, провоцирует снижение уровня метаболизма. Симптомы включают увеличение веса, запоры, утомление, сухость кожи, ломкость ногтей,  выпадение волос, отечность, земедленные рефлексы, пониженную температуру и увеличенную чувствительность на холод. Самыми распространенными причинами проблем со щитовидной железой являются аутоимунные заболевания, генетика, стресс, факторы окружающей среди и недостаток питательных веществ, конкретно йода и селена.

Существуют продукты, которые расстраивают усвоение йода организмом. К ним принадлежат крестоцветные овощи, арахис и соя. Они содержат гоитрогены, вещества которые подавляют функцию щитовидной железы блокируя фермент, который позволяет железе употреблять йод.

Если в вашей диете недостаток йода или селена или у вас гипофункция щитовидной железы, употребление сырых крестоцветных овощей в пищу будет еще больше подавлять гормональную функцию железы. Поэтому рекомендуется не употреблять эти овощи в больших количествах в сыром виде. Особенно не стоит пить сок из крестоцветных овощей. Гоитрогены разлагаются во время тепловой обработки. Ферментация сои также нейтрализует гоитрогены, поэтому такие продукты как сырой соевый соус и мисо употреблять можно. Однако, ферментация овощей (квашеная капуста) не снижает количество гоитрогенов в них.

Если у вас нормальная функция щитовидной железы и вы употребляете адекватное количество йода, гоитрогены не будут иметь на вас никакого эффекта.

Лично я не употребляю йодированную соль или морепродукты, поэтому регулярно употребляю различные водоросли (в том числе спирулину в порошке), которые содержат большое количество йода. Стоит отметить, что содержание йода в нори незначительное. Селен можно легко получить из бразильских орехов, подсолнечных семечек, лука, чеснока, и грибов.

4 thoughts on “Гипотериоз и гоитрогены – когда ограничивать сырые крестоцветные овощи

  1. Спасибо большое за статью. Очень важная информация. Что Вы можете посоветовать есть мне, как сыроеду, для повышения тироксина и уведичения йода?

    • Про тироксин не знаю, но для йода – водоросли, водоросли, и еще раз водоросли. Нужно совсем небольшое количество – дулсе (бурые), вакаме. В нори йода очень мало, к сожалению.

  2. Нашла другую информацию, абсолютно противоположную, как же быть мне с гипотиреозом моим? : “Кресс-салат — подхренник (на Кавказе — цицмат, цицмати) — это древнейшее растение, семена которого находили в египетских гробницах. Кресс улучшает сон, пищеварение, снижает артериальное давление, очищает кровь, является ценным источником рутина, витаминов группы В, С, а главное, что его, как и морские продукты, целесообразно использовать при радиационном загрязнении. Благодаря высокому содержанию йода, он предупреждает накопление в организме радиоактивного изотопа йода. Людям пожилого возраста рекомендуют йодистые препараты как противосклеротическое средство. А в кресс-салате йод содержится в лучшей форме — в органической.

    Важно, что систематическое употребление кресс-салата улучшает функцию щитовидной железы. Одна моя знакомая избежала операци (у нее был узловой зоб) благодаря регулярному употреблению в пищу кресс-салата.”

    • Риски относительны, и в умеренных количествах всё можно. Также можно любые крестоцветные в НЕ сыром виде – йод в них все равно будет, а гоитрогены нейтрализуются. Но то, что в свежих крестоцветных овощах есть гоитрогены и то, что они мешают щетовидке усваивать йод – с этим согласны многочисленные источники.

Leave a Reply to Ирина Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *